Știi ce un tempura afla și să se pregătească; ), rețete Delicious

Bucătăria japoneză a fost mult timp un fel de mâncare popular și de a învăța, treptat, multe gospodine. Și totuși, cunoscut și în cerere nu este încă totul. Știi ce tempura? Asigurați-vă că să-l verifice și să încerce să gătească acest fel de mâncare!

Ce este?

În această perioadă a fost posibil să nu toate produsele, dar lista de permise incluse, cum ar fi fructe de mare, legume și pește. Și un mod popular de gătit a fost doar prăjit aluat. Treptat, un astfel de lucru, și sa mutat în Japonia, unde a devenit popular.

o varietate de produse pot fi folosite pentru gătit tempura. Peștii cel mai frecvent ales sau fructe de mare, în special creveți. Dar, de asemenea, mai puțină carne pot fi folosite diverse legume (conopida, ardei gras, sparanghel), fructe dulci. Și recent, am început să se pregătească rulouri și tempura.

De altfel, în Japonia, în special apreciat bucătar, se prăjește aluat care doar usoare pana la umplerea clare și numai viermilor, dar nu prajite (dar, în cazul cărnii crude sau pește o opțiune nu va funcționa). Aluatul este utilizat în mod normal lichid și este preparată din făină, apă și ouă.

Cum de a găti?

feluri de mâncare Tempura, după cum ați înțeles deja, pot fi variate. Ceea ce urmează este oferit mai multe opțiuni interesante.

Prima opțiune

Aceasta reteta implică utilizarea ca fructe de mare de umplere.

Iată de ce ai nevoie:

• făină 1 cană;
• 1 cană de apă rece;
• 1 ou;
• 100 grame de calmar;
• 100 grame de crevete;
• 100 de grame de midii;
• ulei vegetal pentru prajit

1. Deci, mai întâi pregăti umplutura. Creveți ar trebui să fie curățate, precum și a le elimina din tractul digestiv (bar închis). Doar spală midii și calmarul ar trebui să fie tăiate în felii, cuburi sau fâșii.
2. În continuare, se prepară aluatul. Pentru a face acest lucru, sparge oul intr-un castron, se adaugă apă, se amestecă totul și apoi se adaugă făina și din nou, totul se amestecă bine.
3. Dacă aveți o friteuză, se toarnă ulei în ea. În cazul în care nu este, utilizați o tigaie de mare obișnuită. Uleiurile au nevoie de mult, deoarece ingredientele vor fi complet cufundat în ea și înoată în mod liber.
4. Când uleiul fierbe, dip creveți, midii sau bucată de calmari în aluat și se pune în tigaie. în porțiuni Roast tempura până capătă o culoare aurie, adăugarea de ulei după cum este necesar.
5. portii gata răspândite pe prosoape de hârtie pentru ulei curgea de la ei.

doua opțiune

Delicious tempura de legume ajunge acasă. Pentru prepararea ei, se prepară:

• 1 dovlecel;
• 1 vinete mici;
• 10 tulpini de sparanghel;
• 100 grame de conopidă;
• 1,5 cană de apă rece;
• 1 ou;
• 1.5 cani de faina;
• ulei vegetal.

1. Mai întâi trebuie să se pregătească toate legumele. Dovlecel felie, și, de asemenea, a primit cu vinete. În cazul în care pielea este gros, acesta poate fi înlăturat. Conopida nevoie să împartă în buchețele. Și doar spală sparanghel și se taie în bucăți mici. Apoi, puteți pune toate legumele în apă și se fierbe la fierbere timp de un minut. De asemenea, permis de coacere.
2. Acum ne putem pregăti aluat. Se amesteca apa rece cu ou, se continua amestecarea, și se adaugă compoziția făină. Ca rezultat, aluatul ar trebui să aibă.
3. Într-o tigaie se încălzește uleiul și legume scufundare în aluat, prăjește-le până la maro auriu deschis, iar apoi ori în prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.

opţiunea trei

Incearca sa faci un tempura de fructe. Veți avea nevoie de:

• 1 măr;
• 1 pere;
• 1 banana;
• 100 grame de golire;
• 1.5 cani de faina;
• 1.5 cani de apa;
• 1 ou;
• ulei vegetal.

1. Mere și pere Peel și se taie felii. Cu prune, îndepărtați coaja, le împărți în jumătate. coaja de banana și se taie în inele.
2. Se amestecă ouă, făină și apă, face aluat.
3. Intr-o tigaie se încălzește uleiul, se prăjesc legumele în ea, după scufundarea lor în aluat.
4. Se îndepărtează excesul de ulei cu prosoape de hârtie sau șervețele.
5. Gata!

Cum se aplica?

Serviti tempura este ca un fel de mancare separat sau o gustare, dar unele dintre mâncărurile sale secundare complementare (de exemplu, orez) și salate de legume (în special populare în Japonia, daikon). De asemenea, nu trebuie neapărat să fie masa de sos de soia si wasabi.

sfaturi utile

Mai multe recomandări ale gazdelor:

• Aluatul se prepară într-o rețetă. Pe de o parte din apă este luată din apă și ouă (de obicei, nu mai mult de două, acestea sunt utilizate pentru a da greutate adeziv și culori frumoase). Toate acestea se amestecă pentru a obține o masă care se aseamănă cu o crema consistenta lichida. Dar există un secret, - apa rece. Da, trebuie să fie extrem de rece sau chiar de gheață, numai dacă sunteți în primul rând, veți obține consistența dorită, și în al doilea rând, în procesul de preparare se va realiza o lumină clară.
• Pentru aluat transformat ca prin aer, în locul utilizării obișnuite de apă minerală, cu sifon. Gaze în timpul prăjirii în grăsime, se va forma bule, iar învelișul va aer poros.
• Este demn de amintit faptul că tratamentul termic va fi minim, deoarece tempura prăjit în ulei prăjit în câteva minute. Și astfel, dacă utilizați componente prime sau foarte rigid, atunci este de dorit să se în continuare supus stresului termic. De exemplu, crevete poate fi scufundat timp de un minut în apă clocotită (în cazul în care sunt mari), căliți carnea mai bine, și legume dure (vinete, sparanghel), puteți coace, fierbe sau ușor problanshirovat.
• Pentru preparate tempura obținute gustoase și aproape, cum ar fi cei mai buni bucătari japonezi, în loc de făină de grâu obișnuit folosind un tempurnuyu special, care de obicei este format din făină de orez, grâu, și amidon (puteți înlocui făină de porumb) și, uneori, condimente (cum ar fi usturoi) .
• Cerne faina este de dorit, apoi aluatul va fi mai aerisit.
• Ulei utilizat pentru prăjit ar trebui să fie rafinat și dezodorizat la vasul finit nu avea mirosuri străine.

Poftă bună pentru tine, familia si invitatii tai!