Secretele borș roșu, Academia de bucătari de succes

Top Secrets Red borș:

1. Ca regulă generală, gatiti borș cu carne, oase sau carne amestecate și bulion de oase.

2. Un bulion preparat în mod corespunzător - baza de borș bun.
Borsul bulion preparat de obicei din slănină, mai puțin de un strat subțire și tolstog pe muchie sau ondula.

3. Apa de la începutul gătitului ar trebui să fie turnat în două ori mai mult decât era de așteptat pentru a obține supa.

4. Pentru a obține o supă clară - de îndată ce apa fierbe, se scurge. clătire Carnea cu apă caldă, se umple cu apă și se fierbe la fierbere sub acoperire 1,5-2 ore.

5. Este important să se stabilească în mod constant legumele în supa - într-o strictă, în funcție de durata de preparare a acestora. Cartofii pune timp de 30 minute până la gata borș, varză - 20 min, în tocană de sfeclă preparate - timp de 15 min, legume rumenită (ceapă, morcovi, pătrunjel) - pentru 15 min, condimente - 5-8 min, usturoi (separat din alte mirodenii) - 2 min.

6. Varza nashinkuete mai mici, voința tastier.
Pune condimentele. Timp de 10 minute, până când fierte. Sare, piper, frunze de dafin. Pentru parfum 4 cojit catei de usturoi întregi.

7. Pentru a păstra culoarea de legume în timpul incendiului - stinge cu 1 lingura. l. zahar si 1-2 linguri. l. oțet sau 1-2 linguri. l. suc de lamaie timp de 15-20 minute, sub capac.

8. Borsul obține mai gustoase și bogăție, dacă punem 3-4 linguri în ea. l. conserve de fasole roșie.

9. În cazul în care supa pierde culoarea - Se prepară supa. Sfecla felie, se umple cu apă caldă (0,5 kg. 1 l. Apa), se adaugă 1 lingura. l. oțet. Gatiti timp de 15-20 de minute. Scoateți sfecla și se toarnă supa într-o supă. Această adăugare va da o culoare strălucitoare borș și reîmprospăta gustul.

10. Pentru a face o supă groasă, gatiti în ea un întreg cartof. Cand supa este gata, scoateți-l, se zdrobesc bine și să se întoarcă la supă.

11. Atunci când gătiți sfecla culoarea și culoarea decoctului său este dezactivat.
Pentru supa dovedit de culoare strălucitoare suculent, aproximativ un sfert din borș de sfeclă pentru zdrobit, pus într-un castron, se toarnă apă clocotită și se lasă timp de cel puțin 20 de minute. Cand supa este deja scos din foc, stoarce suc de sfecla si se toarna in supa.

12. Pentru a îmbunătăți gustul de borș, se recomandă să ia o felie de grăsime bună pentru a freca cu sare și usturoi, amestecul rezultat se adaugă la supă aproape terminată.

13. Nu servi supa imediat după preparare! Dă borș infuzare timp de cel puțin o oră.