rulouri rețete

Chifle - un tip popular de coacere, cel mai frecvent produs de făină. Ele pot fi de orice formă și dimensiuni. Principalul ingredient al chifle, precum și alte bunuri coapte, desigur, este făina. Note poate fi orice, de la secară și la clasele superioare de făină de grâu.

La fel de important, și nu înlocuibil ingredient sub formă de rulouri este apa, fără de care ar fi imposibil să se pregătească aluatul pentru chifle. Apa - se poate spune ca un solvent alimentar, care leagă perfect toate componentele adăugate și contribuie la dezvoltarea în continuare a testului. Apa din procesul de frământare poate fi înlocuit cu lapte, smântână și alte produse lactate, aceasta va spori foarte mult gustul de pâine, mai ales chifle.

În plus, există ingrediente, cum ar fi - sare, drojdie și zahăr. Dacă sunteți copt pâine normală, zahăr nu se poate pune, dar pentru a coace prezenta pâinea fără sare delicioase flagrant, este imposibil. Desigur, există mai mult de o duzină de rețete pentru pâine fără sare, există produse fără sare, precum și oamenii vin cu dietă fără sare. Toate acestea sunt pentru cei pentru care din motive de sănătate sau la indicatia medicului forțat să se abțină de la sare și alte alimente sarate. Dar noi știm că fără sare - nu gustos! Și nu degeaba spune proverbul; - „Fără sare și pâine nu este mâncat fără sare și curba de masă“, și mai mult decât o bucată de pâine normală, role ar trebui să fie în teorie mai gustoase. De aceea, sare ar trebui să fie adăugată într-o anumită sumă, aproape toate felurile de mâncare și chiar produse de patiserie.

Chifle, precum și multe produse coapte trebuie să fie nu numai delicioase, dar, de asemenea, caracteristicile cele mai moi si pufoase. Și acest lucru poate fi realizat doar prin adăugarea de ingrediente nu lipsit de importanță ca și drojdie. Drojdie - organisme microscopice care provoacă fermentarea. Trebuie doar să adăugați o cantitate mică de lichid cald la drojdia amestecata cu un pic de zahăr, și după doar câteva minute de foarte bacteriile incep sa se multiplice. Și dacă doriți, pentru a maximiza creșterea aluatului, trebuie să se dizolve mai întâi drojdia într-un vas separat, cu o cantitate mică de apă caldă cu zahăr în ea divorțat. Condiția principală pentru fermentare bună, este temperatura, care ar trebui să fie moderat cald, chiar și o cantitate mică de „hrană“ pentru drojdie, în acest caz, zahăr și o cantitate mică de făină. reproducție de drojdie, care au nevoie să mănânce și să respire aceleași lucruri pe care le facem. Oxigenul contribuie la separarea drojdiei de dioxid de carbon, care, în general, și trebuie să ridice aluatul.

Cum de a găti un burete sau cum se dizolva drojdia

Apă caldă - 100 g
Făină -. 1 linguriță
Zahăr -. 1 linguriță
drojdie uscată - '11 (pliculeț standard de drojdie)

Într-un mic vas adânc se toarnă apă caldă, pune făina și zahărul și se dizolvă totul pentru a nu rămână cocoloașe. Apoi se adaugă drojdia, același se amestecă bine și așteptați pentru formarea unui „capac“.

Diluat în acest mod se numește o bere de drojdie. Și este cel mai sigur foc, s-ar putea spune chiar modul cel mai potrivit pentru cazul nostru. După buretele poate fi folosit pentru orice fel de produse de patiserie, este deosebit de dorit pentru patiserie, pentru că știm cu toții că o cantitate excesivă de coacere previne fermentare și preparare a cafelei, care a implicat un proces de fermentare, este de a nu bate nici de copt.

O mare parte din ceea ce a fost spus mai sus, este în primul rând preocupat de drojdie uscată. Dacă doriți să obțineți ridicarea perfectă și gust, apoi asigurați-vă că pentru a folosi drojdie proaspătă, care, din păcate, astăzi a devenit dificil de găsit. De fapt, în stare proaspătă capricios decât în mod obișnuit peste noi uscat. Și, în orice caz, există plusuri și minusuri. La domiciliu, desigur, este mai bine să utilizați uscat, care este mai bine adaptate la nevoile celor mulți.

reteta chifle

Dacă citiți cu atenție tot ce este scris mai sus, puteți deja în condiții de siguranță trece direct la prepararea aluatului pentru chifle. Practic de gătit produse de patiserie, nu cu mult diferit de orice convenționale. Anterior, primul pas este de a pregăti fiertură, fermenteze să aștepte și puteți începe

Lapte - 250 ml.
Apa - 250 ml.
Zahăr - 200 g
Sare - un vârf de cuțit
Ulei vegetal - 50 g
Unt sau margarina - 50 g
drojdie Diluat - 1 pachet ('11)
Făină - cât de mulți vor duce la un aluat moale

Într-un castron adânc se toarnă apă caldă și lapte. Adăugați toate ingredientele, cu excepția făinii. Totul se amestecă bine. Apoi, adăugând treptat faina pentru a framanta un aluat moale moderat. Un alt punct important; - înainte de a pune făina cernută trebuie să fie, dar este cel mai bine pentru a trece prin chiar deasupra ustensilele atunci când se amestecă. Îmbogățit cu oxigen, aluatul maxim trebuie să crească.

Vă rugăm să rețineți că nu am specifica cantitatea de făină. Cred că, având în grame pentru începători. Principalul lucru să cunoască procesul și secvența, iar făina este necesară pentru a pune pe circumstanțe, știind ce gatiti aluatul.

Următorul punct important în prepararea aluatului se insistă. Orice aluat, indiferent dacă sunt sau nu de furtunos, este necesar să se insiste, să se odihnească, în cazul nostru - 2 ore. În timpul obmyat încă o dată, se acoperă și continuă să insiste. Obminaya, contribuiți la testul de a interacționa cu mai bine aerul care este necesar pentru gaz de dioxid de carbon, care are efecte benefice asupra dimensiunii. Cu trecerea timpului, aluatul trebuie să crească semnificativ în volum și pentru a obține o flexibilitate, care este necesară pentru prelucrarea ulterioară.

Apoi, venind aluatul ar trebui să fie împărțită la porțiunea estimată de ele pentru a forma un pic chifle plate și rotunde. Pune totul în tigaie, să le acopere și să dea mai multe perfuzii de 15 minute.

După 15 minute, rolele formate au în mod evident, o mică schimbare în dimensiune. Este necesar să se încălzească cuptorul și a trimite coace, în termen de 20-30 de minute. Se coace la 180-200 grade până la gata până când suprafața este rumenita role.

Avantajele de chifle că, după un timp în care nu își pierd prospețimea lor și rămân în mod substanțial mai moale, să nu mai vorbim de gust.

chifle de hamburger și hot dog

Cu toate preferințele mele, aluatul nu are întotdeauna la punct și nu se potrivește cu gustul. Mai ales în cazul în care produsul este gata pentru hamburgeri, hot dog, precum și pentru alte scopuri. Desigur, pentru ei să se pregătească chifle au o rețetă diferită în care este aproape de coacere nu există. Și una, chifle importantă distincție pentru hot-dog și hamburgeri, este faptul că buretele nu poate găti.

Dar tu sunt, probabil, ca mine, vrei să te pregătească pentru o chifle delicioase și să decidă pentru a adăuga un pic de copt; - laptele și uleiul, făcând produse de patiserie substanțial delicios. Dacă este așa, atunci este de dorit să se prepare Brew în același mod ca și cele menționate anterior.

Lapte - 250 ml.
Apa - 250 ml.
Sare - 0,5 linguriță
Ulei vegetal - 50 g
drojdie Diluat - 1 pachet ('11)
Făină - cât de mulți vor duce la un aluat moale

Paharul de lapte cald și apă, sare pus, ulei se toarnă drojdia diluată (burete). Se amestecă totul. Se adaugă treptat făina cernută pentru a framanta un aluat moale. Obminaya rotunde, ele și data prezentă să acopere în decurs de 2 ore. Între obmyat.

Aluatul finit este împărțit în bucăți mici pentru produsul care urmează a forma un coc. În cazul în care hamburger, este necesar să se dea o formă rotundă, cu un top turtit, iar daca gatesti chifle pentru hot dog, care au nevoie să fie prelungit cu dimensiunea de cârnați. Distribuiți foaie de copt, se acopera si se mai lasa de testare.

Mai mult decât atât, toate identice, la fel ca procesul de briose de copt. Și totuși, pe suprafața de chifle pentru hamburgeri pune semințe de susan sau mac, dar este necesar să se facă înainte de coacere.

Totul este mult mai ușor decât pare. lucrătorilor fast-food sunt reticente în a împărtăși cu tehnologie de gătit, încerca să păstreze înapoi. De fapt, nimic complicat, și biscuiți de casă sunt mult mai gustoase decât orice!