Shift 1 Bucatarul 4 biți, 5 t tabele de numere 1 bucătar stolovraschet cantitate Produ

schimbare: 1 bucătar 4 descărcarea. 1 se fierbe 5 descărcare.

Calcularea numărului de tabel

Calcularea numărului de tabele produse de formula:

în cazul în care - lungimea tabelelor de producție care urmează să fie instalate, în metri;

= 1.25 (rata lungimii secțiunii 1 cook);

N - numărul de angajați.

În conformitate cu această formulă calculează lungimea tabelelor de producție care urmează să fie instalate:

Pentru a calcula numărul de tabele, avem nevoie de o formulă:

,

în cazul în care - numărul de tabele;

- dimensiunea totală de masă.

În conformitate cu această formulă calculează numărul de tabele necesare pentru a lucra în Cech fierbinte:

.

Avem atât de fierbinte Cech trebuie să aibă 2 mese.

Calcularea zona fierbinte a magazinului

După calcularea echipamentului de bază necesare pentru zona de lucru se așteaptă magazin fierbinte.

Forma tabelară este o listă a echipamentului selectat, indicând marca echipamentului, cantitatea, dimensiunile si zona.

Valoarea rezultată din suprafața totală este împărțită coeficientul aria Sobsch de utilizare.

= 0,35 - pentru carne, pește, legume și plante myasorybnogo la rece pentru veselă spălare;

= 0.3 - magazine de fier, culinare și cofetărie;

= 0,4 - pentru procesarea plantelor verzi, dogotovochnogo, pâine de tăiere, vase de spalat si container semifinit.

Calcularea suprafeței utilizând formula:

,

unde - coeficientul suprafață folosind management (0,3)

- zona de magazin - zona ocupată de echipament.

Conținut legat de:

Valoarea nutritivă de înghețată
Ice Cream - revigorant produs dulce obținut prin congelare și biciuire lapte sau amestecuri de fructe cu zahăr și stabilizatori, precum și pentru unele tipuri - cu adaos de aromă și excipienți aromatici. Înghețata este caracterizată prin valoare nutritivă ridicată și digestibilitate bună.

dinnerware de spălat
Conceput pentru curățarea veselă. Iluminatul artificial în magazin (cu lămpi fluorescente). Podeaua este pavata gresie de culoare închisă, faianta la jumătate, iar cealaltă jumătate vopsite cu vopsea alba. Magazinul are o masă pentru a curăța feluri de mâncare, 5 bai, uscator de perete, incalzitor de apa NOEC-YUOM, Gy.

Particularitățile compoziției și a producției de produse lactate
Băuturi din lapte - sunt produse derivate din praf degresat, lapte integral, standardizat sau crema prin efectuarea demaroare și crearea condițiilor pentru coacerea amestecului normalizat și produce un cheag. Acesta utilizează culturi pure de bacterii producătoare de acid lactic, cu sau fără până.