sos pentru grătar - sos barbecue
Gratar Sauce - sos BBQ
Timp de preparare: 30 minute
- 30 ml Uleiuri vegetale
- 350 g Luca (sau eșalotă ia roșu, rândul său, un sos roșu mai închis)
- 20g usturoi
- zahăr brun 75 g
- 120 ml de suc de portocale (proaspăt)
- 30 g de miere
- Ginger 35 g
- 25g lemongrass
- 20 g de muștar Dijon
- 20-40 ml sos Worcester (mai întunecat gata Gratar sos)
- 50 de grame de oțet de vin
- 120 g Pasta de tomate
- 700 g de tomate Peretortyh (sau pulpa proaspete, dar foarte suculent)
- Sare dupa gust
- +++ Pentru sosul sa dovedit destul de întuneric ca originalul american, puteți adăuga 30-40 de grame de melasă (sirop de zahăr negru), dar niciodată nu folosesc
Gratar Sauce - sos BBQ
În prealabil, se prepară toate ingredientele și puneți-le în ordinea corectă (a se vedea modul în listă) - deci va fi mai ușor, iar procesul va merge mai repede. Se taie ceapa, usturoi, zdrobit și fin cotlet, Lemongrass, prea strivit de ceva greu și fin cotlet, cotlet de ghimbir direct de piele, fără peeling, și de portocale suc.
Într-un castron adânc și încălzi uleiul vegetal la foc mediu, se prăjește ceapa până la maro auriu închis. Nu uitați să se agite la prova nu arde. Acest proces va dura 5-6 minute.
Se adauga usturoiul la ceapa și se prăjește împreună pentru încă 3 minute.
Se adaugă zahăr brun, suc de portocale și, dacă vă decideți să adăugați melasă, se amestecă bine și se fierbe timp de încă 3 minute.
Se adaugă miere, ghimbir, lemongrass, muștar Dijon, sos Worcestershire, otet. Se amestecă și se fierbe un minut.
Se adaugă pasta de tomate și pasta de tomate. Din nou, se amestecă bine, se acoperă cu un capac și rezervă termică scăzută languish timp de 25 minute. La sfârșitul sezonului cu sare dupa gust.
Pereteraem amestecul rezultat, se filtrează printr-o sită fină și se obține un sos pentru grătar neted și frumos. Magazinul poate fi de 2 săptămâni, într-un borcan bine sigilat în frigider sau extins în recipiente mici, trimite-l în congelator și pot fi stocate până la 6 luni.
Gratar Sauce - sos BBQ