Sfârșitul toamna - începutul sezonului curmal japonez, primele produse cele mai utile
Curmale - fructul termofile copac, cum ar fi familia Bush abanos. Acesta este un mare cu boabe dulce suculent cu miez si coaja portocaliu, roșu sau galben de culoare, cântărind între 100 și 500 de grame.
Curmale - planta iubitoare de căldură, și atât de răspândită în multe țări Eurasia, America, Australia și chiar și în sudul Ucrainei. Totalul conform unor rapoarte în care există mai mult de 500 de soiuri de curmale.
Curmale fructe conține, în medie 81,5% apă, proteine 0,5%, 15,9% glucide, 0,1% acid organic liber, 0,5% fibre, 0,6% cenușă și 1,2% taninuri .
Curmale neobișnuit de bogate în vitamine, macro și microelemente. In particular fetus 100 de grame conțin aproximativ 200 mg potasiu, 15 mg de sodiu, 127 mg de calciu, 56 mg magneziu, 42 mg fosfor, 2,5 mg de fier, o cantitate considerabilă de mangan, cupru, nichel și cobalt, iod, malic și citric Acid, 1,20 mg de provitamina a, 0,02-0,03 mg de vitamina B1 și B2, vitamina B3, 0,20 mg, 15 mg de vitamina C. Aproximativ 40% curmal carbohidrat - este glucoza, iar 52% - fructoză.
Caloriilor curmale este de 62 de calorii la 100 g
Proprietăți utile de curmal
Curmale datorită prezenței în structura sa cantitatea mare de nutrienți are un număr de proprietăți utile. Astfel, vitamina A este conținută în curmale, previne cancerul, imbunatateste vederea si starea pielii, precum și vitaminele C și P reduce fragilității și de a crește permeabilitatea vasculară și imunitatea. Cuprins în pectină curmale ajută cu tulburări ale tractului gastro-intestinal, în afară de pulpa ei are o acțiune bactericidă. Iod conținute în acesta ajută cu glanda tiroidă boli.
Curmale este utilă pentru prevenirea și tratamentul bolilor cardiovasculare, anemie, varice, sângerarea gingiilor, normalizeaza sistemul de reproducere.
În plus, curmal japonez:
- imbunatateste pofta de mancare
- satisface repede foamea
- crește eficiența
- Acesta are un efect diuretic
- Ea are proprietati tonice
- Acesta calmeaza sistemul nervos
Datorită proprietăților sale astringente de curmale este contraindicată după operații pe stomac sau intestine, cu boala adeziv și în cazurile de funcționare a sistemului digestiv slab. Din acest motiv, chiar și oamenii sănătoși nu ar trebui să se implice fructe imature.
Nu recomandăm să utilizați persimmons în diabet și obezitate, datorită conținutului ridicat de zaharuri usor de digerat.
Sub formă proaspătă. De obicei, consumate ca un fruct de sine curmal japonez. Unii oameni preferă să se toarnă suc de lamaie curmale, se adaugă smântână și zahăr.
Salate si aperitive. Curmale pastă pot fi folosite în salate. Este perfect combinat cu alte legume și fructe.
Deserturile și coacere. Curmale adesea amestecat cu inghetata sau iaurt, este utilizat în coacere, jeleuri, budinci, mousse ca umplutură în prăjituri, plăcinte și brioșe. Pentru a elimina rugozitate inutile în timpul de coacere trebuie să adăugați o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu (praf de copt) în fiecare sticlă pasate curmale, deoarece încălzirea crește tartness acestuia.
În formă de conserve. Curmale mare pentru gemuri și spații libere.
curmale congelate. Conserva persimmons culturale prin congelare rapidă. Este congelat într-un sirop de zahăr, fără sirop în borcane sau doar ambalate în celofan. congelate rapid curmale - perfect vasul de desert.
Sosurile și pansamente. Pyurirovannuyu pastă poate fi amestecat cu crema de branza, suc de portocale, miere și un vârf de cuțit de sare - și veți obține un pansament destul de neobișnuit pentru salate.
Pentru a prepara băuturi. Curmale face, de asemenea, sirop, cidru, bere și vin. Apropo, curmale astringent imature în Japonia folosite pentru prepararea sake. Semințe prăjite poate fi folosit ca înlocuitor de cafea.
retete gustoase cu adaos de o mulțime de persimmons, dar nu uitați: nu se amestecă bine cu persimmons de cereale, aceasta poate provoca fermentarea în stomac. Cu carnea este prea greu de digerat.
curmal japonez
Forma curmale depinde de tipul său, și este sferic și ghindă, plate sau unghiulare. Culorile variază de la galben-portocaliu până la roșu-portocaliu închis. Greutatea poate fi, de asemenea, diferite - de la câteva zeci de grame la o lira. Fructul este comestibil întreg, cu excepția semințelor și cupe. fructe necoapte și rodul unor soiuri de curmal japonez viscozitate diferite și tartness neplăcut. Inițial, curmal japonez din China. Astăzi, originar din Italia, Spania, Israel și Caucaz. În țara noastră, acest fruct numit curmale / korolok în Europa - Sharon / kaki. Plain gust astringent curmale pierde numai după maturitate deplină, atunci când carnea devine consistență gelatinoasă.
șirag de mărgele
Wren - un grup de soiuri curmale. Curmale se dezvoltă din flori de sex feminin și talonului - de sex masculin. Noi de margele, de obicei, nici un gust astringent, ele sunt de culoare portocaliu închis cu o pastă de culoare brună (pentru care a numit, de asemenea, „ciocolată“). Dar sunt luminoase galben-verzuie strans fructe. Cu toate acestea, chiar și bine-cunoscut pentru tot felul de „șirag de mărgele“, pot fi diferite. În cazul în care nu a fost polenizate și s-au format semințelor, Wren brun matur - un puternic, dulce si delicios. Și nu a existat nici o polenizare - lumina apare fructe portocaliu deschis cu o pastă vâscoasă. Apariția căsătoriei din cauza problemelor de polenizare care apar pentru diferite motive (vremii). Aceste fructe nu va fi niciodată gustoase și ofertă. Și ei nu mai sunt dependente de lungimea aroma de maturare: tarta poate fi precoce-maturare și soiuri de mijloc și târzii-maturare. Ciocolata fructe curmale, underripe eliminate în timp ce acestea sunt încă solide, în câteva zile devin maro si devin mai moi. Pentru a face acest lucru, ei au nevoie pentru a pune pe câteva zile în loc cald, protejat, dar nu la soare.
Curmale maturității poate fi determinată după cum urmează:
Pentru a gusta. Tart și fructe astringente sunt de obicei imature (aceasta depinde nu numai de gradul de maturitate, dar și asupra varietății și de polenizare a avut loc sau nu: fructele polenizate sunt de obicei mai dulce).
Culoare. Dacă curmale mature, este dintr-un portocaliu deschis - culoare maro închis (în funcție de gradul) cu frunze maronii. Este necesar să se acorde o atenție la dungi maro pe coaja fructului. Cu cat mai multe bare, mai dulce de fructe. În acest caz, fructele trebuie să fie translucide.
Pe piele. Coaja ar trebui să fie subțire, netedă, ușor cedat la presare, dar dens.
Conform tulpinii. Frunzele și se tulpină ar trebui să fie curate, uscate, maro.
După trup. Pulpa de fructe coapte este semi-lichid, de gel sau pastă pulverulentă.
În cazul în care boabele sunt pete întunecate și pete - se spune că fructele au început să se deterioreze.
- Magazinul persimmons ar trebui să fie foarte atent, încercând să nu deteriora pielea. fructe coapte sau pastă pot fi depozitate în frigider timp de câteva zile.
- Curmale pot fi stocate în camere speciale de răcire la o temperatură de 0-1 ° C, la o umiditate relativă de 85-90% timp de 3 luni.
- Cel mai bine este să-l păstrează într-o formă congelată. Apropo, Frost - una dintre modalitățile de a scăpa de astringenta fructului. Curmal japonez congelat poate fi depozitat până la 6 luni.
- Pune curmale în congelator, în 10-15 ore fructele pot fi eliminate, decongelat și se bucură de un gust dulce. Există doar un curmal trebuie să lingură - după decongelare devine foarte moale.
- În termen de 10-12 ore dețin curmale în apă caldă (30-40 ° C) - taninuri, și, în consecință, și se lasă un gust astringent.
- Pune fructele curmale într-o pungă, împreună cu un măr sau roșii. Recente emit etilenă, care va ajuta curmal se coc mai repede. Câteva zile mai târziu, puteți avea deja persimmons.
- Chop fructe ac strans inmuiat in alcool sau un curmal pour alcool.
- Curmale poate provyalit sau uscat. curmale uscate absolut tricoturilor, cu toate acestea, în cazul în care acesta este umed, gust neplăcut picant poate fi restaurat.
Curmale - una dintre cele mai elegante fructe a sezonului de iarnă. Gustul astringent poate speria pe consumator novice. Iar cei care cunosc multe despre ea, așteptând o mare favoare și tratează gustoase.
Salata cu curmale și pui
Veți avea nevoie de: 60g de făină, unt 25g, 2 oua, 125g de ciocolata neagra, 2 nuci, 1 linguriță lingura de zahar (vanilie) - la testul ;. 230g curmale, suc de lamaie (cateva picaturi), 180 g de zahăr - pentru marmeladă; 1 curmale proaspete (pentru decorare), și înghețată.
Mod de preparare: fructe curmale (230g) a fost pus în apă clocotită timp de 2 minute, și apoi sub jet de apă rece sau gheață - cojit; freca pulpa de curmale, suc drenată; se amestecă în pulpa de zahăr (180g), se adaugă câteva picături de suc de lămâie, pune pentru a găti pe un foc lent pentru a reduce volumul; topi ciocolata si untul intr-o baie de apă, pentru a umple 125 g de zahăr, se amestecă, se adaugă marmelada, se amestecă și se îndepărtează de la căldură; Bateti ouale cu sare, zahăr vanilat și de a introduce încet făina și se amestecă totul cu masa de ciocolată; hârtie de copt răspândirea formă; ulei lubrifiant; Ne toarnă masa într-o matriță și a pus în cuptor (180 ° C) timp de o jumătate de oră; Gat da rece, tocării, servit cu înghețată și persimmons proaspete.
Ai nevoie de: 3 persimmons, semințe de rodie 96g, 1 mar, frunze de menta 10, 1 h. lingură de miere, 2h. linguri de suc de lămâie.
Mod de preparare: Cleansing din semințe și se taie în felii subțiri de curmale și mere, fin tăiat peste frunze de menta - toate se amestecă într-un bol salata; se amestecă miere și suc de lămâie și se toarnă deasupra salata.
Bucurați-vă de persimmons tale alimentare!
Vă mulțumim pentru atenție la portalul nostru!