Sărarea în rețetele de grăsime soluție sărată cum ar fi untura sărate sau în saramură

Există mai multe opțiuni pentru sărare grăsime. Chiar și astăzi, în multe case rurale încă au trecut cu atenție din generație în generație, snacks-uri rețete atât de gustoase, deși, recent, aceste retete au fost în aproape fiecare familie.

Variind de la grăsime simplu, doar se presara sare din hârtie unsă și terminând cu bacon fiert mai delicată, care a fost aromat cantitate de usturoi, o varietate de ierburi și condimente.

Mai ales pentru că condimentul la sărare slănină cruțat nici niciodată, au dat personalitatea reală de grăsimi, arome subtile, o aroma deosebita. Există câteva secrete despre cum să murarea șuncă și vom vorbi despre ele. piper negru, chimen, frunze de dafin, ienibahar, cuișoare, seminte de fenicul - acestea și alte mirodenii, a permis gazdelor pentru a crea delicioase șuncă sărată de casă.

Cum de a alege grăsimea decaparea?

Înainte de a efectua sărare bacon acasă în saramură ar trebui să fie familiarizați cu câteva sfaturi:

La alegerea grăsime pentru sărarea ar trebui să fie deosebit de atent, deoarece este un produs care nu trece tratamentul termic. Deci, încercați să cumpere grăsime proaspătă numai de la vânzători de încredere, și nu ezitați să le ceară un certificat de inspecție veterinară, asigurați-vă că pentru a dubla verifica data emiterii. Desigur, în mod ideal, dacă ați selectat o bucată de slănină are o ștampilă veterinară. Și niciodată nu cumpăra untură proaspătă în astfel de locuri suspecte, cum ar fi pe stradă sau din mașină. Amintiți-vă că nu este dovedit de grăsime de control veterinar în cele din urmă se poate dovedi a fi sursa multor boli neplăcute, cum ar fi trichineloză și carne de porc teniei. Deci, fii atent și precaut!
De asemenea, înainte de a cumpăra untură, adăugați sare pentru a examina în detaliu o piesă selectată. Cel mai bun sărarea untură considerată grăsime, având o grosime de cel puțin trei centimetri, atinge ar trebui să fie moale și maleabil. De asemenea, trebuie să examineze cu atenție pielea, ar trebui să fie destul de curat-ras, și, în același timp, au ars cu atenție, amintiți-vă perii nu ar trebui să rămână deloc. Prin ea însăși, pielea ar trebui să fie bine, moale, este de dorit, până la galben de culoare, aproape alb. O grăsime în sine, pentru a adăuga sare, trebuie să fie neapărat pur albă sau ușor roz.
culoare galben sau gri de bacon vorbind despre prima tinerețe și prospețime, astfel încât o astfel de achiziție nu ar trebui să aibă. De asemenea, asigurați-vă că faceți clic pe degetul de grăsime. Faptul este că într-o grăsime bună rămâne în stare proaspătă de degetul o adâncitură mică, dar în cazul în care grăsimea este vechi și greu, adâncitura din deget dispar imediat. Și, desigur, nu uitați să miros o bucată de slănină chiar înainte de cumpărare. bacon miros ar trebui să fie plăcut, ușor dulce, tipic de slănină proaspătă nu trebuie să fie cea mai mică impurități mirosuri străine, a scăpa de ele pentru că nu reușesc să-și decapare.

Oamenii iubesc slănină. Este adevărat. O bucată de salsa roz parfumat pe pâine da, dar cu vodca ... este acceptat „cu un bang“ în orice persoană normală. Nu asculta pe cei care spun că grăsime este nesănătoasă, doar du-te un scurt curs despre cum să sărată corect untură.

Sărare bacon la domiciliu

Din cele mai vechi timpuri, slavii folosit de grăsime nu numai în produsele alimentare, dar, de asemenea, utilizat în medicină și cosmetologie. Ei au știut cum să murarea slănină! Grăsime conține cantități mari de aminoacizi polinesaturați, care sunt implicate în mod activ în metabolismul colesterolului, normalizează hormonii și stimulează creșterea celulelor noi.

Înainte de a începe să se asigure că slănina corectă sare, sărarea de grăsime este important de a alege dreptul, în caz contrar toate cunoștințele, cum să murarea bacon, va fi inutil. Salo calitate excelentă ar trebui să fie carne de culoare roz pal, cu mai multe dungi și au o structură uniformă. Împingerea un deget pe suprafața de grăsime, trebuie să se simtă moliciunea, elasticitatea dar lumina. Când piercing cu un cuțit, lama ar trebui să vină cu ușurință, fără obstacole. Pielea trebuie să fie subțire și moale. Mirosul de șuncă ar trebui să fie ușor dulceag, fără Dushkov străină, pentru că a scăpa de ele nu va ajuta nici o metodă de sărare. În cazul în care placa de grăsime pe care ți-a plăcut să murarea în mod corespunzător, nu îndeplinește cel puțin o condiție, continuă să caute piesa „lor“.

Deci, grăsime este achiziționat și este gata pentru sărare.

Există mai multe modalități de sărare slănină.

Sărare bacon la domiciliu în saramură - o rețetă №1

Sărare metoda uscată de grăsime - aceasta este cea mai simplă metodă este de a murarea bacon la domiciliu. Ia sarea gemă, se amestecă cu negru măcinat (sau roșu), piper și condimente (condimente - gust). Se taie placa de grăsime pe dimensiunea achiziționate de cm pătrate aproximativ 7x7 (poate fi mare), fără a se tăia șmirghel în sine. Rezultate pătrate de grăsime ar trebui să „atârnă“ pe piei. Frecați toate pătrate stolchennym suprafață usturoi apoi sare. Nu cruța de sare, frica de a exagera. Salo - un produs care va lua sare la fel de mult cum este necesar.

Sărate folie bacon în hârtie pergament, ori într-un vas emailat și se lasă timp de câteva zile la temperatura camerei. După 3-4 zile, produsul preferat este gata.

Sărare bacon la domiciliu în saramură - o rețetă №2

Sărate untură în saramură - este, de asemenea, un mod foarte popular, ceea ce va permite grasimea sa de sare în mod corespunzător. Dar, pentru a utiliza este nevoie de mai mult timp, dar rezultatul pe care îl va surprinde. Poate că această metodă, după îmbunătățirile individuale, va deveni brand-ul.

Se taie stratul de grăsime în bucăți mari și le-a pus într-un borcan de trei litri, stropind ardei gras, frunze de dafin, coriandru și alte condimente preferate.

Fold bacon nu este foarte strâns, la grăsimea spălată uniform cu saramură. Rata de saramura Gatiti de 1 ceasca de sare 5 căni de apă. Salo răcit se toarnă saramură. La fiecare 3 zile, se scurge saramura vechi și se toarnă proaspete prin adăugarea de condimente. produs preferat va fi gata acasă în aproximativ zece zile. Ce o delicatesă blând, parfumat se dovedește!

Sărare bacon la domiciliu în saramură - o rețetă №3

Sărare mod cald grăsime - cel mai sigur mod de a sănătății. Fără a uita să adăugați piper, frunze de dafin, etc. Pentru a corecta sare condimente untură mod acasă, se prepară saramura pentru metoda anterioară. Când saramura fierbe, coborâți-l pregătit bucăți de slănină și se fierbe timp de zece minute. Pune piesele fierte pe un prosop de hârtie nashpiguyte usturoi, se presara cu sare și condimente. Bacon înveliți în hârtie pergament, bine ambalate într-o pungă de plastic și puneți-l într-un ger. Trei zile mai târziu, o delicatesă națională pregătită.

Câteva cuvinte despre condimente. selecție atentă de condimente transmite umbra nominală de grăsime sărat de gust și aroma speciala pe care-l alege. Selecția de condimente pentru a adăuga bacon sare - procedura nu este nici măcar un an. Dar vei reusi!

Sărate în saramură diverse produse este metodele tradiționale de gătit ale popoarelor slave. Cel mai popular este sărată în saramură bacon. Noi aducem la cunoștință. Reteta „doamnelor“ ambasador în saramură, grăsimi obținute în acest gust delicat și se poate conserva o perioadă foarte lungă. Deci, cum să murarea în bacon saramură? Este foarte simplu.

Cum să murarea în bacon saramură?

Pentru a fi sărată în saramură de grăsime, veți avea nevoie de:

grăsime;
apă;
sare;
condimente (piper și ienibahar, frunze de dafin, anason, chimen, coriandru, cardamom);
usturoi.

Instrucțiuni: cum să murarea în saramură?

Pentru ca sarea în saramură, veți avea nevoie de un vas, apă, sare, piper negru si usturoi.
Ia 1,7 căni de apă și se toarnă în tigaie, apoi se adaugă o cană de sare și se fierbe, saramură timp de zece minute. Apoi saramură se răcește la temperatura camerei.
In timp ce fierbe saramura la bacon marinate, coaja de usturoi și împărțiți-l în segmente. Cinci felii este de ajuns. Cel mai bine este de a zdrobi cățeii cu un cuțit.
Ne întoarcem la condimentele la murarea în saramură, ele sunt, de asemenea, mai bine la sfărâmare (între două lingurițe) a pus anterior mazăre într-un șervețel de hârtie, pentru a nu piper împrăștiate peste tot în bucătărie.
Apoi, ostuzhennoy deja apă sărată, se adaugă sare saramura în grăsime, se pune usturoi și condimente zdrobit, etc. în ingredientele saramura sunt bine amestecate.
Grăsime în sare saramura este cel mai bine într-un borcan de sticlă. Piesele tăiate de grăsime sunt adăugate în prealabil într-un borcan și turnat deja pregătit saramură. Apoi trageți băncile într-un loc răcoros (pivniță și un frigider) timp de șapte zile. Cu toate acestea, banca este mai bine să nu închise ermetic, iar grăsimea în saramură trebuie să „respire“.
Odată bacon în prosolilos saramură, este necesar să se ridice, uscat, se presara cu condimente pe gustul tau. Această grăsime poate fi sărată în saramură și se depozitează în frigider pentru o lungă perioadă de timp.

Toată lumea se bucură de masa.

Mulți oameni preferă să cumpere gata de consum deja sărat untură în magazine sau pe diferite piețe. Cu toate acestea, în unele cazuri, este mai indicat să se facă acasă slănină sărarea în saramură cu mâinile lor.
bacon Sărate în saramura este într-o clipă - cu o astfel de sarcină simplă pentru a gestiona chiar și bucătarul novice, care nu angajat în sărare de alimente crude.
Condimente cu decaparea saramură în grăsime, puteți alege o varietate de bazându-se exclusiv pe propriul gust.

Până de curând, a fost demascat multe mituri despre pericolele de alimente delicioase - grăsime. Acidul arahidonic, care este conținut în grăsime, este foarte important pentru activitatea celulara si hormonale, precum și în grăsimi conține un număr de aminoacizi esențiali, care se apropie chiar grasimi vegetale. În plus, grăsimi bogate în vitaminele A, E, D și caroten.

A supraviețuit unui număr foarte mare de moduri de modul de a murarea șuncă acasă. În unele familii încă prețuiesc rețete transmise din generație în generație. Dacă nu trebuie să se ocupe de acest lucru înainte, noi vă oferim o modalitate de sărare slănină.

Cum să murarea șuncă acasă? Primul sfat pentru cei care doresc să murarea untură de casă - l cumpere de la oameni de încredere. Din moment ce grăsime este de a adăuga sare, nu va trece tratamentul termic, este necesar să se ia o mare atenție la calitatea și fiabilitatea a vânzătorului.

Ce ar trebui să fie de grăsime?

Cea mai bună grăsime pentru sărarea ar trebui să aibă următorii parametri:

Pentru bacon marinat cu succes, grosimea acestuia nu trebuie să fie mai mică de trei centimetri;
grăsime Inutil ar trebui să fie moale și pliabilă;
Pielea de pe untură de acasă trebuie să fie curate, bine ozhzhennoy, parul ar trebui sa nu fie deloc;
Dacă aveți de gând să adăugați slănină sare, ar trebui să știți că culoarea pielii ar trebui să fie de culoare galben pal, culoarea de grăsime - albe sau roz deschis.

Cum să murarea bacon la domiciliu - rețete

Dobândirea de grăsime la sare ea, nu uitați că este foarte absoarbe mirosurile din jur, așa că, dacă ați achiziționat grăsimea pentru un scop, de exemplu - decaparea la domiciliu - atunci fă-o imediat, mai ales că o mulțime de timp Ea nu a luat.
Ei bine, muta, de fapt, la prepararea de grăsime la domiciliu. Este posibil să se prepare sarea, astfel, pentru animalele de companie kilogram de grăsime de grăsime tăiat în bucăți de 4 cm grosime, fiecare clătit cu grijă sub apă rece. bucăți Obmytye se usuce - fie natural, fie cu ajutorul unor prosoape de hârtie. Apoi, bucăți uscate adăuga până la rezervor, care va fi nostru murături de grăsime. Capacitatea de a adăuga bacon sare poate fi orice - din plastic, sticla, email. Între felii de bacon, puneți condimentele preferate - frunza de dafin, usturoi (proaspete sau uscate), ardei (dulce, negru), condimente.
Separat, se prepară saramura pentru murături bacon acasă. Pentru a face acest lucru, se fierbe timp de o jumătate de litru de apă și se dizolvă sarea în ea un pahar. Apoi ne filtrează soluția prin tifon și a pus rece. Gata saramură ostyvshim umple de grăsime și se lasă acasă, la temperatura camerei, timp de două zile. După aceea, vom muta slănina în frigider și păstrați-l acolo timp de 3-4 zile.
Depozitați într-un mod de grăsime poate fi foarte lung, acesta va fi întotdeauna gustoase și ofertă.

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii.