Șeful organizarea unei sărbătoare nunta

După registratorul a făcut vizita loc memorabil tineri casatoriti pentru a face o mașină pentru a explora orașul, pentru a vizita atracțiile sale. Apoi alaiul de nunta merge la casa părinților (de obicei miresei), în cazul în care mirii la intrarea întâmpinat cu pâine și sare, vorbesc cuvinte de încurajare, copleșit cu cereale, fleac, dulciuri.

În ceea ce pentru noaptea nuntii, oaspeții sunt întâmpinați de cuplu se la intrarea în sala, în hol sau în hol, în cazul în care nunta se sărbătorește la domiciliu. Când toate se adună, tineri căsătoriți ocolesc toți invitații și clinchetul de șampanie cu ei. Comandantul mesei de nuntă vă invită la o masă festivă.

Prin tradiție, tinerii căsătoriți să trateze primii părinți cu cuvintele lor de despărțire. Apoi, toți ceilalți membri ai familiei, martori și invitați. În timpul seara de nunta, diverse vechi ceremonii românești. Conform uneia dintre ele. În mijlocul sărbătorii soție tânără ar putea fura. În acest caz, soțul ei caută, și apoi „cumpără“.

La sfârșitul seara cuplu de tineri nunta discursul de acceptare totală a tuturor celor prezenți. La sfârșitul celebrării poate fi potrivit obiceiului vechi pentru a da un buchet de mireasa la altcineva. De obicei, acest lucru se face în mod neintenționat, și prezice nunta următoare.

În cazul în care nunta nu este sărbătorită la domiciliu, pentru a evita probleme inutile, ar trebui să comandați o mașină pentru tineri și autobuzul pentru oaspeții la locul de nunta propriu-o anumită perioadă de timp.

CAPITOLUL 2: nunti

Nunta - sunt identice eveniment care ar trebui să fie amintit pentru o viață întreagă. În cazul în care resursele permit, ar fi de preferat să organizeze un eveniment de nuntă la unitățile de alimentație publică. Acest lucru economisește timp, organizatorii de banchet, necesită un efort minim din partea lor, deoarece este implicat în gestionarea puterii companiei, și ca urmare a organizat gândite și planificate sărbători. În acest caz, a avut loc nunta banchet la restaurant. Restaurantul - un tip special de întreprindere în care organizarea producției unei game largi de produse culinare de preparare complexe, combinate cu organizarea unui înalt nivel de servicii pentru vizitatori în camerele de vânzare ale restaurantului. Pe o astfel de întreprindere este practicată pe scară largă de producție de mese, gustări personalizate și de marcă și mâncăruri naționale, meniul oferit. Restaurantul este condus de profesioniști calificați.

De la nunta - un eveniment care, spre deosebire de restul banchet durează un timp mai îndelungat, în restaurante pentru a deservi nunti aloca o cameră specială. Mai bine atunci când există două: una - pentru o întâlnire și colectarea de vizitatori și apoi dans, celălalt - pentru masa de banchet. Dacă există un tabel sala de pus în așa fel încât, în sala de lângă ușa din față era un loc pentru a aduna și vizitatorii dans.

facilități de banchet includ recepție și prin care se dispune, pregătirea unui banchet de serviciu și un serviciu de sine. Comenzi pentru servicii de nunta ia de director, manager sau maitre d“. Când comandați, maitre d „trebuie să fie de acord cu clientul data de serviciu celebrare, numărul de participanți, tip de serviciu, motivul pentru locul dispozitivului de banchet (numele sau numărul camerei), începe și ora de terminare a serviciului, meniu de exemplare și suma totală de bani alocată pentru banchet. La primirea ordinului de a se întâlni cu oferta organizator de camere pentru banchete, aranjament de masă, cazare, decorare sala. Este necesar să se discute în prealabil întrebări cum ar fi dacă tinerii să se întâlnească oaspeții sau sosesc mai târziu, la momentul de a invita oaspeții la masă, atunci când hrănite șampanie, pentru a determina locul de cadouri, flori, setați intervalul de timp pentru dans, sunt de acord cu clientul, cum să plaseze mese și oaspeții scaun. Un angajat care preia comenzile, introduce clientul la regulile de întreprindere, ordinea de serviciu, precum și procedura de compensare a pierderilor posibile din vina clientului și oaspeții.

În restaurante în cazul în care o nunta, recomandată pentru a fi imprimat tip typographically (metoda) forme de invitații frumos decorate. Ei au fost înmânate clientului (pentru fiecare oaspete), după ce ordinul este primit.

Mai multe detalii meniu armonizarea și clarificarea problemelor rămase fac timp de 2-3 zile înainte de banchet. În scopul de a diversifica meniul, pentru fiecare banchet participant adecvat să recomande polportsii fiecare gustare. O trăsătură caracteristică a partidului de nunta este durata de timp (5-6 ore), astfel încât se recomandă meniul pentru a include o gamă variată de aperitive, muraturi, marinate, bauturi, produse de cofetărie, fructe. În afară de aperitive reci și feluri de mâncare din meniul include una, și uneori două feluri de mâncare caldă. Timpul de mâncăruri calde în avans sunt de acord cu clientul.

Oberchelner compilat și executat de check-scor (a se vedea. App. № 2). Contul Comanda se emite în cinci exemplare, aprobate de șeful întreprinderii și se transmite la casierie. Casier primește de la client o taxă pentru fiecare comandă (pe baza ordinului de numerar de credit) asigură cont Comanda și pune ștampila semnătura lui „plătit“. Primul exemplar al ordinului pe contul este transferat către client, al doilea este la casier, atunci este transferat la departamentul de contabilitate, împreună cu un cont de numerar, iar al treilea, al patrulea și al cincilea, respectiv, maistrul a trimis ospatarii, care vor efectua banchetul de serviciu, bucătărie și bufet. copii patra și a cincea-comandă a contului, după executarea ordinului este departamentul de contabilitate.

După ce acest lucru este determinat de numărul și varietatea de feluri de mâncare, tacâmuri, fețe de masă pentru masă. Cererea pentru aceste elemente in avans este transmis serviznuyu. Numărul și gama largă de aperitive reci depind de numărul de participanți, banchet dimensiunea unui tabel de banchet și numărul de porții aperitive comandate.

CAPITOLUL 3 CALCUL MENIU

petrecere MENIU nunta (50 persoane):