Sturgeon umplute în cuptor

Eviscerare sturionilor în mod obișnuit: burta rupt deschis și scoate toate interioara. Dar prelucrarea ulterioară necesită utilizarea unor trucuri. Faptul că corpul nisetrului are cinci rânduri de strâns pe scaune, solzi foarte spinoase. Cuțit pentru a se curata imposibil. Pentru a le elimina, nisetrul pentru câteva minute muiată în apă clocotită. Dacă după 2-3 minute fulgi încă nu sunt cu mult în urmă - din nou, se toarnă peste apă clocotită. Apoi, cântare răzuit cu un cuțit sau degetele, purtând mănuși de cauciuc, astfel încât să nu înțepa.

După eviscerare Sturionul inversat burta în sus și face o incizie de-a lungul coloanei vertebrale pe ambele părți. Creasta este îndepărtată, în caz contrar se va strica întregul aspect de pește la cuptor, pentru că intestinele afară prin partea sub forma unui cordon alb gros. Apoi, pește spălat și șters cu un prosop freca piper, sare și se toarnă suc natural de lămâie.

După aceea, este necesar să părăsească minciuna de pește în frigider peste noapte și marinată și apoi va fi delicios și suculent sturioni umplute. Rețeta pentru sturionilor umplutura poate alege cel mai ușor. De exemplu, puteți chestii legumele de sturioni. Frecată pe o răzătoare grosier 2 morcovi, 2 cepe se taie în cuburi mici, sare, piper și compoturi. 4 cartofi fierți în apă sărată, golite frământat lingură făină adăugat, ou, ceapa verde tocat și se răcește.

Pe o răzătoare grosier trebuie să răzui 2 morcovi, se taie în cuburi mici 2 cepe și tocană cu sare și piper. 4 cartofi fierți în apă sărată, cu adaos de must de lingura faina si un ou crud. Adăugați ceapa verde tocate marunt. Burtă marinata nisetru umplutura stivuite straturi. Piure de cartofi răspândite pe abdomen bărcii și morcovi înăbușite cu ceapa trebuie să se afle pe partea de jos a „bărcilor“ ale cartofului. Fin tocat fascicul de mare mărar trebuie să acopere toată această frumusețe.

Incizia pe burta sau cusute sturionul înfășurată strâns în pergament, folie sau folie de copt, că umplutura nu este „fugi“. În cazul în care burta este cusută, puteți coace peștele în tigaie și doar. Sturgeon umplute în cuptor nu va pierde luciul pielii, în cazul în care este înainte de a trimite-l în cuptor, perie cu ulei vegetal. Aripioarele învelite cu folie, în cazul în care peștele este gătită într-o tigaie. Pregătirea Sturionul cel puțin o oră la 200 de grade.