Șerbet (șerbet)

Soft farmec desert est șerbet blând gust lăptos cremos, care sunt intercalate cu arahide și stafide, și se mută într-un vis fabulos „mie si una de nopti“

Șerbet (șerbet sau), numit de culoare parfumat dulce pe bază de produse lactate fructe sau crema cu nuci zdrobite și uscate tip de fructe halva. Acest desert inimitabil a venit la noi din Est, și este familiar pentru ucraineni, în principal sub formă de lapte condensat concentrat cu alune sau nuci. Cu toate acestea, nu toată lumea știe că numita „sherbet“ există încă o băutură sănătoasă din șolduri, petale de trandafir și Dogwood, care se adauga tot felul de condimente și suc de fructe. În plus, popsicles sau suc congelate, fructe și fructe cu boabe, preparate în conformitate cu anumite rețete, de asemenea, numit șerbet.

Cum se face că atât de multe deserturi delicioase pentru a „ascunde“ în spatele același nume? Istoria bogată a acestor alimente prevede: inițial numit șerbet băutură picant, care se bazează pe o varietate de fructe. Spune, de la gustul său nebun a fost una dintre femeile cele mai legendare ale Orientului - Shaherizada. Plăcut băutură de răcire răspândit în întreaga lume cu viteza luminii: din lumea arabă, el a migrat rapid în Europa, în special în Franța și Italia. Fancy franceză a început în cele din urmă înghețarea lui și va servi ca un desert rece. Deci, șerbet nevinovat băutură transformată într-o popsicles colorate, care este adesea adăugat la vin sau de șampanie pentru a da o stare de spirit băutură specială spumant.

Șerbet într-o topire de mătase zemos dulce cu structura cristalizată a creat, de asemenea, în Est. Această substanță fondantă cremos cu cookie-uri zdrobite, nuci, fructe uscate, vanilie si alte mirodenii este considerat a fi crearea de experți culinare arabe. Aceasta tratează gustul este foarte similar cu bomboane moale, poate fi într-adevăr mutat într-un vis fabulos „1000 și 1 noapte.“ Rețeta acestei apetisante delicatese din zilele noastre nu este luată în calcul. Fiecare națiune, fiecare gătit umelitsy adus resurse în acest desert uimitor atinge sale unice gust. Cu toate acestea, pe fondul diversității rețetelor există versiunea clasică a preparării apei înghețate, care este descris mai jos.

Pentru 1 kg de tratează nevoie de un litru de lapte, care este necesar pentru a se aduce la fierbere, iar apoi a reduce caldura, astfel încât laptele este aproape de fierbere, dar nu fugi. Se adaugă apoi 200 g de cremă lichid proaspăt, toate amestecate. Apoi, în tigaie papură treptat zahăr, care ar trebui să fie bine agitat. Zahăr ar trebui să fie suficient pentru masă albă ca zăpada, se fierbe la foc timp de aproximativ 60 de minute. îngroșat la o consistență de sirop. După acel foc scade din nou, și continuă să gătesc, trebuie să aveți cu capacul deschis pentru a se evapora excesul de umiditate. Timpul total de preparare este de aproximativ 3 ore. Pentru a afla dacă siropul este gata pentru producția suplimentară de apă cu gheață, au nevoie de cherpnut din tigaie o lingura de sirop, se toarna intr-un castron si se pune in frigider timp de 5 minute În cazul în care siropul este congelat, puteți adăuga în condiții de siguranță nuci sorbet, prune uscate, seminte de susan, stafide și diverse mirodenii pe discreție. Doar nu a lovit în extreme, acești aditivi nu ar trebui să fie mai mult de 1/3 din sirop. bucătari cu experiență de fapt recomanda „condimente“ arahide șerbet și stafide, deoarece acestea sunt perfect combinate cu gust de lapte. Dar nuc va produce amărăciune.

Apoi, masa este aruncată în 100 g de unt, apoi toate amestecate, îndepărtează de căldură și se toarnă într-o matriță care a fost anterior necesară ungerea puțin unt și se clătește apele reci. Apropo, pentru cel mai bun lapte condensat la începutul gătitului, puteți adăuga alune zdrobite în praf - va deveni sirop mai lipicios.

Există o mulțime de mare rețete pentru șerbet nu a produselor lactate, și pe bază de fructe. Cel mai bine este să ia piure de fructe cu carne complet mărunțită fructului. Treptat adăugarea de zahăr în ea, puteți prepara un sirop gros excelent, care se va solidifica la fel de bine ca și lapte. De obicei, a adăugat la aceasta portocale sau coaja de lamaie, nuci și tot felul de condimente. Rezultatul este nu numai dulce, dar, de asemenea, trata foarte hrănitoare.

Compoziția și proprietățile benefice ale apei înghețate

Valoarea acestui desert de Est, datorită compoziției sale. Dacă vă pregăti șerbet în bucătărie, puteți fi siguri de valoarea sa nutritivă. Într-adevăr, în compoziție includ lactoză și proteină din lapte cazeină care cuprinde aminoacidul metionină, - toate aceste substanțe sunt necesare pentru buna funcționare a inimii, rinichi și ficat. În plus, laptele este plin de vitamina A, necesara pentru a mentine viziune excelenta, B1, care este esențială pentru absorbția de zahăr, și D, promovează o mai bună absorbție a calciului în intestin.

Adaugă șerbet utilitatea și prezența unor diferite dulciuri, cum ar fi nuci și fructe uscate. Cel mai de dorit pentru acest aditiv desert - arahide - este bogat în grăsimi vegetale, acid linoleic polinesaturat, biotina, vitamina E, A, PP și grupa B. Este bine absorbit de organismul uman, are efecte benefice asupra sistemului cardiovascular și chiar preveni unele forme de cancer.

O întrebare separată despre fructele uscate. Kuraga satureaza corpul uman vitamina A, este util pentru hipertensiune arterială și anemie. Prune indispensabil pentru beriberi, constipație și combaterea obezității, are de asemenea proprietăți antibacteriene ridicate. Stafide, multe bogate in antioxidanti, bune pentru sanatate a gingiilor si a dintilor, intareste plamanii si sistemul nervos, și chiar „îmblânzi“ furia.

Datorită considerabil conținutul de zahăr șerbet nu este recomandat pentru persoanele care visează despre pierderea în greutate, femeile gravide și a celor care sunt preocupați de boli ale ficatului și pancreasului.