sos de smântână

În răcit la 40-50 ° bulion (1/3 cană) cernută făină se amestecă bine pentru a evita formarea de noduli. Bulionul rămasă pune smântână, soluție de sare, se încălzește la fierbere, se adauga faina, bulion diluat, și se fierbe sosul la agitare neintrerupta la foc mic timp de 8-10 minute, apoi se strecoara printr-o sită și se fierbe.

sos Cream este furnizat la chiftele, chiftele, chiftele, chiftele din carne și pește, precum legumele fierte și prăjite, cartofi, ceapa, ciupercile.

Sour 30 g, 5 g de făină de grâu, 100 g carne de vită bulion, soluție de sare de 2 g

sos de smântână cu ou

Crema preîncălzit la 40-50 °, se adaugă soluția de sare, tocate ou fiert și tocat mărunt mărar sau pătrunjel. Acest sos este turnat cartof, morcov sau chiftelele de cereale și pește fiert.

Sour 50 g ou 1/4 unități. 2 g de soluție de sare, pătrunjel, mărar 2 ani

sos de smântână cu roșii

Ceapă fin tocat sau mărunțirii pleavă ușor prăji, se adaugă saramură, piure de tomate și se amestecă prăji la foc mic timp de 8-10 minute. Apoi se adaugă făina cernută, se amestecă, se diluează treptat supa sau apa caldă, astfel încât să se evite bulgări, se toarnă smântână și se fierbe sosul la fierbe mic timp de aproximativ încă 10 minute.

Acest sos este pregătit pentru carne și pește chiftele, chiftele, sarmale, chiftele, precum și feluri de mâncare de legume - dovleceii umplute, roșii și așa mai departe ..

Sour 50 g, 10 g de ceapă, piure de tomate 10 g, 5 g de făină de grâu, 5 g unt, bulion sau apa soluție de sare de 100 g 2 g

făină uscată în cuptoare pe o tigaie cu nici o schimbare în culoarea sa (nu prăjit), răcit, mash untul si se amesteca cu faina, astfel încât să se obțină o masă omogenă. Amestecul a fost pus în lapte de fierbere în bucăți mici, amestecând constant. Dupa ce laptele este îngroșată cu făină, se adaugă soluția de sare, sirop de zahăr, se amestecă și se fierbe, apoi se îndepărtează de la căldură.

Pentru sosul nu pentru a forma un film, este necesar să se ude suprafața sosul cu unt topit și păstrați-l într-un recipient închis ermetic.

Sos lapte poate varia după cum urmează:

1) pentru a găti ouă fierte, se toaca marunt si se adauga la sos fierbinte înainte de servire;

2) un galbenus crud de ou amestecat cu o lingura si o lingurita de suc crema de lamaie, se toarnă amestecul în sos fierbinte și se amestecă.

Fed sos de lapte pentru pui fiert, vițel, iepure, precum și pește, conopidă, morcovi, napi și alte legume.

100g lapte, 5 g de făină de grâu, 5 g de unt, sirop de zahăr 3 g, soluție de sare de 1 g