Sos Worcestershire rețete cu fotografii originale și tradiționale

sos Worcestershire a început pregătirea în Regatul Unit, la inițiativa Domnului Sandys, care a adus rețeta din călătoria sa în India. Astăzi fel de mâncare exotice este faimos în întreaga lume și se bucură de popularitate fără precedent. Sosul nu este doar alimentat la carne și pește, dar, de asemenea, pus într-o salată „Caesar“ și chiar adaugă la băutură legendarul „Bloody Mary“. Industrial „Worcester“, angajate în producția de astfel de mărci renumite ca Heinz, Cajun de putere, Lea Perrins și lui franceză.

Originalul sos Worcestershire: reteta

Compoziția de sos Worcester include multe ingrediente exotice, care sunt ușor de a cumpăra, chiar și în supermarket-uri urbane mari. Dar disperarea cu privire la aceasta nu merita, deoarece unele produse rare, pot fi bine înlocuite cu o mai familiar și accesibil.

ingredientele necesare

• hamsie (hamsii sărate) - 2 buc
• ceapa alba (ceapă) - 1
• Usturoi - 2 dinți
• eșalotă - 4 capete
• Tamarind (suc de lamaie) - 1/4 Articolul
• ghimbir ras - 35 g
• piper negru măcinat - ½ linguriță
• frunze de dafin - 4 bucati
• piper - 3 lingurite
• nucșoară - 15 gr
• curry - ½ linguriță
• ardei iute - 4 buc
• zahăr - 1/3 Articolul
• apă - 1/3 Articolul
• suc de lamaie proaspat stors - 3 linguri
• G - 3 linguri
• sos de malț (oțet) - 1/2 Articolul
• hrean - 1 buc
• tarhon - ½ linguriță
• țelină (rădăcină) - 1
• Asafoetida (suc de ceapa) - 20 gr
• melasa (caramel) - 5 linguri

Ghid pas cu pas

1. Bec albă scufunda în soluție acetică timp de 15 minute. Mai mici, apoi se taie si se amesteca cu ceapa tocata si usturoiul.
2. Ceapa si usturoi într-o mulțime de sac de pânză pliat. Se toarnă înapoi ghimbir, praf de nucsoara si ardei de toate tipurile. Tie un nod puternic încât conținutul să nu poată cădea.
3. Într-o tigaie adâncă, cu fund gros se toarnă sosul de suc de lămâie și malț, a pus zahăr, melasă, și tamarind. Adăugați un pic de apă caldă și pus pe o farfurie. În termen de o jumătate de oră să se încălzească la foc mediu.
4. Într-un castron din ceramică, se combină anșoa fin tocat, curry și ingrediente încă nu sunt folosite. Adăugați sare după gust și se toarnă sosul în principal. Asigurați-un foc foarte mic și se fierbe timp de încă 15 minute.
5. Sac de pânză plasate într-un borcan de sticlă uscat. Există, de asemenea, se toarnă sosul de fierbere și capacul plută foarte strâns. Se răcește la temperatura camerei și a fost pus în frigider timp de o săptămână. În fiecare zi, apăsarea sac.
6. La sfârșitul timpului alocat pentru a scoate sacul și tulpina sos preparat prin tifon, se toarnă într-o sticlă mică și trimite-l într-un loc rece pentru depozitare.

Cum de a găti acasă vegetarian sos Worcestershire: o reteta cu o fotografie

În acest exemplu de realizare, pentru prepararea oferit utiliza numai ierburi, condimente și condimente. chiar hamsii off din compoziție, care sunt considerate o parte integrantă a bucătăriei tradiționale.

ingredientele necesare

• oțet de mere - 2 linguri
• sos de soia - 1 \ 2 linguri
• zahăr brun - 75g
• ghimbir pudra - 1 linguriță
• Pulverulent muștar - 1 linguriță
• ceapa pudra - 1 linguriță
• Usturoi - 1 cățel
• scorțișoară - 1 \ 2 lingurite
• piper negru măcinat - ½ linguriță

Ghid pas cu pas

1. Toate ingredientele se combină într-o cratiță de dimensiuni medii și se aduce la fierbere rapid. Se reduce căldura și, amestecând constant, se fierbe timp de 20-25 minute.
2. Când masa obține consistență curgător de miere, pentru a elimina din filtru placa prin sita de 2-3 ori și se răcește.
3. Se toarnă în sticle preparate, se acoperă și se trimite în frigider.

Cum să te simți ca acasă delicios sos Worcestershire: rețetă pentru „Țară“ din fotografie

Această metodă de gătit este foarte popular în Statele Unite ale Americii. Mulți bucătari celebri care fac un fel de sos Worcester. detaliu Rețetă pictate și dificultăți apar, chiar și pentru începători.

ingredientele necesare

• ulei de masline - 3 linguri
• ceapa alba - 2 buc
• chili piper - 2 buc
• usturoi tocat - 2 linguri
• piper negru măcinat - 1 linguriță
• anșoa - 1/2 cutii
• cuișoare - ¼ TSP
• sare de mare - 1 lingura
• lichid de miere - 1 lingura
• sirop de porumb întuneric - 1 lingura
• melasă - 1 lingura
• distilat oțet alb este - 1L
• hrean ras proaspăt - 100g
• coaja de la o lămâie

Ghid pas cu pas

1. Într-o cratiță, combinati unt, ceapa si chili, se amestecă și se încălzesc la foc mare pana cand se inmoaie, aproximativ 3-4 minute. Se adauga usturoiul, condimentele, hamsii, sare, coaja de lamaie, miere, sirop de porumb, melasă, oțet, hrean și 2 cești de apă pentru a face un foc mediu și să aducă totul la fiert.
2. Se reduce căldura la minim și se fierbe timp de aproape 6 ore, fără a închide capacul la excesul de lichid se evaporă treptat. Se amestecă din când în când cu o lingura de lemn.
3. Tulpina produsului finit printr-o sită fină și se lasă masa de până la rece.
4. Se toarnă într-un recipient din sticlă, se acoperă și se pune în frigider.
5. Se serveste la orice fel de mâncare, să fie folosit ca un sos pentru salată și se adaugă la sos la carne și pește.

Rețetă pentru un sos simplu Worcestershire

Acesta este cel mai simplu mod de a face un sos original și gustos, nu pune prea mult efort. Se serveste posibila Shish kebab, carne înăbușită sau prăjită, pește la cuptor și o salată de legume proaspete.

ingredientele necesare

• eșalotă - 2 capete
• Oțet balsamic - 200 ml
• anșoa - 10
• ciuperci ketchup - 3 linguri
• sos de soia Chineză - 2 linguri
• ardei iute - 1 buc
• melasă - ½ st

Ghid pas cu pas

1. Eșalotă clătire, se taie marunt si se plaseaza intr-un borcan de sticlă.
2. Există, de asemenea, se adaugă toate ingredientele rămase, se amestecă bine, și trimite în frigider timp de 2 săptămâni.
3. De două ori pe zi, pe durata se agită bine recipientul.