Școala de gătit Planul de afaceri de artă, cum de a deschide un curs de gătit
Cumpărare, de gătit și de absorbție a alimentelor - activitatea de zi cu zi a fiecărui individ. Dieta necesita varietate si noi senzatii gustative, un număr mare de lanțuri de restaurante trezi interesul feluri de mâncare înalte, exotice și neobișnuite. Consumatorii par din ce în ce dorința durabilă nu doar pentru a încerca și să se distreze, dar pentru a înțelege modul în care aceasta este gătit, și să încerce să repete acasă capodopera.
Astăzi este la modă și util pentru a participa la diverse cursuri - limba, calculator, de cusut, și recent a început să se bucure de popularitate și de școală culinară. Acolo puteți întâlni oameni noi, dobândi abilități utile și, desigur, să mănânce.
Analiza de piață și relevanță
Toate acestea luate împreună, fac afaceri pentru a promova arta culinară interesantă pentru antreprenorii cu experiență sau profesioniști onorat în acest domeniu.
Înregistrarea și organizarea afacerilor
Pentru a deschide o școală culinară este necesar să se înregistreze o companie și să obțină un număr de permise.
Ce ar trebui să fie efectuate acțiuni:
- Înregistrează-te cu autoritățile fiscale. Unicul proprietorship este adecvat ca formă juridică de organizare. Pachetul de documente pentru această procedură este minimă (carte de identitate și o declarație), o taxă de stat mică, înregistrarea durează doar câteva zile.
- Din moment ce este vorba despre o instituție de învățământ, trebuie să obțină permisiunea de a preda.
- Selectate în spațiile comerciale trebuie să respecte normele și standardele care vor fi verificate serviciile sanitar-epidemiologice, foc și gaz. Gătitul ar trebui să fie sigure pentru sănătatea umană, protecția împotriva incendiilor, sistem de ventilație și echipamente - funcționează în mod corespunzător.
- Chef-instructori sunt obligați să se supună unui examen medical și să ofere cărți de sănătate.
Acesta este cel mai potrivit pentru culinar care acționează școală cafenea sau restaurant.
Astfel, predarea poate fi un venit suplimentar la o camera deja echipate și gata pentru bibelouri de gătit.
documentația necesară
După cum sa menționat mai sus, rata de deschidere de gătit artă include:
- Înregistrare școlară;
- permisiunea de a preda;
- obținerea de certificate de SES, serviciile de pompieri și de gaze;
- disponibilitatea de cărți de personal de sănătate.
Camera și designul său
școală privată de artă de gătit, pot fi localizate:
- În spațiile închiriate curente și echipamente de inventar de catering.
- In camera, scos și aer fondat de la zero.
Primul exemplu de realizare este mai puțin costisitoare, al doilea - o mai preferată pentru prestigiu, confort și atmosferă. Nu mai puțin importantă este locația instituției - pentru a ajunge la aceasta ar trebui să fie ușor și rapid. clădire perfectă în centrul orașului sau în apropierea acestuia.
Echipamente și dotări
Bucataria ar trebui să fie echipate cu un profesionist și modern, acesta trebuie să fie echipate cu astfel de dispozitive și echipamente:
- Aspiratoare și cuptoare;
- frigidere și congelatoare;
- mobila de bucatarie - mese de lucru, dulapuri pentru depozitarea ustensilelor, scaune pentru elevi, și așa mai departe;
- veselă și ustensile de bucătărie (oale, tigăi, cuțite, etc.).
Produsele de cumpărare pentru gătit ar fi dovedit și furnizorii onești.
Gust calitățile produsului finit depinde în mod direct de sursa de puritate și prospețime.
Organizarea procesului de învățământ
Ca o regulă, cursuri la cursuri de bucatari sunt organizate de mai multe ori pe săptămână, timp de câteva ore. mai bine dota grupuri mici pe care fiecare a avut ocazia să acorde o atenție. Programele de formare pot fi mai multe:
- Cursuri pentru incepatori. Scopul acestei lucrări - studiul fundamentelor de bază ale gătit, familiarizarea cu caracteristicile:
- bucătărie vegetariană;
- dieta;
- produse de cuplare între ele, calorii, sculptură, etc .;
- tradițiile culinare naționale (rusă, mexicană, japoneză și așa mai departe interes).
- Îmbunătățirea calificărilor de bucătari.
- Educația copiilor.
Orarul este de dorit să se adune astfel încât pentru a răspunde la fiecare elev. Trebuie să se prevadă cursuri dimineața și seara, prețul stabilit ca un one-off pentru o vizită, și pentru tot cursul.
Costul lecții depinde de competența, calificarea, experiența și reputația profesor-șef.
Programul One-time conceput pentru câteva ore, plin - de la trei până la cinci zile. Grupurile de studiu sunt recrutați pentru 5-10 persoane, acest lucru se datorează faptului că este posibil să se obține o eficiență maximă a procesului educațional. Pot exista cursuri individuale bucătar pe site-ul la domiciliu, prețul acestei lecții de mai multe ori mai mare decât în mod normal.
Calificări, abilități de comunicare și abilități de predare - cerințele de bază pentru bucătar-master. Doar pentru a câștiga peste oameni și arată în mod clar ce trebuie făcut, este posibil să se atingă succesul în activitatea sa și de a atrage publicul larg. Prin alegerea profesorul ar trebui să fie luate foarte atent și scrupulos, de către angajat depinde de o afacere prosperă.
În plus față de bucătar, s-ar putea nevoie de un asistent pentru el și tehnicieni responsabili pentru curățenia sa.
Dacă menit să atragă nu doar unul, dar diferite de bucătari, de exemplu, cu privire la specificul, este mai bine să le angajeze să nu plătească, și să plătească pentru timpul lucrat.
În scopul de a atrage potențialii studenți se potrivesc:
Componenta financiară a afacerii
Deschiderea școlii de gătit arta - exercițiu destul de costisitoare.
Până în prezent, acest domeniu este relevant pentru noutatea, concurența limitată și disponibilitatea cererii de consum, ceea ce oferă perspective bune pentru o rentabilitate a investiției într-un timp scurt și obținerea de profituri suplimentare.
Costul de deschidere și menținere
Fondurile investite în etapa de formare, de afaceri vor include elemente astfel de costuri:
- camere de inchiriat dimensiunea de 80-100 de metri patrati. m - de la 100 000 de ruble.
- Înregistrare IP - 20 000 ruble.
- Cumpărarea aparate de uz casnic - aproximativ 3 milioane de ruble.
- blaturi mari și mobilier de bucătărie - 120 000 ruble.
- Încălzire și ventilație sistem - de la 60 000 de ruble.
- ustensile de bucătărie Diverse - de la 60 000 de ruble.
- Cheltuielile lunare la utilități, facilități pentru instalații de curățare și de prelucrare - aproximativ 3000 de ruble.
- Cumpărarea de produse - de la 30 000 de ruble.
- Plata pentru munca angajaților - 1.000 de ruble pe oră bucătar, 15 000 de ruble pe lună, mai curat.
Total: 3 300 000 de ruble de capital inițial.
Dimensiunea câștigurilor viitoare
Predarea de două ori pe zi va crește cantitatea necesară în jumătate, precum și lecții private de la domiciliu sau de a deschide mai multe direcții de gătit.
perioada de amortizare
Având în vedere dimensiunea investiției, pentru a le aduce pe deplin, chiar și în previziunile cele mai pozitive se va dovedi nu mai devreme de după 1-2 ani de muncă intensivă. Aproximativ jumătate din profiturile vor merge la costurile lunare, o altă parte pe salariile personalului.
Ca urmare, primele luni de funcționare, venitul net va fi de aproximativ 150 000 de ruble pe lună.
De-a lungul timpului, această sumă va crește în mod semnificativ și va fi de 800 000.
Școala de Arte culinare - tip interesant și frumos de activitate de afaceri. Clienții au posibilitatea de a învăța, de a comunica, și să învețe din experiența de la profesioniști calificați, antreprenori - pentru a obține un profit mult așteptată, și toți se bucură împreună de lucru.