vinete Gravy și roșii și busuioc - complement perfect pentru spaghete sau macaroane. Ca bază am luat rețeta de la Dzheymi Olivera - un mare iubitor de preparate din bucătăria italiană. Acest sos este un fel de mâncare tradițională din Sicilia, cu singura diferență că a adăugat rikkotu, parmezan sau branza feta. Vasile dă un gust distinctiv pentru paste și atingeți tradițională italiană. Vinetele sunt de obicei tăiate în fâșii, dar în această rețetă, am făcut în mod tradițional - cuburi. Cu toate acestea, în conformitate cu Jamie, benzi de vinete feliate pare mult mai gustoasă. Puteți experimenta cu tăiere după cum doriți. Acest sos poate fi folosit nu numai ca un sos pentru paste, dar, de asemenea, pizza, presarati mozzarella. Asigurați-vă că pentru a încerca - este foarte gustos!
Pentru sos, avem nevoie de:
- 1 vânătă medie
- 250 gr rosii rumenite (conserve dacă nu - pur și simplu freca roșiile pe o răzătoare grosier și bucătar)
- 1 buchet mic de busuioc proaspăt
- 3 catei de usturoi
- Ulei de măsline extra virgin
preparare
1. Într-o cantitate mică de ulei de masline, se prăjește vinete tocat. Fii atent - vinete absoarbe ulei foarte repede și de a lua foarte gras. Prin urmare, nu adăugați o mulțime de ulei dintr-o dată, și fă-o treptat. De exemplu, se prăjește vinete aproximativ 7-10 minute, amestecand frecvent, și se toarnă ulei la fiecare trei minute, o lingura.
2. vinete Odată rumenit, noi le trecerea la o farfurie. Și, în aceeași tigaie prajit in ulei de masline, usturoi, busuioc tocat și aproximativ 2 minute.
3. roșii și vinete Apoi, sa adăugat, se amestecă, sare, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de aproximativ 10-15 minute, la foc mic. Vinetele trebuie sa fie foarte moale.
4. După ce vinetele sunt gata, se scoate de la căldură și să se răcească puțin și se servește cu paste.
