Secretul pentru gătit cele mai delicioase burgeri
S-ar părea că complicat pentru a găti burgeri. Cu toate acestea, într-un fel, cineva care se încadrează în afară, cineva dimpotrivă, sunt prea strânse, nu întotdeauna amantă ghici proporțiile corecte, raportul dintre produsele în cotletul ... Aceste sfaturi vă vor ajuta să se pregătească un fel de mâncare, astfel încât nu ar fi rușine să servească chiar pe o masă festivă! Subtilitățile de chiftele de gătit, care nu te-ai gândit înainte.
Cum de a găti burgeri delicioase
- Pentru a obține burgeri Juicy
Știi, de ce au fost dezgustator de prost gust burgeri de cantină sovietice? Pentru că au pus prea multă pâine și biscuiți, și carne au fost luate și l-au salvat din părțile dure ale carcasei. Dacă doriți să obțineți un burgeri gustoase, nu cumpara jupoi gata făcute de origine dubioasă. muschi de vita scumpe nu pot cumpăra, dar partea din spate, gat, umeri, piept și unele dintre picioarele din spate se potrivesc idealno.Pered cum să executați un file într-o mașină de tocat carne. nu uitați să-l clătiți curat - pentru a elimina filmul, elimina cartilajele, oasele și venele. In afara de carne de vită bucătar recomandată utilizarea grăsime de porc - care va da o suculență cutlet și nezhnost.Standartnaya proporție: 1 kg de carne de vită - 2.1 kg de carne de porc sau 1 kg de carne de vită - 250 de grame de grăsime. Cu toate acestea, burgeri pot fi făcute din carne de miel, vitel, pui, curcan, carne de vânat. Finețea alege orice, dar expertii nu recomanda să exagerați și să se limiteze într-un singur defilare o mașină de tocat carne cu bare mijlocii. - Am nevoie pentru a adăuga un ou?
Desigur, este necesar. Principalul lucru - nu exagera cu ouăle și nu folosiți mai mult de 2-3 unități pe 1 kg de carne, în caz contrar burgeri se va dovedi greu. Luke pe același număr necesită aproximativ 200 g, de preferință - spasserovat pre și răcit ca brută să nu aibă timp și de a da fry chiftele gust cacealma. Dacă vă place ceapa proaspete, se macină în același timp cu masina de tocat. - Pâine - componenta majoră
Nu cred că a existat cereale în rețeta din dorința de a economisi bani. Fără firimituri te kebab, nu bitochek suculent. Imennorazmochenny ajută pâinea mai moale și chiftele nezhnymi.Estestvenno, este important să se respecte proporțiile corecte. Se pare, după cum urmează: 1 kg de carne - 250 g de pâine albă și 300-400 grame de lapte sau apă (în cazul în care fac pui Placinte, ouă și pâine au nevoie de mai puțin) .Utilizarea ultimul bit sau improspata pâine. Ia departe de tot coaja, vom taie în bucăți și se înmoaie în apă rece sau lapte. Odată ce se umfla miez de pâine, cu atenție și se frământă cu mâinile și se amestecă cu restul de carne. Pâinea poate fi înlocuită cu cartofi rasi, dovleac sau alte legume.
Tocătura rezultat la fel de bine decora condimente (boia de ardei, piper negru, coriandru, chili) și ierburi tocate (marar, patrunjel, coriandru, menta). Nu uitați să sare viitorul vasului, dar în orice caz, nu-l încercați în formă brută (cu gust de carne tocată - cea mai frecventa cauza de intoxicare în rândul casnice). - breading corespunzătoare
Vas cu umplutura pregătită, este de dorit să se închidă folia și se îndepărtează o jumătate de oră în frigider, pâinea a absorbit sucurile din carne. Apoi, din nou, frământat în amănunt masa, biciuirea mâinile și saturarea aerul. În cele din urmă, unii bucătari sunt sfătuiți să adăugați o mână de gheață pisată pentru vase suculență. umezirea Ulterior mâinile în apă rece și să înceapă să modeleze chiftele Dacă se dorește pot fi acoperite cu breading - o vită maro auriu rămâne mai suculent. Cei mai mulți experți nu au încredere cumparat de la magazin pesmet si recomanda sa o faci singur - ar trebui să taie doar pâinea albă într-un blender. Apoi, rola în firimituri de chiftele rezultate și să le prezinte la tigaie. Deoarece cresterea pasarilor pot folosi semințe de susan, paie de cereale mici, făină și lezon.Posledny - este 3 oua, ușor bătut cu sare și 1-2 linguri. linguri de lapte sau apă. Cotlete laminate mai întâi în făină, apoi în lezone și apoi acoperite cu pesmet.
- Caracteristici pentru prăjit
În prăjirea chiftele nu e mare, cel mai important - pentru a le-a pus pe o tigaie fierbinte cu ulei fierbinte (mai bine - unt topit), pentru a toca „apucat“, a format o crustă și apoi vasul nu va cădea în afară pe kusochki.Krome plus, respectați distanța dintre prăjiturile: dacă pui pe un deal un cotlet castron, ei încep rapid sucul și se va stinge, nu numai că va zharitsya.Kak crusta aurie, se poate reduce căldura și se fierbe, acoperite. burgeri inversiune frecvente mai bine să nu tortura (este de dorit să facă acest lucru de câteva ori), dar, de asemenea, departe de tigaie nu este deșeu, în caz contrar în loc de feluri de mâncare din carne suculent obține jăratic. Cu toate acestea, puteți refuza pentru a pune la cald și prăjituri sau pentru a le pregăti pentru un cuplu.
Share on Facebook