Sos de soia - calorii, proprietăți utile, avantaje și prejudicii

Sos de soia - un condiment picant minunat, care este folosit pentru gătit diverse feluri de mâncare. În țările de Est, în special în Japonia, sosul de soia a fost cunoscut de mai multe mii de ani și este considerată astăzi o parte integrantă din dieta de zi cu zi. Și aici avem cererea pentru acest produs a crescut în mod activ, împreună cu popularitatea de bucătărie orientală.
În țările din Asia, sos de soia este folosit pentru supe de gătit, o varietate de sosuri, garnituri. Este, de asemenea, utilizat pentru marinare carne și pește. Sosul de soia - un mare condimente pentru sushi și naștere. Apropo, pentru un gurmand găti, chiar și sos special pentru înghețată și deserturi.

Ca parte a sos conține toți cei 20 aminoacizi esențiali, fără de care funcționarea normală a corpului este pur și simplu imposibil. Are vitamine B și sos de soia conține un număr de micro- și macro-elemente, cum ar fi este bogat în fier și zinc. Un gust savuros de produs datorită prezenței sărurilor de acid glutamic.

Calorii sos de soia

Sos de soia se referă la alimente cu conținut scăzut de calorii. 100 g contin aproximativ 50-60 kcal. Prin urmare, este permisă utilizarea pentru prepararea de mâncăruri dietetice.

Sos de soia 6-8% este compus din proteine. Raportul de carbohidrați este de aproximativ 6,6%. Dar grăsimea din acest produs sunt complet absente.

proprietăţi utile

De fapt, datele cu privire la beneficiile și pericolele de sos de soia sunt foarte contradictorii. Cu toate acestea, se dovedește că de calitate, sos de soia natural are proprietăți utile. Acest produs a blocat radicalii liberi din corpul uman, prin aceasta normaliziruya sistemul circulator.

Se crede că utilizarea de sos de soia este un bun profilactic împotriva dezvoltării cancerului.

Utilizarea de sos de soia în medicină

Efectul pozitiv al sos de soia pe corp, a fost observat mult timp în urmă. Chiar și astăzi multe preparate din bucătăria de est nu este completă fără aceste alimente condimentate. Statisticile spun că rezident media din Japonia consumă aproximativ 25 de grame de sos pe zi.

Este dovedit faptul că utilizarea proceselor sos de soia imbunatateste considerabil circulatia sangelui. Acesta este un excelent de prevenire a bolilor cardiovasculare. O substanțe utile care fac parte din produs, întărirea vaselor și a reduce riscul bolilor neuro-degenerative. În plus, sosul nu contine colesterol in sine.

Se observă că utilizarea regulată a acestui produs ameliorează durerile de cap și tratează în mod eficient insomnie. De asemenea, are efecte benefice asupra sanatatii generale, scuti dureri musculare și de a reduce umflarea.

Un alt fapt interesant este faptul că utilizarea de sos de soia ameliorează durerile menstruale, precum și îmbunătățește bunăstarea femeilor în timpul menopauzei. În plus, acest produs este perfect pentru persoanele cu alergie la proteinele de origine animală.

Sos de soia în cosmetologie

În țările din Asia, sos de soia - este un aliat indispensabil al femeilor. După cum sa menționat deja, acest produs conține o cantitate mare de antioxidanti, care normalizează activitatea corpului feminin.

Este dovedit faptul că introducerea unui regim alimentar de zi cu zi de sos de soia naturale încetinește în mod semnificativ în jos procesele de îmbătrânire, hrănește organismul cu componentele necesare de proteine, are un efect pozitiv asupra pielii si a parului, imbunatateste starea generala de sanatate.

sos de soia slăbire

Pot să piardă în greutate cu sos de soia? Este destul de o întrebare interesantă. Multi nutritionisti recomanda acest produs pentru pacienții care sunt supraponderali.

util să se știe

Desigur, un aport rezonabil de sos de soia are un efect pozitiv asupra sănătății, aspectul și bunăstarea. Dar există unele informații pe care ar trebui să citiți cu siguranță.

Cum să se pregătească sos de soia

La prepararea de sos de soia, există multe subtilități. Dar principiul de bază rămâne. Pentru a începe, soia sunt fierte. Urmatoarele boabe moi amestecate cu o făină specială făcută din grâu și orz boabe prăjite. Amestecul rezultat a fost apoi supus proceselor enzimatice. Perioada de fermentație cuprinsă între 40 zile la trei ani.

Este interesant faptul că din perioada de fermentare depinde de culoarea și gustul sos. sos de lumină se obține după mai multe luni de expunere - el este cel mai des folosit în timpul gătitului.

sos de soia închis se păstrează mult mai mult timp. Acest produs are un miros ascuțit, de culoare închisă și un gust desăvârșit. Acesta este utilizat pentru scufundare alimente sau ca o marinata pentru carne.

Un alt fapt interesant este faptul că sosul de soia nu are nevoie de conservanți. Datorită proprietăților antiseptice ale acestui produs este supus de stocare pe termen lung.

Cum de a alege un sos de soia de calitate

Din păcate, piața de astăzi, împreună cu înaltă calitate, produse naturale, și oferă o mulțime de falsuri, a căror utilizare este, uneori, chiar periculoase pentru sănătate. Prin urmare, trebuie să fie în măsură de a alege un sos de calitate foarte bună.

La momentul cumpărării este necesar să se acorde o atenție pe ambalaj, culoarea, textura, și eticheta produsului. Amintiți-vă că acest sos de soia este disponibil numai în flacoane de sticlă.

sos de înaltă calitate ar trebui să arate transparent - sedimente din sticla nu ar trebui să fie.

Ea poate afecta sosul de soia?

Foarte des puteți auzi că soia este dăunătoare pentru sănătate. Putem spune doar că abuzul de acest produs poate fi comparat cu consumul excesiv de sare - este prea puternic o povară pentru sistemul excretor. Dar, dacă mănânci o cantitate rezonabilă de sos, atunci nici un rău nu va.

De fapt, pericolul constă în utilizarea substituenților de produse ieftine, care prea adesea pot fi vazute pe rafturile supermarket-uri. Acestea sunt populare în rândul cumpărătorilor ca aceste prețuri falsurilor mai mult decât la prețuri accesibile.

Din păcate, fabricarea de contrafacere accelerată fermentare cu ajutorul acidului clorhidric sau sulfuric. Acest sos de soia poate și ieftin, dar este dăunătoare pentru sănătatea umană deoarece conține produse cancerigene.

Pot folosi sos de soia în timpul sarcinii?

Această întrebare deranjează multe femei gravide. Personalul medical a recomandat să abandoneze condimentele în timpul sarcinii. Faptul este că soia conține isoflavone - o substanță cu compoziție similară cu hormonul estrogen.

Desigur, orice efecte secundare nu va fi pentru corpul mamei. Dar aceste substanțe chimice pot afecta negativ dezvoltarea creierului fatului, care, respectiv, poate provoca o mulțime de complicații în viitor.

Dacă crezi în naturalețea și calitatea de sos de soia ai consumat, în timpul sarcinii poate fi adăugată la alimente, dar numai ocazional și în cantități rezonabile. Și utilizarea de înlocuitori ieftine ale produsului ar trebui să fie abandonate.

Și rețineți mamele insarcinate: sos de soia nu poate fi utilizat în timpul alăptării. Acesta poate provoca, de asemenea, alergii și tulburări în dezvoltarea glandei tiroide, astfel încât un copil cu vârsta mai mică de trei ani, acest condiment este contraindicată.

Mai ales pentru netkilo.ru - ira99