Ru de succes - cum de a găti legume și să păstreze vitamine - ajutor - sfaturi
O selecție de sfaturi pentru tine!
* Este mai bine pentru a găti legume fierte.
Pentru a nu iasă în evidență, și nu se va scurge excesul de suc de legume, nu adăugați sare în timpul gătitului, este sare fel de mancare cel mai bine pregătit.
* Chiar mai bine, dacă sunteți de gătit pentru un cuplu într-o oala sub presiune.
Acest lucru va păstra mai bine vitamine, micro și macro elemente. Și cel mai important: nu a distrus produse energetice.
Aici este un tabel care arată modul în care a păstrat multe vitamine în cazul în care Gătiți legume în apă și cât de multe vitamine te poate salva, daca gatiti legumele la abur într-o oala sub presiune.
la
gătit în apă
* Pentru a reține mai multe vitamine atunci când gătiți legume în apă, da preferință enamelware în loc de aluminiu, cupru sau oțel inoxidabil castron de.
* Vitaminele sunt conservate mai bine dacă dip de fructe sau legume pentru a găti în apă clocotită deja.
* După ce legumele sunt fierte, se toarnă imediat apa la vitamine și minerale nu ar merge în apă, și legume nu își pierd aroma lor.
* Dacă gatiti supa, varza este pus în supa rece (apă) și tocană - în fierbere.
salata de legume este mai bine pentru a găti în pielea lor pentru un cuplu. Dacă există un cazan dublu, apoi se pune legumele necurățate în apă clocotită. Acest lucru va salva vitaminele. Dacă adăugați puțină apă sifon, legumele păstrează culoarea lor mai bine.
* Salata va avea un gust mai bun și să păstreze mai mult dacă se amestecă toate legumele si sosul pentru o anumita temperatura. Dacă proaspăt legume încă cald, se lasă să se răcească, și numai apoi se adauga la salata.
* Daca gatiti legumele in salata nu sunt un cuplu, atunci este mai bine să le gătească în diferite feluri de mâncare pentru a păstra aroma și culoarea lor.
* Feluri de mâncare preparate din legume ar trebui să fie servit imediat pe masă. De-a lungul timpului a pierdut valoarea nutritivă a produselor. Dacă încă încălzește masa răcită, vitamine se pierd chiar mai mult.
* Pentru a păstra vitaminele, încerca să păstreze legume și fructe nu atingeți metal (oale, razatoare, polizor, pahare din metal), ar trebui să fie înlocuită cu o feluri de mâncare mai blând.
* placi din material plastic pentru tăiere și feliere este preferat lemnul, deoarece nu absoarbe sucul de fructe, legume, plante aromatice.
* Legume congelate valoare nutritivă, de regulă, nu sunt doar să nu fie inferioare în stare proaspătă (în cazul în care sunt congelate în mod corespunzător), dar uneori mai util.
* Legume și fructe congelate nu trebuie dezghețate înainte de utilizare. Dacă aveți de gând pentru a găti, apoi scufundați în apă clocotită congelate - păstrează gustul, vitaminele și suculență.
* În cazul în care legume sau fructe congelate pentru a adăuga un pic de suc de lamaie, se va îmbunătăți gustul de calitatea produsului și vitamine mai bine conservate.
* Dacă utilizați doar jumătate din bulbi, a doua jumătate a mai bine dacă se taie grăsime sau ulei conservate, sau pus într-o farfurie de sare tăiat în jos.
* Pentru ceapa intr-o salata nu are un gust amar după tăiere, a pus într-o sită și opărire cu apă clocotită. De asemenea, pentru a elimina amărăciune arcul poate fi înmuiate în apă rece timp de 15 minute.
* Atunci când prăjit ceapa, se adaugă un pic de zahăr, apoi se obține o culoare frumoasă, roz.
* Pentru a „plânge“, atunci când curățare ceapa, cuțit macerat în apă rece sau curățați-l sub un jet de apă rece.
* Pentru ierburi si ceapa verde sunt mai bine conservate, nu este necesar să le spele.
* Pentru a necoapte roșii maturate repede, puse într-un bol sau o ceașcă de roșii cu mere coapte și se acoperă cu capac.