Shu Puer și shen Puer - diferențe, proprietăți, și cum să fiarbă

Yunnan Puer - proprietăți unice în gustul său, compoziția și utile ale băuturii, care găzduiește orașul cu același nume, în provincia Yunnan din China.

Caracteristici ceai din Yunnan

Ceaiurile sunt diferite de alte băuturi, în primul rând, tehnologia de producție. Ca rezultat, în timp, frunzele dobândesc un gust rafinat, ușoară, este această proprietate este cel mai valoros. Adevărații gurmanzi colecta chiar și ceai, deoarece cu timpul o masă delicioasă la valoarea lor nu este inferior prețului de vin bun.

Ca parte a băuturii din regiunea Yunnan există o mică cantitate de cofeina, care este bine cunoscut pentru proprietățile sale revigorante. În mod corespunzător preparată pentru băuturi, sub rezerva utilizării regulate, utile, și în China este numit „elixirul tinereții veșnice.“ Există două tipuri de acest ceai:

1. shu Puer - gata, negru;
2. soi numit shen - crud, verde.

Ceea ce este comun între Shen Shu Puer

• Un loc în cazul în care acestea cresc, colectează și produc ceai - provincia Yunnan din sudul Chinei.
• Atât băutură - și Shen și shu puer - sunt realizate sub formă de clătite, cântărind aproximativ 400 g, frunze aceste clatite comprimate.
• Timp de mulți ani, producătorul de ceai angajat în aceiași experți.

Notă: dacă doriți să infuzat un ceai delicios, care va păstra toate proprietățile benefice, aroma și gustul, este important să se înțeleagă diferențele și caracteristicile fiecărei specii.

Principalele diferențe dintre Shen Shu puer

La prima vedere poate părea că Shen Shu Puer aceeași, pentru că ei au aceeași formă și aproape aceeași culoare. De multe ori, persoană fără experiență nu pot găsi diferențele în aspectul fizic al celor două soiuri.

Frunze de culoare soiuri de shen variază de la lumina la nuante inchise de verde. Băutura devine clară și luminoasă, cu o ușoară tentă verzuie.

Noi frunze shu pu-erh sunt maro, aproape negru, băutura are o consistență groasă, o culoare bogată de ciocolată opacă, de culoare închisă.

Parfum - o caracteristică importantă a oricărui produs, dar ceai din provincia Yunnan, în special. Mulți cunoscători preferă să aleagă un fel de lasă pe aroma delicata. In plus, parfumul este o distincție importantă și shen shu Puer.

grad verde sau brut diferă aromă plăcută subțire, cu note de fructe. La acea vreme, ca aroma shu Puer mai greu, este posibil pentru a prinde notele de fum.

Cea mai importantă caracteristică este nu numai ceai Yunnan, dar alte băuturi. Acesta este motivul pentru alegerea unui anumit tip este important să se acorde o atenție deosebită pe placul lui. Înainte de a găsi ceaiul, trebuie să încercați un număr destul de arome.

varietate verde din regiunea Yunnan are o aciditate scăzută, dar gust dulce, cum ar fi aroma.

Notă: Este important să se fierberii Beverage tehnologia respectarea strictă, în caz contrar gustul va fi un gust amar neplăcut, și-a pierdut caracteristicile cele mai utile.

În cazul în care frunzele sunt preparată suficient de mult timp, nu va fi capabil să se bucure pe deplin aroma lor minunata. Shu Puer are un gust ușoară, îi lipsește aciditate și nici amărăciune.

• Diferențele în tehnologia de producție

Înainte și shen shu Puer familiarizați cu tipul de consum și proprietăți, frunzele sunt supuse unui proces specific. În acest caz, procesul de fabricație de ceaiuri negru și verde sunt substanțial diferite.

Istoria de băutură verde din provincia Yunnan are mai mult de șapte sute de ani, timp în care tehnologia de producție de timp elaborate și perfecționate la cel mai mic detaliu:

1. de îndată ce frunzele ajung la nivelul necesar de maturitate, acestea sunt colectate;
2. podvyalivayut după mărfuri în soare;
3. apoi presat.

Procesul de fabricație de ceai negru a fost lansat în regiunea Yunnan în urmă cu doar patruzeci ani, și anume, în a doua jumătate a anilor '70 ai secolului trecut. Pentru toate frunzele au dobândit proprietăți unice, gustul și aroma unică, va necesita destul de o munca grea:

1. materii prime colectate;
2. îngrămădite într-o grămadă și se umple cu apă curată.

Metoda constă în faptul că frunzele încep să putrezească în interiorul grămezii, este îmbătrânirea artificială. Ca urmare, frunzele se o nuanta ciocolata neagra, gust tarta si aroma exotica. Numai după aceea că materia primă este comprimat în clătitele obișnuite.

Interesant, mulți spun că efectul intoxicației jignitor Puer. Dar nu este așa. Pe lângă gustul și proprietățile băuturii depinde de corectitudinea berii materii prime.

Câteva cuvinte despre prepararea de băuturi minunate din China

Deci, care lasă dezvăluit pe deplin proprietățile lor unice, gustul și aroma, este important să cumpere feluri de mâncare de înaltă calitate, folosiți apă purificată - acestea sunt principalele reguli de ceai din China.

Cum să Brew corect frunze presate

• Apa utilizată este filtrată, îmbuteliată, cea mai bună opțiune - de primăvară, dar în zonele urbane consideră că este puțin probabil.
• Nu este necesar să fiarbă frunzele într-un vas din metal sau lut note mici.
• Apa trebuie încălzită la 90-95 de grade. Trebuie remarcat faptul că, pentru soiurile negre, având în vedere fermentarea ridicată a materiilor prime, este permisă utilizarea de apă clocotită.
• Capacitatea trebuie clătite cu apă clocotită.
• In medie, sticla de apă necesită 5 până la 7 grame de prime sau lingura. Chipping cantitatea necesară de frunze poate fi cu ajutorul unui cuțit special sau sulă.
• Frunzele sunt turnate cu apă fierbinte și se decantează după cinci secunde, se va derula foaia și se spală praful.
• Apoi, din nou în recipient se toarnă apă clocotită, se lasă timp de zece secunde și drenată.
• Durata a treia sudură este de cincisprezece secunde.

Ar trebui să fie capabil să surprindă oaspeții, în cazul în care un ceai bucătar exclusiv din frunze presate în lapte. Acest lucru va necesita două rezervoare:

1. înmuierea frunzelor;
2. pentru prepararea alimentelor.

Laptele este mai bine să se folosească de casă sau stoca cu un conținut de grăsimi de minimum 2,5%. Mai întâi trebuie să se înmoaie frunzele de ceai. Feluri de mâncare trebuie să fiarbă cald 30 de secunde la căldură, apoi se reduce flacăra și se aduce la 300 ml de lapte de fierbere. De îndată ce primele bule în lapte nevoie pentru a pune frunze, după scurgerea apei. Cinci minute mai târziu, ceaiul poate fi scos de pe foc și se toarnă în pahare.

Foto: depositphotos.com/AndreyCherkasov, kingkonglive