Rosii umplute (în limba greacă - yemista -)
Rosii umplute sunt una dintre primele feluri de mâncare grecești am încercat. Soacra mea este de multe ori le fierte. „Yemista“ - una dintre cele mai populare feluri de mâncare din Grecia. Așa numitele legume umplute cu orez și fierte în cuptor sau în cuptor. Rosii umplute, ardei, vinete, dovlecei. Yemistu, de obicei, preparate fara carne, dar puteți adăuga carne de vită. Dar, cu toate acestea, un yemista tradițional grecesc - fără carne, așa că găti acasă, acest fel de mâncare este servit în taverne. Eu personal am văzut niciodată că în tavernele era carne yemista. Dar mulți limbă rusă site-ul culinar susține că grecii preparate yemistu cu carne de pui sau carne tocată. Desigur, fiecare femeie poate găti legume umplute ca ii place, dar, repet, un yemista tradițional grecesc - este legume umplute cu orez cu rosii si ierburi aromatice. bucătăria națională greacă, în general, oferă o mare varietate de mâncăruri vegetariene.
Astăzi am gătit roșii umplute așa cum ma învățat mama mea în drept. yemistu ei lăudat toți. Nimic complicat despre asta, dar se pare foarte gustos. Am luat doar roșii, ci doar să fie pregătit și alte legume.
Gatesc legume umplute într-o tigaie speciala cu un capac, care în limba greacă se numește „gastrită“. Yemistu este necesar pentru a găti sub capac. Puteți lua o tigaie adâncă, dar apoi trebuie să-l acopere cu folie de aluminiu.
Deci, ia roșiile, mi, taie partea de sus, care apoi, ca capace, va acoperi o roșii umplute. Noi curata pulpa cu o lingura si o rosie gol unul aproape de unul pus în gastrită.
Într-o cratiță într-o cantitate mare de măsline tocană de ceapă ulei. Când a fost un pic rumenita, se adaugă ardei gras tocat, un pic dovlecel ras, o vinete felii. În general, puteți face pe placul dumneavoastră, nu există reguli speciale. Puteți pune doar ardei sau dovlecei, și poate fi simplu - orez și sos de roșii. Fiecare gospodină se pregătește în felul lor. Principal - orez, pulpă de tomate, diverse plante aromatice - busuioc, menta, cimbru, patrunjel. ierburi aromatice nu sunt adăugați prea totul împreună, și unul sau doi, pe care am bucura mai mult. De exemplu, am pus întotdeauna cimbru meu uscat si menta.
Fierbeti legume pentru aproximativ 5 minute, se adaugă unul sau doi dintre catei de usturoi zdrobit într-un minut se adaugă pulpă de tomate, pe care le taie. Sare, se toarnă ierburi tocate - patrunjel, menta. Adăugați cimbru uscat. Fierbeti încă 10-15 minute. Apoi vom da sosul să se răcească și se toarnă orezul brut spălat. 10-12 roșii mari (introdus în gastrită mea) Eu iau 2-2,5 cani de orez. Umplutura nu este pus în burat roșii. Capacul superior cu tăiat „șapcă“.
Rosii umplute ar trebui să fie foarte strâns, în caz contrar ei raspolzutsya. Între roșiile pentru a le condenseze în continuare, puteți pune cartofii, feliate. Apoi, cartofii sunt servite ca garnitură pentru yemiste - se dovedește foarte gustos.
Se toarnă ulei de măsline (mai mult), urmat de apă, astfel încât numai vârfurile peeping roșii.
Se acoperă capacul gastrită și pus într-un cuptor preîncălzit (180 ° C) timp de aproximativ o jumătate de oră. Rosii umplute vor fi gata atunci când orezul este fraged. În cazul gastritei este încă o mulțime de fluide, puteți scoate capacul și un pic mai mult în cuptor. yemista nostru gata. Poftă bună!
Citește alte articole de pe site