Sfeclă (sfeclă) specii și soiuri, calorii, beneficii și rău, compoziția

plantă bienală din familia Chenopodiaceae, culturile de rădăcină de legume. patria ei - Marea Mediterană. In mod ironic, omul mai întâi să aprecieze gustul de frunze de sfeclă și rădăcini de sfeclă numai apoi degustate. Ne-a plăcut această legumă de romani, care sunt fericiți să mănânce frunzele de sfeclă de zahăr, înmuiate în vin și asezonate cu piper. Prin decret al împăratului Tiberiu subjugat triburile germane plătit tribut pentru sfecla Roma. De asemenea, a mâncat grecii antici.

Folosind o multitudine de culturi clase de selecție de sfeclă a fost derivată. Printre acestea se numără subgrupe de doi ani de plante - sfeclă de frunză sau mangold (B. Cicia) și sfeclă vulgaris rădăcină (B. vulgaris), care se împarte în Asia European (sala de mese, sfeclă de pupă, zahăr) și (soiuri nerafinate cu recolte rădăcină slab dezvoltate) subspecii .

Cele mai utilizate soiuri de sfeclă de mai jos:

La începutul erei noastre fierte rădăcinile de sfeclă incluse în regimul alimentar al multor națiuni europene. Sfeclă de slavii au venit, se pare că, din Bizanț. Aparent, această legumă este cunoscut și crescute în Rusia Kieveană în secolul XI deja, în cazul în care numele grecesc al culturii „sfekeli“ a primit slavă sunet „sfeclă“. Așa că poate fi pe bună dreptate atribuită milenare culturilor de camioane slavone. Acum, sfecla sunt cultivate în întreaga lume.

În sfeclă conține doar 45 kcal. Betaina este de asemenea prezent, care curata organismul de colesterol, deci leguma va fi util în diferite diete.

Informații nutriționale per 100 g:

Proteine 1,5 g
Grăsime 0,1 g
Carbohidrați 8,8 g
Ash 1 oz
Apă 86 g
Calorii 45 kcal

legende medievale spun că mănâncă popoarele Buriak din Europa de Est și Balcani, au împiedicat dezvoltarea ciumei, și proporția de adevăr în acest lucru, la fel ca în rădăcinoase contin conservanti naturali care inhibă creșterea microorganismelor dăunătoare. Dar legenda legende, iar cercetatorii au descoperit astazi: proprietatile antimicrobiene ale sfeclă roșie este suficientă numai pentru a preveni dezvoltarea agenților infecțioși oportuniști în microflora a tractului gastro-intestinal, gura și pielea. Pentru distrugerea Yersinia - agentul cauzal al ciumei, o Buriak nu este suficient, dar zdrobit rădăcină sau frunze pisați un instrument destul de eficient pentru tratamentul rănilor proaspete și purulente pentru a accelera vindecarea lor.

Sfecla este bogat in vitamina C si caroten - se recomandă utilizarea de cazuri noi de hipovitaminoza și scorbut. Fier si vitamine B Buriak vor fi utile pentru prevenirea și tratamentul anemiei, magneziu - pentru hipertensiune, fosfor si zinc - cu rahitism la copii, fibre dietetice si acizi organici - constipație. In medicina populara folosit dieta sfecla pentru pacientii cu diabet zaharat si boli de rinichi, si Academicianul Bolotov BV El a sugerat curatarea tractului digestiv al metalelor grele, săruri, toxine și carcinogeni pulpă - ras fin și presat pulpa Buriak.

Adesea, vânzătorii sunt vândute sub masca de sfeclă furajeră de luat masa. Dar ar trebui să știți că alimentarea are o dimensiune mult mai mare decât sala de mese. Dacă alegeți această legumă, să acorde o atenție la nivelul pielii. Ar trebui să fie gros și roșiatică, nu ridat. Pe de fructe ar trebui să fie nici un semn de putregai. sfeclă de calitate superioară are o suprafață netedă, nu are carii.

Condițiile de depozitare ideale Buriak - temperatura pivniță la -1 până la + 2 ° C și o umiditate de 95%. Stocați recolte mari în coșuri sau cutii cu găuri, în vrac, pe rafturi, în sertare, presărate cu nisip.

La domiciliu (în dulap) rădăcină poate salva pe lună. Mai departe de legume se micșorează și își pierde proprietățile sale benefice. Magazin sfecla poate fi alături de cartofi. Spre deosebire de morcovi, ele nu interferează unul cu celălalt.

Proprietăți utile Buriak

Din cele mai vechi timpuri, este utilizat în scorbut și pentru prevenirea deficitului de vitamine. Utile pentru alimente și sfeclă topuri, pe care o mulțime de acid ascorbic și caroten. IP Neumyvakin sugerat utilizarea de diagnostic acasă comportamentul sfeclă de zahăr a tractului gastro-intestinal. Dacă după administrarea 1 - 2 linguri. l. Să stea timp de 1 - 2:00 sfeclă de zahăr suc de urină se va transforma culoarea burachny, aceasta înseamnă că intestinele nu mai sunt de a efectua funcția de detoxifiere, și produse de degradare, toxine intra în ficat, care nu reușește de asemenea, rinichii, sângele, otrăvire întregul corp.

sfecla Foarte util cu anemie. Pentru tratamentul folosi un amestec de cantități egale de suc de sfeclă, morcovi și ridiche. Amestecul este luat înainte de mese pentru 1 - 2 linguri de câteva luni. Pentru tratamentul anemiei pot folosi murate sfeclă roșie.

În funcție de conținutul de sfeclă de iod este diferit de alte legume, deci este util pentru prevenirea și tratamentul aterosclerozei. efect benefic fiert sfeclă cu hipertensiune arterială, datorită conținutului ridicat de magneziu, ceea ce contribuie la scăderea tensiunii arteriale. In medicina populara pentru hipertensiune arteriala si ca un suc sedativ ia sfecla, uniform amestecat cu miere (1/2 cana de 2 ori pe zi).

Celuloza și acizi organici sfeclă cresc motilitatea intestinală, constipație împotriva sfecla 100g fiartă, prin urmare, ar trebui să mănânce ajunare.

Pentru a diminua inflamatia pulpa proaspătă a rădăcinoase ca uscarea aplicate ulcere și tumori.

Academicianul BV Bolotov a sugerat pentru a curăța stomac, intestine, vasele de sange folosind ras pe o răzătoare fină și stoarse de țesut de sfeclă - pulpa. Sucul obținut după stoarcere masa de sfeclă, de a apăra și de a bea timp de noapte sau după o masă. Celuloza (3 linguri) înghiți un mic mazăre, fără a uda-le cu saliva. masa de sfeclă maruntit poate fi utilizată chiar și după 5 - 7 zile de la picioare. Efectul acestei greutate asupra corpului în multe feluri. Ea trage resturile de săruri, metale grele, substanțe cancerigene din stomac și a bulbului duodenal, epiteliul regenerează întregul tract intestinal.

În plus, procedura de înghițirea pulpă de sfeclă ajută la reducerea poftei de mâncare și să piardă în greutate. Pulpa de sfeclă aplicată bătrânesc cu oreion și alte tumori. Sfecla frunze decoctul tratate copii de hernie, iar frunzele aburit a fost aplicat la tumori, în stare proaspătă - la abcese, dureri în picior, cap - pentru a trage de căldură. Când săptămână amenoree înainte de menstruație bea 1/2 cana de suc de sfeclă, face masaj in uretra.

Pentru anul acesta se bazează mânca 6 kg de sfeclă roșie în stare proaspătă, fiartă - 16 kg, și pacienții cu cancer care au nevoie după expunerea la 1/2 kg de sfecla în fiecare zi, sau într-un pahar de suc de la ea. În cazul în care intestinul sensibil, nu bolnav, suc de sfeclă de zahăr amestecat cu fulgi de ovăz.

Frunze de toamnă, frunze de sfeclă de nutrienți mai mult decât în rădăcini. Ele pot fi folosite în salate crude, sfeclă roșie, verde borș. Frunze înmuiate în oțet de vin, acestea sunt plăcute la gust.

Utile decât sucul de sfeclă?

Efectul pozitiv al sucului de sfeclă roșie asupra organismului uman este greu de subestimat, deoarece are o gamă largă de acțiuni:

Se curăță organismul, eliminarea toxinelor;
ameliorează dureri în gât, nas înfundat vindecă;
Aceasta ajută la îmbunătățirea funcției renale și hepatice;
ieșiri de pietre la rinichi (cu excepția oksaluriynyh) și vezicii biliare
acid uric ieșiri;
Este un bun profilactic împotriva cheagurilor de sânge, și anemie;
scade tensiunea arterială;
are un efect pozitiv asupra bolilor, cum ar fi de sex feminin de san, menopauza, ajută cu ciclu menstrual neregulat;
efect pozitiv asupra inimii, ajută cu trombofilie;
Aceasta contribuie la îmbunătățirea auzului;
Se luptă cu tulburări de somn.

Harm și contraindicații

Cel mai grav prejudiciu Buriak poate fi simțit cu litiază renală. În acest caz, utilizarea acesteia în produsele alimentare contraindicată. Este unită cu faptul că compoziția acestei legume conține acid oxalic. Uneori, puteți găsi o varietate de rețete concepute pentru a distruge pietre la rinichi suc de sfeclă, dar în Delhi aceste retete pot agrava doar cursul bolii.

Buryak are un impact laxativ, așa că nu mănâncă cei cu un stomac slab, sau diaree cronică. De asemenea, ar trebui să se abțină de la utilizarea persoanelor cu aciditate ridicată.

Consumul de suc proaspăt nu este recomandat ca acest lucru duce la spasme ale vaselor de sange. Pentru a neutraliza acest efect ar trebui să se acorde pentru a bea o bere pentru câteva ore. În acest timp, evaporarea fracțiunilor volatile periculoase. De asemenea, suc proaspăt este periculos, deoarece conține o mulțime de sare, ceea ce contribuie la agravarea ulcerului, deci este mai bine să renunțe la utilizarea acestuia.

recoltarea radacinoaselor poate acumula un compus de acid azotos, ceea ce conduce la o proliferare a bacteriilor dăunătoare. Pentru a evita acest lucru, aveți nevoie de o sfeclă de zahăr se fierbe bine și se lasă să se încălzească timp de câteva ore.

Cum de a găti în mod corespunzător și rapid sfecla de zahăr în tigaie?

Buriak gătit viteza pe aragaz depinde de pregătirea corespunzătoare a legumelor. Încercați să cumpere sfecla mici, care toate buryachki au fost aproximativ aceeași greutate. Acest lucru va permite de a găti sfeclă de 20-40 de minute în loc de oră completă. Utilizați pan nesărat lumină și apă rece;

Se spală sfecla de apa si racla perie pentru a îndepărta cea mai mică contaminare. Dar nu folosesc un cutit, nu taie pielea și chiar ochii pentru a mentine pielea mai intact și nu creează o gaură pentru scurgerea de suc de sfeclă.

Fold sfecla spălate într-o tigaie și se acoperă cu apă rece pentru a acoperi complet legumele. Se aduce la fierbere pe o flacără mare, reduce și se gătește timp de încă 20 de minute, sub sfecla de capac.

După 20 de minute cratiță din vasul de căldură se toarnă imediat toată apa de fierbere într-o tigaie si sfecla ca toarna apa mai rece posibil. Lasă timp de 10-15 minute de sfeclă fiartă în apă rece, și apoi străpunge vârful său o furculiță sau un cuțit, pentru a se asigura moliciune.

Această metodă este Buriak rapidă de gătit se bazează pe o scădere a temperaturii bruscă. sfeclă de contrast de temperatură accelerează procesul de gătire și o face moale, este mult mai rapid decât convenționale de gătit. În cazul în care timpul a spus, nu este suficient, și a fost fiert greuleț sfeclă din nou, puneți-l în apă clocotită, și din nou, după 10 minute de răcire.

Cum de a găti rapid sfecla de zahăr în cuptorul cu microunde?

Cuptor cu microunde de mare pentru Buriak gătire rapidă. Gătită într-un cuptor cu microunde de sfeclă cuptor devine mai dulce, mai luminos și mai mult ca un legume coapte decât fierte.

Selectați sfecla mijlocii, iar dacă nu sunt - tăiate bucăți mari la fel. Sfecla Necesar de spălare, și apoi străpunge pielea în mai multe locuri cu o furculiță să-l păstrați de la rupere în timpul încălzirii într-un cuptor.

Acesta poate fi gătită într-un cuptor cu microunde în ustensile de sfeclă de zahăr sau pachet special pentru coacerea în cuptorul cu microunde - rezultatul va fi similar. In primul caz, se toarnă pe fundul vasului o lingură de apă și se acoperă cu un capac, iar al doilea - nu este nevoie de apa.

Bucăți mici de legume sau gatiti la microunde singur, în porțiuni mici, astfel încât să le distribui sau pe perimetrul unui stand circular, sau toate în mijloc. Această cerință se datorează distribuției inegale a microundelor în interiorul cuptorului.

Porniți alimentarea cu microunde de 800-850 wați minute 15. După aceea, verificați moliciunea Buriak și, dacă este necesar, în continuare de gătit, rândul său, rădăcinile și porniți cuptorul timp de cinci minute mai mult.

Cum de a găti dreptul de sfeclă? Sfaturi utile despre Buriak gătit

Se fierbe sfecla repede - nu este întotdeauna dreptate, ci de a combina aceste condiții destul de realiste. Recomandările se aplică nu numai pentru a dirija procesul de pregătire, dar, de asemenea, selecția și pregătirea pentru gătit Buriak:

Alegeți gătit soiuri de sfeclă „Bordeaux“. Acesta poate fi ușor de distins prin caracteristica ușor aplatizate formă, saturația culorilor și o mică Roots, îngrijite.

Sare de apă, care se fierbe sfecla, face legume fără gust și greu. Dacă doriți să sare vasul, se face în etapa de combinare a ingredientelor atunci când adăugați sfeclă deja fierte.

Pentru a salva un frumos gătit Buriak culoare rubinie se adaugă apă de suc proaspat de lamaie (1 lamaie mare de 3 litri de apă), otet (1 lingura la 3 litri) sau un vârf de cuțit de zahăr.

Daca pui sfecla gatiti intr-o tigaie cu alte legume, nu fi surprins de faptul că acestea sunt evidențiate în roz, cu bulion de sfeclă. Apropo, supa de sfeclă, de asemenea, nu este inutil! Nu-l arunca, dacă aveți nevoie de un diuretic și / sau laxative naturale moi. În cazul sfeclei de a găti rapid și corect, produsul este util și non-deșeuri.

Cum de a bea suc de sfeclă?

Sucul de sfeclă se recomandă combinarea cu aportul simultană de morcov, suc de dovleac sau suc de țelină. Sucul de sfeclă de a utiliza pur recomanda numai după ce s-ar putea suporta cel puțin două ore. Apoi, este necesar să se bea câteva înghițituri la un moment dat.

Imediat după extragerea sucului de sfeclă are contraindicații. De exemplu, poate fi indigestie, pot exista dureri de cap, greață. Deoarece reducerea presiunii facilitează sfecla, curata organismul si are un efect laxativ, utilizarea necorespunzătoare poate duce la apariția unei simptome negative ascuțite.

Utilizarea adecvată a sucului de sfeclă - utilizarea în combinație cu alte sucuri!

Combinația cea mai delicioase și sănătoase este considerat a fi un amestec de suc de sfeclă și morcov. Pentru a începe să se utilizeze un amestec din aceste două sucuri 1:10 (o portie de sfeclă, morcov zece). Sucul de sfeclă în continuare porțiune poate fi crescută. Înainte de utilizare, sucul trebuie să stea timp de câteva ore pentru a deveni mai util. Sucul de morcovi este cel mai bun de a utiliza proaspăt stors. Acest amestec va fi cel mai util pentru organism.

Dozare. În cazul în care conexiunea este acceptat sucuri pentru scopuri medicale, este necesar să se bea un pahar de amestec de două ori pe zi. Treptat, puteți crește concentrația de suc de sfeclă, întorcându-se spre suc de sfeclă pură. Suc direct din sfeclă se face în termen de două săptămâni, urmate de două săptămâni de pauză. Mai târziu, a primit un curs trebuie să fie repetată. Nu este necesar să se utilizeze suc de sfeclă, în forma sa pură, în cazul în care provoacă simptome neplăcute în organism.

Dacă începeți cu un amestec de sucuri, și apoi crește treptat cantitatea de suc de sfeclă, și, eventual, mutați pentru a curăța sucul de sfeclă, rezultate pozitive vor fi resimțite: corpul puternic, rezistența lui va crește, va avea un impact pozitiv asupra sistemului cardiovascular.

Sfecla Dieta

Opțiuni de sfeclă diete au un set imens. Poti fiert sfecla, și pot fi coapte. Pregatite sfecla trebuie să-l grătar, și coapte - se taie în bucăți, sezon cu ulei vegetal și se amestecă. In timpul dietei de sfeclă ar trebui să bea ceai verde mai mult, încă de apă minerală, sucuri proaspete de legume. În ziua în care trebuie să bea aproximativ 2 litri de lichid. Două zile de o astfel de dieta - și puteți pierde 1 kg.