Secretele conservare murat castraveți
Toată lumea are feluri de mâncare „din copilărie.“ Pentru cele mai multe - plăcintele bunicii parfumat lui, chifle, conservele dulci. Și am o masă specială - castraveti murati o mama mare a lui.
De ce de neuitat? Pentru că toți cei care le încearcă, scrie rețeta, pentru a juca acasă și dor de nimic.
castraveți murați murati diferă de la picanterie acidă. Îmi place și el și celălalt tip de castraveți conservate, dar salata de carne tradiționale numai cu castraveti murati pur si simplu nu se poate imagina.
Deci, vom trece direct la prepararea. De data aceasta am avut posibilitatea de a selecta cele mai mici și castraveți tineri, așa că le-am pliat într-un cutii de litri. În cazul în care castraveți medii sau mari, este mai bine să ia o borcane de trei litri.
Pentru prepararea castraveților borcane de trei litri decapate am luat:
3 kg de castraveți (depinde aproximativ de mărimea castravete)
30 frunze de cireș
4 umbrelă mărar
piesă de hrean măsurare de 3 cm lungime și 1,5 cm în diametru
4 borcane litru
Nu, cu numărul de cutii, nu am fost confundat. În procesul de castraveți de decapare își pierd elasticitatea lor, astfel încât băncile castravete unul sunt distribuite între restul înainte de a limita.
Cantitatea de condimente au un mic secret. usturoi și frunze de cires nu poate fi frică să meargă prea departe, dar cu hrean și mărar trebuie să fie atent pe principiul, mai puțin este mai mult.
Compoziția saramurii este foarte simplu:
- 4 linguri de sare fără diapozitive (rata de 1 lingura per borcan)
- 3 linguri otet
- 2 litri de apă
gătit Dificultate: scăzută.
Timp de gatire: 3 zile în total, sau 1,5-2 ore dacă te numeri timpul petrecut direct pe lucrul cu castraveți.
Dacă castraveți sunt selectate pentru câteva zile înainte de conserve sau înainte de a le pre-scufunda în apă rece timp de 1-2 ore. Dacă numai paturi, doar castraveți mei.
Mele frunze de cireș, umbrele de marar si da apa să se scurgă. Usturoi și hrean coaja decojit și tocat usturoi - trombocitele, hrean - paie.
Am spălat și sterilizat borcane gramada de frunze de cireș, mărar, usturoi, hrean.
castraveți stivă strâmt.
Varia saramură, numai adăugare de sare. Oțet plecat de la ultimul.
Se toarnă borcanele cu saramura castraveți.
Acoperind capace capron cu susul în jos cu partea din spate. Cvas si frunze timp de două zile.
În acest timp, tulbure saramură, spume, de aceea este cel mai bine să înlocuiască pentru bănci farfurii adânci sau boluri.
Două zile mai târziu, am primit castraveți sărați destul de comestibile. Uneori, în această etapă a procesului de conservare I și se termină, pentru că castraveți sunt consumate într-o clipă sub masca de „încercat“.
Dar de data asta am avut noroc și am început adus la capăt.
Deci, două zile mai târziu, saramura este drenat în tigaie și se aduce la fierbere din nou. Atenție! Ar trebui să fie monitorizată îndeaproape, deoarece saramura este foarte spume. O spumă nu este doar necesară - este necesar să se îndepărteze cu o lingura cu fante.
În timp ce saramură, compacți castravete fierbere, eliberarea de o bancă pe celelalte trei.
Se toarnă băncile adus la fierbere din nou saramură și se lasă timp de 10 minute. După îmbinarea din nou. Eu aduc din nou saramura la fiert, după adăugarea de oțet.
Acum, se toarnă castraveți de saramură în borcane și sigilate.
Băncile pătură împachetări până la rece.
Caracteristică: chiar și după repetate saramură fierbere rămâne tulbure. Acest lucru nu este absolut infricosator. Da, murături transparente și nu murate foarte atractiv să se uite la banca poate avea un strat albicios.
Înainte de servire castraveți ar trebui să fie clătite cu apă rece, și recapete aspectul lor apetisant.
Dar, în timpul iernii, când atât doresc să acru și sărat, în același timp, veți obține doar un borcan castraveti murati din subsol și bucurați-vă de gustul!
