Snickers prăjituri de casă cu bezea

Snickers prăjituri de casă iubitorii de mari si frumoase, de prăjituri de ciocolată, caramele, nuci și bezea de aer!

La început am crezut că rețeta complicat. Dar, în procesul de pregătire a reieșit că dificultăți deosebite. Pur și simplu, din cauza sale multi-strat - prăjituri, smântână, bezea. icing - prăjitura se pregătește pentru o lungă perioadă de timp.

Dar, dacă faci bezea într-o zi, iar a doua zi - restul și să colecteze tort, doar bun la ea.

Am încercat să se pregătească pentru tine un pas detaliat cu reteta pas pentru Snickers tort, astfel încât toată lumea a fost capabil să repete și să trateze prietenii lor și acasă tort delicios!

Cake obținut grele, aproape 1,5 kg. Destul pentru toate gospodăriile și oaspeți!

ingrediente:

• 2 cani faina fara top (260 g);
• 1 cană de zahăr ușor incomplet (180 g);
• 3-4 linguri de pudră de cacao, fără partea de sus;
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu (fara slide-uri);
• praf de copt 2/3 linguriță;
• ¼ linguriță de sare;
• 1 mare sau 2 oua mici;
• 1/6 ceașcă inodore ulei vegetal (aproximativ 35 ml);
• Lapte 2/3 cana (aproximativ 130 ml);
• 2/3 cană cu apă clocotită (130 ml).

• 3 albușuri de ou (din ouă proaspete mari);
• 170-180g de zahăr;
• Vârf de cuțit de sare;
• Pinch acid citric.

• Coniac și suc de lămâie diluat cu apă.

• 1 borcan caramelă (lapte condensat fiert, 370 g);
• 180 de grame de unt.

Pentru glazura de ciocolata:

• 100 g de ciocolata neagra;
• 2 linguri de lapte sau smântână.

Pentru umplutura si decor:

Cum se coace:

În primul rând, se prepară bezea cum ar trebui să insiste cel puțin 4-5 ore înainte de asamblare tort. Bezea este foarte fraged și se poate prăbuși în cazul în grabă.

Se prepară coacere pergament, creion circling forma de tort. Formularul meu este de 24 cm, 22 cm pot fi luate. Cercul ușor, dar uniform smazhem unt.

Am învățat câteva rețete bezea pe diferite site-uri, înainte de a începe pregătirea lui. În general, nu este prea dificil, pur și simplu trebuie să știe nuanțele mici, dar importante, pentru bezele nu a reușit.
În primul rând, ouăle au nevoie de mai târziu. Definite după cum urmează: în cazul în care ouăle, ușor plasat pe o farfurie, alb în jurul gălbenușul este un inel elastic, atât de proaspăt. Și dacă răspândirea - ouăle au fost pentru o lungă perioadă de timp și nu sunt potrivite pentru bezea.
Aici este un ou proaspăt.

În al doilea rând, nevoia de albi refrigerate bezea. Atunci când ouăle biciuire cozonaci luxuriante mai bine la temperatura camerei, apoi bezea este recomandat pentru a scoate din frigider, la o dată.

În al treilea rând, și ustensile, care bici și trebuie să fie curate Palete, uscate și fără grăsime. feluri de mâncare curate șterge de lamaie pentru degresarea, și apoi - uscat cu un prosop curat.

Se separă proteinele din gălbenușurile foarte atent. Știi ce se poate face cu ușurință? sparge ușor coajă și se toarnă conținutul în mâna lui, care trece de proteine ​​printre degete, iar gălbenușul rămâne astfel în palma ta. În același timp, un risc mult mai mic de a deteriora gălbenuș decât în ​​cazul în care este turnat din cele două jumătăți în jumătate coajă.

Un punct important - fiecare proteină în primul rând, se toarnă într-un recipient separat, și toate trei dintr-o dată într-un bol. Pentru că, dacă dintr-o dată unul dintre ei va primi o picătură de gălbenuș, nu va trebui să înlocuiască toate proteinele, și numai unul.

În proteine ​​adaugă un vârf de cuțit de sare - pentru o mai bună batere - și începe bătut cu telul. Primele 2 minute la viteză mică; de zahăr nu a fost încă adăugat. Vei observa că masa de aer devine, cu bule; apoi - similar cu o spumă de șampanie ușor, se va face treptat, tot mai albe și mai groase. După 2 minute, mixerul va începe deja lăsa urme ușoare de proteine. Deci, este timpul pentru a adăuga zahăr.

Proporțiile zahărului pe albușuri 3 ou - 150 - 180 g, adică 50-60 g zahăr (sau pudră de zahăr) pentru 1 de proteine. Thumps dar nu toate dintr-o dată! Ghimpat cu zahar retete treptat diferite sugereaza adaugarea 1 linguriță sau 1 lingura. I se toarnă 1 linguriță de aproximativ 15, și apoi - în 10 secunde. Împreună cu prima porțiune de zahăr Se toarnă acidul citric pinch.

Bateti, încet zahăr vsyp la viteza medie min 7. Apoi am fluffed un minut la viteza maximă. Verificați: dacă trăgând mixer, veți vedea aici sunt „vârfurile înzăpezite“, cu mândrie în picioare - cofetarii le numesc vârfuri solide - suficient! Un alt cec este foarte distractiv: rândul său, într-un castron și de ceas. În cazul în care masa de proteine ​​nu se mișcă - atât biciuit suficient.

Între timp se încălzește cuptorul până la 110-120S.

albușuri de ou bătut schimbare lingura pe pergament.

Și ușor, pentru a se menține masa de pompare distribui o spatulă într-un cerc.

Am pus în cuptor și se coace, sau mai degrabă - am uscat bezea. Procesul poate dura o medie de 2 ore sau 2,5 - în funcție de cuptor. Cel mai important lucru aici - să nu depășească temperatura, deoarece căldura bezea devine maro și vâscos. De asemenea delicioase, dar nu este o bezea, și caramele :) Pentru a face aceasta, așa cum era de așteptat, sa dovedit alb, lumină și fragil, trebuie doar uscate la temperatură scăzută. Prima oră este mai bine să nu se deschidă ușa. Noi verifica disponibilitatea, atingând ușor bezea: dacă este gata, veți auzi un sunet înăbușit.

Să se răcească complet bezea gata și apoi îndepărtați cu grijă pergament.

Puteți începe să tort. Baza pentru Snickers tort este un biscuit de ciocolata in apa de fierbere. Una dintre prăjituri noastre preferate.

Se cerne intr-un bol de faina cu praful de copt și bicarbonat de sodiu, pudră de cacao. Este important ca toate ingredientele să devină aerul și uniform amestecat unele cu altele - atunci tortul este luxuriantă. Se adaugă zahăr și sare.

Se amestecă bine ingredientele pentru aluat uscat.

Într-un alt recipient, bate ou într-o spumă (minut la viteză redusă). Pe această porțiune a testului, în general, au nevoie de șase ouă, deoarece este 2/3 din porțiunea totală din care tort în 3 tort. Dar, din moment ce avem nevoie de 2 Snickers tort, am redus cantitatea tuturor ingredientelor în 1,5 ori. O jumătate de ou este incomod să ia, așa că ar trebui să ia selectiv una sau doua mai mici.

În ou bătut, se toarnă un pic de lapte cald.

Și uleiuri vegetale. Se agită sau se amesteca doar pana se omogenizeaza.

Se toarnă amestecul în amestec lichid și uscat. La placa, între timp, se fierbe apa. Iar cuptorul este pornit, chiar dacă este încălzit la 180 ° C

În primul rând, aluatul pare foarte gros - este dificil să se amestecă cu o lingură, dar nu lăsa să se deranjeze. Odată ce apa ajunge la fierbere, se toarnă apă clocotită în aluat repede și bine amestecate.

Obținem consistență normală aluat - pe densitatea ca smantana, turnarea dintr-o lingură. Soda începe să reacționeze prin încălzire - la un test apar bule. E timpul destul de cuptor.

Se toarnă în matriță, al cărui fund zăcea uns pergament și perete ușor unse cu ulei. În fotografie este în mod clar consistența vizibilă a aluatului: se răspândește la nivel panglică.

Am pus într-un preîncălzit la 180 ° C, cuptorul pe nivelul de mijloc. Se coace 30-35 de minute, până când frigaruile uscat. cake Gata ridica bine și un băț de bambus în testul de la cel mai înalt punct rămâne uscat.

În timp ce tort este copt, puteți prăji într-un uscat arahide tigaie - agitare lingură, astfel încât să nu ars, nu trage un pic mai mult de o medie de 4-5 minute.

Gata Napolitane da să se răcească în cuptor timp de 5 minute și apoi - pe masa sub forma de 15 minute dezvelire formă de tort Ne ajunge și pe deplin rece pentru la zăbrele.

Se taie tortul în două. Asta structura sa poros.

Preparat prin impregnare. Opțiunea pentru adulți - brandy sau cafea cu apă pentru copii - suc de lamaie diluat sau gem sirop.

crema de gătit. Unt dedurizată 1-2 minute amestecati mixer.

Apoi se adaugă caramele si se amesteca totul împreună până la o crema luxuriant.

nuci răciți sunt la sol la gradul dorit. Nu-mi place bucăți mari de fructe cu coajă în prăjituri moi din cauza ciobit. Puteți face pe placul dumneavoastră, folosind blenderul măcinare sau un sucitor. O parte din nuci de rezervă pentru decorare.
Impregna prăjituri turnare uniform dintr-o lingură. Puteți colecta un tort!

O parte din crema de rezervă pentru decorare. Jumatate din crema ramasa se aplica la tort inferioară.

Se presara cu jumătate din alunele tocate.

Plasate în partea de sus a bezea.

Aveți grijă să nu pentru a zdrobi bezea fragil, a pus a doua jumătate a cremei.

Se presară a doua jumătate nuci.

Acoperiți top Korzh.

Deoarece bezele în timpul creșteri de coacere în diametru, este necesar să-l tăiați, tăiată cu un cuțit la marginea bezea și prăjituri au devenit netede. și tundere mânca imediat :)

Tencuiți părți tort crema rămase. Se presara cu firimituri de nuc și firimituri de bezea, dacă sunt lăsate :)

Rămâne să se pregătească glazura de ciocolata. Se topește într-o baie de apă bucăți de ciocolată și cremă.
Noi acoperi partea de sus a cireasa de tort.

Snickers tort este gata!

Să stea un pic, să glazura înghețat.

Și după o jumătate de oră poate fi tăiat în bucăți porții și încercați.

tort foarte gustos!

Yulechka, vă mulțumesc foarte mult! Fără descriere detaliată și ilustrație rețeta dumneavoastră am, probabil, nu ar fi ajuns pentru acest tort destul de laborios. Iar eforturile mele nu au fost în zadar - familia mea (soț, fiu, mama si sora, svokry) a declarat că a fost tort cele mai delicioase pe care au încercat! Pe măsură ce și celelalte fete, tort este foarte mult a stat în mijloc, am să fac suprafață mai netedă, uppercut avansat vverh.K În plus, mi-a plăcut din nou tort de cafea ciocolata reteta, iar în această I o jumătate de cacao înlocuiește cu cafea și prăjituri solubilă înmuiate prea cafea cu coniac. Pe la mijlocul distanței, am experimentat, de asemenea: Vreau să învețe să facă tort „Kiev“, ci doar teribil, astfel încât în ​​stratul de mijloc a făcut în conformitate cu rețeta, „Kiev“, cu alune de pădure, doar ușor supraexpuse (dar acum știu că modul lui de cuptor pentru el). Baza pentru crema de zahăr ars făcută în conformitate cu rețeta, „Charlotte“ pentru a utiliza galbenusurile de bezele. Un trandafir - de la crema de ulei, fără ouă, cu ea de lucru bine cu duze de cofetărie. Mulțumesc din nou, o mulțime de lucruri utile și interesante am învățat să fac pe site-ul dvs.!

Helena, pentru sănătatea ta! Sunt foarte bucuros că tortul a fost un succes! Și este chiar mai frumos decât ciocolata-portocaliu. Este o operă de artă! Aceste decoratiuni delicate ciocolată, trandafiri și superb! Este posibil pentru a afla de ce atașamente ai le faci?
Am vrut să direcționeze din nou, pentru a face un tort, atunci când am văzut fotografiile :)

Elena, vă mulțumesc foarte mult pentru informații detaliate :)