Salmonella periculos - modul de a găti ouăle cu mâinile lor - cum să facă cel mai mult
Pentru majoritatea gradinarilor amatori omletă sau o omleta din țară - probabil principala hrană: rapid și ridicat de calorii. Dar există pericolul de a „prinde“ o boala periculoasa - salmoneloza. Cât timp ar trebui să fie ouă fierte de pui, astfel încât acestea sunt în siguranță?
Ce „mananca“ Salmonella
Salmoneloza este cel mai frecvent răspândit prin păsări de curte și ouă, precum și prin produsele realizate din acestea.
Intrigă Salmonella cauzează infecții intestinale, de multe ori induce în eroare oamenii. La urma urmei, produse alimentare, infectate cu acest germen, nu se schimbă nici din aspectul sau palatabilitatea. In plus, bacteriile sunt foarte rezistente în mediu: viabilitatea sa în praf care păstrează până la 80, în sol - până la 137 de zile în apă - până la 5 luni.
De exemplu, în sectorul cărnii de vită și Salmonella saramură depozitată între 4 și 8 luni, sărate și carne afumată -75-80 zile în unt - până la 2 luni. La temperatura camerei, numărul de Salmonella în carne pe zi crește cu 140 de ori.
Acasă pentru a prinde Salmonella este destul de simplu. Acest lucru se poate întâmpla în timpul eviscerare găini, gâște. Uneori este suficient pentru a mânca un ou contaminat cu Salmonella.
germeni din carne tocată și pateuri în special multiplica rapid. Prin urmare, carnea trebuie să fie atent fierbe bine și produse din carne tocată - cum să friptură de bine sau se fierbe mai mult la foc mic. Din acest motiv, este recomandat să renunțe la kebab de gătit păsări de curte.
Prevenirea salmoneloza
Pentru a evita infectarea, trebuie să urmați cu atenție regulile de prelucrare a produselor alimentare. Nu folosiți aceleași placi de taiere si cutite pentru prelucrarea produselor prime și produsele finite. Carnea crudă și ouăle trebuie depozitate în frigider separat de feluri de mâncare și produse gata preparate.
În cazul în care ouăle sunt depozitate mai mult de o lună, Salmonella poate pătrunde din învelișul exterior prin calota în gălbenușul de ou. Chiar și după gătit ouă timp de 4-5 minute, microbii nu sunt uciși. Prin urmare, prezența lor în apă clocotită, trebuie crescută la cel puțin 10 minute.
Amintiți-vă, dacă vă simțiți slăbiciune, dureri abdominale, febră au apărut tulburări intestinale, nu ar trebui să auto-medicate, precum și necesitatea de a se consulta imediat un medic. Uneori, pacienții salmoneloză sunt tratați în spital cu febră, frisoane, roșeață în gât, tuse. Aceste simptome seamănă cu gripa. În orice caz, nu intarziere care solicita ajutor medical.
salmonelozei tratamentul
În tratamentul salmonelozei se concentreaza pe dieta - exclude toate produsele de origine animală. Pentru a elimina toxinele din organism numit adsorbanți: carbon activat, „Polyphepan“, „Smecta“. medicamente „Regidron“ folosit împotriva deshidratării și „Glyukosolan“. Pentru refacerea florei intestinale folosi „Lineks“ sau „Baktisubtil“. În cazurile severe (tifopodobnaya și forma septica), numit antibiotice.
Tratamentul prescris de un medic, pot fi suplimentate cu remedii populare. Una dintre cele mai eficiente - un decoct din rădăcini de Burnet, care are antiseptic, analgezic și dezinfectant. 1 lingura. l. rădăcini zdrobite de plante se toarna un pahar de apă clocotită și se fierbe la foc mic timp de 30 minute. După răcire și tensionarea bea 1 lingura. l. 5-6 ori pe zi.