Sosuri pentru mâncăruri

Sos - un condiment lichid la cursurile principale. Datorită sos, puteți varia gustul unui fel de mâncare, da o picanterie și originalitate. Sosuri sunt utilizate pe scară largă în bucătării diferite și există o varietate de gust, culoare, textură. Există mai multe clasificări ale sos. Astăzi ne uităm la sosuri pentru feluri principale, în special pentru făină, ouă, paste făinoase. Dar utilizarea unui gradație clar de sos de toate la fel nu există, dacă doriți să utilizați cu sos de carne, nu paste - te rog!

sos tartar Mod de preparare:

Pentru sos nevoie de 20% smântână, muraturi, usturoi, piper negru. Numărul și procentul poate fi setat în mod independent după cum este necesar.

De exemplu, 200 g smântână, 3 catei de usturoi, 5 mici (castraveciori) de castravete murat, piper pinch.

muraturi usturoi fin tocat, se adaugă piper și smântână, se amestecă totul până la omogenizare.

sos tartar poate fi folosit ca un feluri de mâncare făină și cu pește.

sos de brânză:

Pentru a prepara sosul aveți nevoie de:

250 de grame de caș
Articolul 2.5. l. ulei vegetal
vârf de cuțit de sare
piper negru
ierburi (marar, patrunjel)

Branza de vaci printr-o sită, și în mai multe etape, bătut cu telul, se adauga ulei vegetal, astfel încât pentru a obține o masă cremoasă. Foarte tocat fin verdeață. Se adaugă sare brânză de vaci, piper, ierburi și se amestecă. Sosul este bine să utilizați pentru umplere ouă umplute.

Sos "bechamel":

50 g unt
30 g făină
lapte 1.5 cupe
sare, piper

Se topește untul într-o tigaie, se adauga faina, amestecand constant, gatiti-l timp de aproximativ trei minute. Apoi se adaugă firicel de lapte și se amestecă, astfel încât să se obțină o masă omogenă. Se adaugă sare, piper și se fierbe 15 minute foc mic, amestecând constant.

Bechamel utilizate în prepararea lasagne pentru a fi găluște gustoase complement de cartofi și ciuperci. așa cum se aplică la feluri de mâncare de carne și păsări de curte.

sos de tomate din Ungaria:

500 g de roșii
1 ceapa
50 g grăsime
50 g făină
1 pod piper bulgară
1 bay lit.
sare, zahăr, piper (după gust)

Mark 0,5 litri de apă, pune-l într-un lavrushku bec, sare și se aduce la fierbere. Tomate în felii și muiată în apă clocotită, de gătit până la făcut. Apoi, printr-o sită.

Se toaca marunt bacon, se prăjește, se adaugă făina și se toarnă masa rezultantă de tomate.

Bell piper cotlet, se adaugă la sos si se lasa la fiert.

Adăugați zahăr, sare și piper ferm.

sos maghiar a servit la ouă fierte, la preparate din carne și păsări de curte.