supa de pui delicios

În timpul iernii, nu este nimic mai plăcut supa de pui fierbinte, care hrănește și a pus imediat pe picioare. Cu toate acestea, acum vorbim nu numai despre frig, ci și a statului, care poate depăși reciproc în timpul sărbătorilor lungi, mai ales după ajunul Anului Nou.

pui perfectă

Deci, în primul rând, pentru prepararea unui stoc perfecte, avem nevoie de supa de pui. Probabil vă întrebați de ce este de preferat să se acorde doar un astfel de pui, și modul în care aceasta este diferită de cea obișnuită.

Caracteristica principală a supa de pui este că nu este cultivat pentru carne și pentru ouă. Prin urmare, supa de pui mai puțin de grăsime, iar carnea cu o lungă de gătit nu se încadrează în afară și își păstrează forma, oferindu-aroma bulion.

Un alt punct important - este vârsta de pui. Dacă vom cumpăra un pui pentru prăjit, tânărul puiul este mai de preferat, deoarece carnea este frageda si suculenta. Dar pentru supa de gătit păsări de vârstă ideală este de 2-4 ani. Să acorde o atenție la ea.

casnică deosebit de slabă prin cumpărarea de piept de pui folosite pentru prepararea unui fel de mâncare principal, și picioarele, aripile și înapoi - pentru bulion. Rețineți că gustul de bulion, astfel, va fi mai puțin echilibrată, în timp ce al doilea vas și nu se poate întâmpla, pentru că tocană sau grătar supa de pui trebuie sa dureze mult mai mult. Și chiar că nici o garanție că va fi ușoară.

tava corectă

Puneți puiul în tigaie, se acoperă cu apă rece, se acoperă și se aduce la foc mare la fierbere. Când apa fierbe, este necesară pentru a scoate capacul, se reduce căldura și în mod regulat pentru a elimina spuma care se formează pe suprafața. La sfârșitul 60-90 minute în bulion, puteți adăuga legume.

ingrediente suplimentare

Supa de pui este în mod tradițional acceptat pentru a adăuga legume. Cel mai adesea este cojit ceapă și morcovi. 2-3 tulpini de telina si ciuperci sunt, de asemenea, posibilitatea de a face gustul bulion neobișnuit și bogat, astfel încât să fie sigur că pentru a încerca data viitoare.

Apropo, dacă doriți să adăugați supa de o culoare frumoasă, se prăjește ușor ciupercile pe o tigaie fierbinte, fără ulei, înainte de a le adăuga la oala. O mână de coji de ceapa, de asemenea, va da supa un pic de culoare.

când sarea

o importanță considerabilă este sarea în timpul bulion de gătit. Vă rugăm să rețineți că este necesar să se adauge, nu o dată, nici măcar atunci când vine supa la fiert, iar după aproximativ 2-2,5 ore după începerea gătitului. În acest moment, carnea de pui trebuie să fie ușor de separat de oase, ceea ce înseamnă că va lua o parte din sare și bulionul nu va sărat.

După ce adăugați supa de sare, te va fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră, apoi se strecoara. Apoi, puteți servi deja presărat cu verdeață tocat, sau folosite ca bază pentru o altă supă, cum ar fi tăiței de pui.

Supa de pui: beneficiu sau rău?

Supa de pui - o masă hrănitoare separată și o bază excelentă pentru supe delicioase bogăție. Dar iubirea și să aprecieze bulionul, nu numai pentru gustul său, dar, de asemenea, pentru proprietățile curative ale care este înzestrat. Ai o bunică iubitoare nu a trata un copil de casă supa de pui?

In cele mai multe cazuri, o cana de supa fierbinte și rece tratate indispoziție cauzată de o boală sau de funcționare lungă grave. Dar este supa de pui util? Să vedem în ce situații este un instrument simplu într-adevăr poate ajuta, și ce nu.

Numai bulion naturale

Înainte de a vorbi direct despre proprietățile de sănătate ale supă de pui și efectul acesteia asupra organismului, este important să se determine ce fel de fel de mâncare și cum să-l pregătească în mod corespunzător, astfel încât acesta a beneficiat cu adevărat. Bulion de păsări de curte pot fi fierte cum ar fi carne albă și pui în întregime. În primul caz, veți obține o opțiune de alimentare, iar al doilea - bogat bulionul cu roți mari de grăsime.

Pentru a obține un bulion limpede, se adauga ceapa curatata si morcovul. Acest lucru va da o culoare supa frumos și un plus de savoare. Dar, sare și condimente ar trebui să fie abandonate. Dacă doriți să faceți alimente gust mai bogat, este mai bine să arunce câteva crengute de patrunjel cu ierburi fierte sau tocate în supă finit.

Cu cat puiul este gătit, mai multe caracteristici utile ale merge în bulion. Dar tineti cont de faptul că bulionul de gătit nu ar trebui să fie un fier de fierbere, ci doar un pic gâlgâit. Și fără cuburi de Bouillon. Această opțiune este acceptabilă în cazul în care aveți nevoie pentru a găti rapid supa, nu pentru a umple corpul cu forțe suplimentare.

tratament la rece

Deci, se poate spune că supa de pui ajuta să facă față cu simptomele de raceala si gripa. bulion fierbinte curata tractul respirator superior și reduce congestia nazală care apare la rece.

În plus, grăsimea conținută într-o supă de pui, se înmoaie în gât, reduce inflamația și reduce caracteristica atunci când o tuse puternică și dureri în gât inflamat în nazofaringe. Simțind că a luat infecția, nu în grabă pentru a rula la farmacie pentru medicamente scumpe, și să încerce să bea timp de noapte supă fierbinte, și deja a doua zi dimineața te vei simti mult mai bine.

Îmbunătățirea digestiei

supa de pui fierbinte are proprietatea de a stimula digestia și promovează secreția de suc gastric. Astfel, acest fel de mâncare este arătată celor care suferă de gastrită, iar cei care pentru o lungă perioadă de timp nu a putut pe deplin alimentată în virtutea unor probleme de sănătate.

Stimularea ficatului și a vezicii biliare

În ciuda faptului că supa de pui intern are efecte benefice asupra sistemului digestiv, persoanele cu boli ale pancreasului, vezicii biliare și vase de ficat nu este recomandat să se utilizeze mai mult de o dată pe săptămână. Aceasta poate provoca inflamații ale căilor biliare și a duodenului și duce la o deteriorare a situației de sănătate.

Apariția alergiilor

Mai devreme am vorbit despre faptul ca timpul de preparare, bulionul este direct legată de proprietățile sale benefice. Din păcate, există o relație inversă: cu cât puiul este gătit, substanțele mai nocive din acesta trece în bulion sine. Și chiar primul drenaj apa fiarta, la fel ca multe gospodine nu salva situația.

Dacă cumperi un pui de la un fermier de încredere, care hrănește păsările doar alimente naturale, fără utilizarea antibioticelor și a hormonilor, este puțin probabil să provoace alergii. Dar cumpărarea produsului inițial pentru supa intr-un magazin conventional, exista riscul de afectare mai severa a corpului tau decat bine.

Efectul asupra acumulării de săruri

Atunci când guta si pietre la rinichi ar trebui să abandoneze toate supa de pui. Aceste doua boli asociate cu acumularea de cristale de urați - unul dintre tipurile de săruri, precum și utilizarea de supa de pui exacerbează acest proces.

Cum de a reduce efectele negative pentru supa?

Desigur, alegerea unui pui și legume pentru supa, da preferință produselor agricole naturale. Se fierbe bulion cel mai bun de la pui slaba, deoarece acestea sunt mult mai puțin extractabil substanțe care afectează secreția de acid gastric și depunerea sărurilor.

supa Perfect

Este prezentă în toate bucătăriile lumii. Fără ea nu face nici o masa de prânz clasic. retete Supa sunt nenumărate.

Supa este relevant în orice anotimp și în orice zi. Dacă nu vă place acest fel de mâncare, este posibil să nu-l stăpânește pe deplin, sau pur si simplu ai avut ghinion cu bucătarul-șef. În ciuda simplității sale aparente, în pregătirea supa acoperit mai multe nuanțe. Uitând despre una dintre ele, este posibil să se strice orice gust sau aspectul produsului alimentar. Desigur, gospodinele cu experiență toate literalmente adus la automatism. Cu toate acestea, pentru ei aceste sfaturi pot fi neașteptate și util.

Sare pe fiecare etapă

Supa de preparare turn similară de construcție: fiecare nivel afectează următor, iar dacă un strat ar fi nesigur, turnul poate prăbuși. Același principiu cu supa, în cazul în care unul dintre pașii nu este perfect, rezultatul este puțin probabil să fie ideale. Prăjirea ceapa, adăugând bulion de carne turnând - toate etapele de dorit să însoțească o cantitate mică de sare și piper. Pentru mulți acest lucru poate părea redundante, dar bine condimentată și consecvent se completează până supa în cele din urmă va crea adâncimea și bogăția de aroma.

supa de pui - este aproape o bază universală pentru orice supe, așa-numitul fluid cuprinzător. Bouillon bine accentuează gustul de supa cu paste, legume și mingi de carne. abordare pe bază de legume nu numai pentru supe vegetariene, și este adecvat pentru prepararea de mâncăruri mai complexe, cum ar fi curry. supa de pește - o alegere evidentă pentru o supă groasă de fructe de mare. Dar ele sunt, de asemenea, utile ca supa pur pentru a le folosi pentru a îmbogăți gustul de alte feluri de mâncare - de exemplu, supa de rosii.

Mulți au susținut că gazda cu experiență pentru baza este întotdeauna mai bine pentru a alege bulioane de casă și. Dar ei nu vin întotdeauna la îndemână. Și dacă nu aveți timp, atunci, uneori, ele pot fi înlocuite, și alimente conservate.

Plonjați în lumea de mirodenii

Să știe cum să se comporte într-o supă sau că condiment, foarte important. De exemplu, turmeric adaugă nu numai culoarea, dar, de asemenea, unele earthiness, de obicei. Coriandru, prin contrast, supe de legume se va adăuga profunzime și aroma. Chimionul este bun pentru bulioane, precum și pentru ingrediente groase, supa bogate. Dacă nu sunteți sigur cum să adăugați condimente în farfurie, să fie conștienți de faptul că se dizolvă în lichid, ei pot pierde o mulțime de proprietăți parfumate. Deci, nu uitați să încercați vasul și să-l în gustul propriu-zis.

Nu reboil supa

De multe ori încercăm să servească masa de prânz la masa cât mai curând posibil, astfel încât rândul său, pe aragaz la limita, la supa fiarta peste cât mai curând posibil. Acest lucru este valabil mai ales cu bulioane din carne atunci când se utilizează vase bine coaptă vrem să protejăm. Dar atunci ne întrebăm de ce supele noastre în cele din urmă se transformă în supă fără gust.

Desigur, supa are nevoie de o atitudine mai atentă: să-l aducă la fierbere încet nevoie și apoi se fierbe la foc minim - acest lucru ar indica bule subtile pe suprafața supa. Deoarece ingredientele mult mai bine transfera mirosuri și gusturile lor, fără a pierde integritatea și structura.

textură cremoasă fără cremă

Nu-ți fie frică să fie adăugate la supa crema pentru a da o textură cremoasă. Dar, în unele cazuri, acest ingredient trebuie evitată atunci când, de exemplu, doresc o dieta mai sanatoasa. O alternativa excelenta la crema ar putea fi lapte de cocos, ceea ce face supe mai gros si cremos. Pur și simplu omite blender în oală și un pic măturică supa pana spumoasa, textura aerisit. Cu toate acestea, pentru a înlocui complet un gust bogat și unic delicat de crema nu va funcționa. Dar, chiar și în timpul unei diete stricte un pic crema pentru supa ta nu doare.

Adăugați acru

Experții au o mulțime de secrete, cum să dea vasul o aroma unica. Unul dintre ei: La sfârșitul gătit, se adaugă ceva supa cu o aciditate placuta. Acest lucru poate fi un vin alb pentru supa de ceapa, un pic de oțet de mere pentru supă dintr-un dovleac sau câteva beri picături de supă fierbinte cu carne de porc. Poate că aceste tehnici vor parea un fel de bucătari fetiș, dar un gust puțin acru se poate decora cu adevărat antena.