soiuri de iarnă de mere, de vară și mere dulci de toamnă

Primul pas în examinarea este de a determina soiuri de mere pomologică. Etoyu pentru a studia următoarele caracteristici de identificare:

Studiul morfologic al structurii fetale prevede următoarele caracteristici: scaunul unei locații inima: starea celulelor de semințe (închis sau deschis): structura, adâncimea și culoarea pâlnia: lungimea, grosimea și rezistența de fixare a caracteristicii tulpinii; adâncimea, lățimea și limpets nervuri (în partea superioară a fătului); Structura caliciu situată într-o farfurie (deschis, închis, semideschis); lățimea, adâncimea și forma tubului podchashechnoy:

Organoleptic - a remarcat combinatie de gust dulce și acru, caracteristic substanțelor aromatice care formează miros; rate de date complexe caracterizate ca o combinație nearmonic, blând, dur și ascuțit armonioasă specifică arome caracteristice individuale și arome;

Culoarea de carne - cel mai caracteristic - alb, mai rar verde, galben și roz și diferite nuanțe;

Structura coaja - poate fi subțire, aspru, uleios, cu diferite grade de severitate a acoperirii ceros; unele soiuri sunt caracterizate de la fața locului subcutanat; grosimea și consistența stratului de ceară și cuticula depinde de rezistența la deteriorare mecanică și atacul fitopatogeni:

Acoperirea coaja este primar (nuanțele de alb și diferite de verde și galben) și un capac (benzi, puncte, o culoare difuză, de culoare roșie de diferite culori), care depinde de conținutul de agenți de colorare, antocianine și flavonoide, care sunt formate în lumina soarelui: fructe, cultivate pe partea sunlit, au întotdeauna o culoare mai intensă; Unele soiuri au o culoare de acoperire (Antonovka, Golden Delhi a gâtului);

Forma fructelor este o caracteristică importantă de identificare, este rotunjit, ploskookrugloy, plane, cilindrice, shirokotsilindricheskoy, în formă de ou, rotunjită conic, alungit, conic, conic, și clopot-shirokokonicheskoy. Forma locație determinată de localizarea mai mare diametru transversal al fătului și indicele formei (raportul dintre înălțimea până la cel mai mare diametru lateral fetal); cele mai comune soiuri de fructe de formă circulară (diametrul vătămat sau mai mare decât înălțimea fătului), oval (diametru mai mic decât înălțimea fătului), o formă plată (diametrul cel mai mare - în mijlocul fructului, lățimea fructelor semnificativ mai mare decât înălțimea) de formă cilindrică (diametrul cel mai mare - in mijlocul fatului, înălțimea fructelor mai mare decât lățimea), conic (diametrul cel mai mare este semnificativ sub punctul de mijloc al fătului), etc.;

marimea fructelor - una dintre cele mai mari caracteristicile soiului de identificare. În greutate sau mai mare diametru lateral al fructelor este calibrat la fracții: foarte mici - masa de 25 g (cu diametrul de 25-30 mm) - Kitaika, Ranetki; minor - 26-50 g (35-40 diametru) - Kitaika aur mai devreme; nizhesrednego - 51-75 g (41- 50) - Pepinka lituaniană; medie 76-100 g (51-55) - Sarah senap, Pepin șofran; peste medie - 101-125 g (56-60) - includ multe soiuri cultivate zona de mijloc; majore - 126-175 g (61-75) - Antonivka vulgaris, Rennet Symyrenko; foarte mari - peste 176 de grame (peste 76 mm) - Bellefleur-Kitaika, Alexander Sic.

fructe mari sunt preferințele mari de consum, dar carnea fructului looser mare, deoarece este format din celule mai mari; astfel de fructe răniți ușor în colectarea și depozitarea, maturizarea mai rapidă, maturizarea mai puțin în comparație cu valoarea medie a fructelor, în care pulpa este mai dens.

Identificarea soiurilor pomologică de coacere

În cadrul fiecărui grup, există, de asemenea, diferențe în ceea ce privește maturizare, ele constituie subgrupuri intermediare, cum ar fi la începutul verii și la sfârșitul verii. Atunci când în creștere aceleași soiuri din diferite zone geografice maturării ori se poate amesteca.

mere de vară

umplere alb - fructe de culoare verde-gălbuie. forma fetale sferice conic cu o cusătură distinctiv. culoarea pielei carne suculent, cu granulație fină, gust alb, dulce-acru. Peduncul atașat la pâlnia adânc și lat. Caliciu închis, situat într-un vas puțin adânc. Inima mare, sub formă bombată cu vene gălbui, situate mai aproape de partea de sus, deschide camera de semințe conține 8-12 seminte mari.

mere de toamnă

Cinnamon dungi - una dintre cele mai bune soiuri pentru blocajul.

soiuri de iarnă de mere

soiuri de fructe de iarnă mai mari în dimensiune, conțin mai multe solide, zaharuri, vitamina C (20-30 mg / 100 g) în cantități mici includ vitamine V1.V2, caroten, bogat in minerale, in special K si Fe. pectine și fibre comestibile. Ei au o textură fermă, coaja de puternic, portabilitate ridicată.

fructe Gold- peste valoarea medie (greutate 130 g), de formă ovală, conică. Colorație de verzui-galben la roșu incandescent. Carnea este lumina verde, gros și suculent, cu un gust dulce și acru și aromă specifică. Stocate până în luna mai.

Cortlandt - fructe peste mare (greutate 200-240 g) mediu sau shirokookruglye slaborebristye ușor conic, de culoare galben-verzuie, cu un fard neclare cu dungi violet rosu-întunecat pe o parte substanțială a fructului. Pulpa este alb pal, suculent, dens, cu granulație fină, cu o aromă plăcută și condiment. Stocate până în luna mai.

În zona de sud de grădinărit industriale cultivate soiuri de iarnă introduse de meri din sslektsy americane și europene. Acestea sunt cele mai populare soiuri în România Jonathan și hibrizi, Golden Delicious, Delicious, Stark, regele David, și alții. Care sunt atribuite primului grup pomologică.

În ultimii ani, pe piața alimentară a România a crescut volumul importurilor din țări ale Comunității Europene, Statele Unite ale Americii, Chile, China, Polonia, Moldova. Ucraina.

Grad Red Delicious - fructe de culoare rosu aprins (uneori apare dungi întunecate), suculentă, crocantă, cu un gust foarte delicat dulce, este ca o formă de inimă. Aceasta este una dintre cele mai comune soiuri. este prezent pe tot parcursul anului de pe piață. Varietatea a fost introdus pentru prima dată pe piață în 1874, în creștere soiuri Place - Peru, Iowa.

Soiul Golden Delicious - mere de culoare galben deschis, foarte suculent și dulce, cu un gust și o aromă specifică, carnea albă gălbuie nu se întuneca mult mai mult decât carnea de mere din alte soiuri. Sunt pe tot parcursul anului de pe piață. Varietatea este mai întâi introdus pe piață în 1914, locul de origine - Clay County, Virginia de Vest.

Varietate Granny Smith - soiuri de mere prezentate pe tot parcursul anului în magazine, acestea sunt foarte greu, strălucitor, luminos verde, suculent, cu un gust acru ascuțit. Varietatea este mai întâi introdus pe piață în 1868, locul de apariție a grad - Australia.

China furnizează mere pe piața din România soiurile Fushi și Red Star. Din Moldova provin, în mare parte mere soiuri roșii - Idared. Din Polonia vine ed mere soiuri Ayda-, Dzhonared, Dekosta, Rubinstar, Ligol, Gloucester. Elise Campion și colab.

RedChief- un soiuri de tip RedStarking. Red Apple are o culoare roșie intensă cu dungi longitudinale de roșu mai închis, carnea este un gust galben, dulce-crocant. Un bine aprovizionat.