Secretele congela fructe de pădure de sezon, fructe și legume

Pentru a obține o toamnă gustoasă și de iarnă și de a conserva vitamine legume, fructe și fructe de pădure, trebuie să aibă grijă de ea în sezonul apariției lor. E timpul să trecem la afaceri.

Singura excepție - ceapa și usturoiul. În procesul de congelare își pierd toate proprietățile utile, inclusiv dispar volatile, și schimba gustul. De asemenea, nu este necesar să înghețe mere. În primul rând, este în afara sezonului de fructe, iar pe de altă parte, acestea nu sunt numai innegresc cand sunt inghetate, dar pierd orice gust, transformându-se în „lână“.

Există mai multe modalități de congelare - șoc și uscat. Prima implică congelare rapidă a fructelor preparate în containere sau saci. Cu această metodă, apa nu este timp pentru a forma cristale mari de gheață, și după decongelare produsele își păstrează aspectul original și gust. În cele mai multe congelatoare moderne au funcția de „congelare rapidă“, care este ideal pentru metoda de șoc.

Pentru deplasare fructe preparate liofilizate la o placă de tăiere dimensiune adecvată și nu pune acoperit în congelator. Chiar și după o înghețare completă toate mutat într-un container sau pachete de la carte. Cel mai convenabil mod de a îngheța boabe mici.

Desigur, unele dintre vitamine benefice este pierdut, dar care este suficient, astfel încât atunci când sunt utilizate în mod regulat, nu experienta deficit de vitamina și lipsa de consecințe neplăcute de substanțe importante pentru organism. În orice metodă de congelare a fructelor este de aproximativ 90% din vitamine.

Dacă la un moment dat stins lumina, congelatorul rupt, nu intra in panica. Toate alimentele congelate stocate în siguranță timp de 5-6 ore, în forma în care acestea sunt.

Când doriți să gătesc supa cu conopida sau compot de fructe și fructe de pădure congelate, nu este necesar pentru a dezgheța alimente. Este suficient pentru a le scoate din congelator și pune-l în apă clocotită.

Dacă aveți nevoie pentru a ieși din recipient sau pachet de conținut înghețate ale pachetului ar trebui să dețină sub jet de apă rece, nu mai mult de câteva minute pentru. În acest caz, tortul va cădea în spatele zidurilor pachetului, și puteți trece pe la farfurie.

Cea mai importantă regulă este că trebuie să știți - orice legume, fructe de padure, congela fructe în porțiuni, într-un moment de pregătire. Asta este, dacă aveți de gând să înghețe 2 kg de cătină, împacheta-l în saci mici, în porțiuni de 200 de grame.

Este recomandabil să înghețe numai produse proaspete. Dacă ați colectat căpșuni în grădina proprie, este necesar să se înghețe cel târziu la două ore după aceea. Fresher de legume, fructe și fructe de pădure, și mai puțin timp a trecut după colectarea lor, cu atat mai mare sansa de a salva toate utilitatea lor. Niciodată nu se congela fructe supramaturat, ei sunt capabili să păstreze în formă și transforma într-un piure de la dezghețat.

Freeze fructe si boabe

Congelator alege doar coapte, dar nu și boabe supramaturate, fără cozi și frunze. Freeze fructe de padure pot fi în orice mod, amestecuri sau separat.

Ardei dulce este cel mai convenabil să înghețe în întregime, fără miez și tulpină. Deci, nu ocupă mult spațiu, ardei pregătit Matryoshka imbricate și în acest fel a pus în sac. Puteți să-l stocați în bucăți, în cazul în care aveți de gând să-l utilizați pentru salate, tocane.

castraveții de congelare sunt potrivite doar castraveți mici, ferme. Ele pot fi congelate întregi, și pot fi tăiate în cercuri medii groase.

mazăre proaspătă este de dorit să înghețe în ziua de după colectare, dacă doriți să păstrați toate vitaminele. Trebuie înmuiat în apă clocotită, apoi se usucă și se congela un strat pentru a preveni aluneca. Dacă doriți să înghețe măduva, cel mai simplu mod de a le freca pe o răzătoare grosier și stoarce sucul pe care le va porni după un timp.

O condiție foarte importantă pentru depozitare este o cutie separată în congelator. Freeze absoarbe rapid alte mirosuri, ar trebui să fie întotdeauna puse separat de alte produse. Este foarte convenabil pentru a stoca congelare sezoniere în recipiente mici de plastic. Dar este important să-i bine închis, pentru a nu îngheța excesul de umiditate și pentru a preveni intrarea de mirosuri suplimentare. Dacă preferați pungi de plastic, încercați să obțineți în interiorul atunci când pachetul a scăzut cât mai scăzut posibil aerul.