Site personal - Tajine - Retete Tajine
feluri de mâncare Rețete de la Tajin
1. yagnyachi picioare. Tajine de miel
Picioare prăji tagine la placa, scoate, apoi se adauga ceapa, usturoi, ghimbir, chili, dovleac tocat, vinete, condimente, sare, roșii, caise uscate, apă, sare. apoi pune prăjit ușor underwire myasko în cuptor timp de 3,5 ore la temperatura camerei 3. gaz înainte de hrănire un pumn de coriandru proaspăt într-un tagine și încă 5-10 minute. gatiti cușcuș, înainte de a se prăjește roșu Lucko, se adaugă năut, stafide, lasă un pic korindra, sare. se amestecă cu cușcuș.
o listă completă de ingrediente: picior de miel
dovleac
vânătă
cepe
ghimbir proaspat
usturoi
coriandru proaspat (frunze)
nohut (năut)
tomate (conserve de tomate tocate)
semințe de chimen și sol
ardei iute verde
boia de ardei
semințe măcinate korindra
Ras-el-hanout (amestec de condimente marocan)
inima anghinare
sare
praf de piper roșu
caise uscate
ulei vegetal
pentru cușcuș:
cuscus
ceapa rosie
stafide
Bouillon cub
sare.
TAZHIN GUST secret ESTUL KUHNIKUPIT TAZHIN FONTA
2.DORADA În Tajin Tajin în pește
Dourado se spală, se usucă, se toarnă lamaie. Se toaca marunt coriandru (loturi), se amesteca cu ulei de masline, chimen, piper rosu, sare. Acest marinata generos strat de pește, a pus restul de burta ei, se lasă timp de o jumătate de oră. Morcovul coji de fructe și felie subțire, a pus tagine de jos. Se acoperă cu peștele pe partea de sus a acesteia pentru a pune o pereche de cercuri de lămâie în jurul lay felii felii de roșii și ardei dulce. Se acoperă și se fierbe timp de aproximativ o oră. În cazul în care peștele este aproape gata, a pus într-un tagine mai multe mari măsline roșii sau verzi.
3. miel tagine cu nuci
Timp de preparare: 20 min + 3:00
ingrediente:
Servește 4:
4 miel cu coadă sau umăr 800 grame, tăiate în bucăți mari 4
2-3 linguri de ulei de floarea-soarelui
2 cepe mari, fiecare tăiate în 4 discuri groase
2 linguriță ghimbir
2 lingurițe de coriandru măcinat
2 lingurițe de chimen măcinat
4 benzi de coaja de portocala
1 baton de scorțișoară
1 linguriță zahăr pudră
bulion de miel sau de pui cuburi, apă dulce sau
Figura 10 semi-uscate (smochine)
12 jumatati ale unei nuci
Instrucțiuni: Acesta este un fel de mâncare marocan va aduce caldura la casa. Acesta poate fi preparat cu o zi înainte de servire. În acest timp arome perfuzate și carnea devine mai gustoasa.
cuptorul 1. Se incalzeste la sare ovine 180 C. c sezon și piper negru. Se încălzește uleiul într-o carne tagine și se prăjește până maro pe toate laturile. Eliminați de la căldură, și retrase din circuitul agricol pentru a obține mielul.
2. Puneți feliile de ceapa pe partea de jos a formularului, a pus carnea. Se presara cu condimente la sol. Stick în jurul valorii de coaja de portocala si scortisoara. Se presara cu zahar.
3. Se toarnă 500 ml de apă sau bulion (din nou sezon când se utilizează apă), adăugând suficient lichid, astfel încât să ajungă o treime din carne. Se aduce la fierbere pe capacul nakrytt aragaz și apoi pus în cuptor. Se fierbe la foc mic timp de 3 ore pentru a adăuga la ultima oră de smochine și nuci.
Se serveste cu cușcuș și tortilla. Dacă aplicați pentru a doua zi, preîncălziți cuptorul timp de 45 de minute.
4.Kuritsa cu mere în Tazhin. tagine de pui
2 linguri. ulei vegetal linguri
6 bucati de pui (pulpe, picior)
1 ceapa
1 mar
1 ardei gras mare
2 catei de usturoi
1/2 h. Se toarna pudra de ghimbir uscat
1 h. Pulbere lingură curry
sare dupa gust
1/2 h. Lingurita piper negru măcinat grosier
300 g de conserve de roșii
200 ml supa de pui
35 g stafide fără sâmburi
Se incalzeste cuptorul la 180 ° C.
Se încălzește peste medie de căldură 2 linguri. lingura de ulei. Prajiti carnea de pui într-un tagine și se transferă într-un castron.
Se toaca marunt ceapa, mere curat din piele și semințe, tăiate în cuburi; ardei liberi din semințe și pereți despărțitori, tăiate; se toaca marunt usturoiul.
Pune ceapa, mere, piper, usturoi si ghimbir si se fierbe, amestecand des, timp de 2 minute.
Se reduce căldura la cel mai mic, se acoperă și se fierbe timp de 5 minute.
Adăugați praful de curry și se fierbe timp de 1 minut.
Adăugați roșiile în suc propriu, supa de pui, stafide, sare, piper, și peste foc mare, se aduce la fierbere. Se fierbe timp de 1 minut.
Pune-o pui într-un tagine.
Se acoperă și se coace timp de 1 oră într-o etuvă la 180 ° C,
5. Bigos în Tazhin. Tajin de carne de vită și legume
ingrediente:
varză - 250 g
varză acră - 500 g
rosii - 3 bucăți.
Ceapă - 1 cap
mere - 2 buc.
carne de vită - 250 g pulpă
Carne de porc - 200 g pulpă
grăsime - 60 g
ulei vegetal - 3 linguri. linguri
bulion de carne - 1 cană
vin alb sec - 1 cană
zahăr -. 1 linguriță
frunze de dafin - 1 buc.
ienibahar piper - 5 buc.
piper negru si sare dupa gust
Maruntiti varză proaspătă, apăsați varză acră.
Oparesc rosiile, îndepărtați coaja, carnea se taie în cuburi. Ceapă și mere cotlet, se prăjește în ulei, se adaugă varză și roșii, se fierbe, amestecând timp de 10 minute.
Bacon, carne de vită și de porc se taie în cuburi, se prăjește și se amestecă cu varză.
sezon Bulion cu mirodenii și zahăr, se toarnă într-un tagine. adaugă vinul, se fierbe timp de 1,5 ore sub capotă și încă 20 de minute, fără capac.
Bigos Ready aranja pe o farfurie si se presara cu ierburi tocate.
6. Tajin Tajin pește sardine
ingrediente:
20 sardine; 1 lingura pasta de tomate; 4 linguri ulei de măsline; 1 lamaie;
1 cățel de usturoi zdrobit; o grămadă de coriandru, un varf de cutit de cimbru la sol;
Ajica pinch (sau "Harissa" pastă); 2 vârf de cuțit de piper negru măcinat; chimion măcinat 2 pinch; sare.
Ingrediente pentru marinata:
2 linguri ulei de măsline; fascicul coriandru verde (fin tocat); 1 a. L. chimion la sol; 1 a. L. alb (sau parfum) ardei; 1 a. L. paste "Harissa" sau adzhika; vârf de cuțit de șofran; 1 cățel de usturoi zdrobit; sare.
preparare
Clean sardine proaspete, le gut, îndepărtați spălarea capului și os lasă să se usuce timp de 15 minute și apoi se marineaza in condimente si ulei de masline timp de 1 oră. Se încălzește la tagine la uleiul de măsline foc mic și puneți-l în sardine. Se dizolvă pasta de tomate la articolul 1/2. condimente stropi cu apă caldă, verde tocat și se toarnă sardelele amestec. Se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 1,5 ore. Inainte de servire, se presara cu seminte de chimen si se toarna sucul de lamaie. Se serveste fierbinte în mod necesar.
7. tagine tomate
oua (fierte tare) - 2 buc.
ceapa - 50g
ulei de măsline - 35g
sare, piper negru - dupa gust
Usturoi - 1 cățel.
tomate clar din piele, să se usuce și se taie. Grate cojit cățel de usturoi tagine, ea și ulei de măsline se reîncălzește peste rosii mici se prăjește căldură cu ceapa tocata, sare si piper. După 20-25 min pentru a finaliza evaporarea lichidului la foc mare.
Beat 8 ouă crude, sare și piper. Adăugați ouă roșii fierte și să păstreze stewing la foc moderat, acoperite.
La depunerea decora felii de ouă fierte.
8. tagine cu fasole verde și roșii
fasole verde - 500g
unt - 2 linguri
ulei vegetal - 2 linguri
ceapa - 2 buc.
patrunjel (ierburi) - 1 buchet
usturoi (opțional) - 1 cățel
piper negru (sol) - 2 Shchepotev
ardei roșu dulce (sol) - 1 KL
ardei rosu fierbinte - 2 vârf de cuțit
frunze de dafin - 2 buc.
busuioc - 1 crenguta
Tagine încălzit pune untul și uleiul, ardei roșu dulce, se amestecă, se adaugă bucățile de carne felii, felii de ceapa si se prajeste timp de 5 minute. Se condimentează cu sare, se adaugă apă caldă puțin și se fierbe, acoperit cu un capac, la foc mic.
Timp de 25 de minute înainte de sfârșitul de stingere fasole pus în 15 minute - rosii feliate, frunze de dafin și busuioc. sos Burniță toate. Inainte de servire, decora vasul cu patrunjel tocat si se presara cu seminte de chimen, dacă se dorește.
ficat de miel sau de rinichi - 200g
creier de oaie - 1 buc.
brânză (ras) - 100g
ulei vegetal - 50g
ou (fiert) - 1 buc.
piper negru (sol) - dupa gust
șofran, sare - dupa gust.
Se taie ficatul si felii de rinichi, sare și piper, pus într-o tagine cu ulei vegetal si 2 linguri. apă și se fierbe la foc moderat. Când majoritatea apei se evaporă, se îndepărtează de la căldură.
Blanch creierul clar din film, se taie în felii și se adaugă la drob cu ouă crude, care a incitat cu brânză rasă și ouă fierte felii.
Se unge uleiul vegetal de copt, pune-l masa pregătită și coaptă într-un cuptor timp de 20 minute.