Roll din cap de porc
Vreau să împărtășesc secretele de gătit rola cap de porc.
Cumpara capul unui porc tânăr, fără nici un fel de păr și miriște. Ei bine, în cazul în care perii încă au rămas, radă de ras de unică folosință ei (săpun nu este necesar). Curățați temeinic capul de perie sau un burete grosier cu un strat abraziv. Fii deosebit de atent pentru a freca botului și urechi. Oreionul ar trebui să strălucească pe puritatea.
Foarte ușor, nu în grabă, cu un cuțit ascuțit, tăiat pielea de pe craniu cu carne și grăsime. Încercați să taie la fel de mult de carne. Scoateți limba. Curățați-l, taie excesul.
urechi tăiate. Se taie cât mai mult posibil de grăsime. Puneți limba de-a lungul axei de simetrie. Închideți orificiile de ochi de carne.
Mușchii gâtului fac tăieturi. Se presara cu condimente uscate pe gustul tau. Am folosit cimbru, rozmarin, busuioc, piper negru. Frecati generos cu usturoi pudra.
înfășurați cu grijă într-o rolă, și cravată strâns cu sfoară. Treceți firului sub o crenguta de rozmarin proaspat.
În partea de jos a tăvii ceramice pune bucățile tăiate de grăsime. Arunca un pic de rozmarin și cimbru.
Pune pe partea de sus a cilindrului. Se acoperă cu folie și se pune în cuptor timp de aproximativ două ore - trei.
La sfârșitul folie de gătit poate fi îndepărtată. Și nu uitați din timp în timp pentru a uda uleiul rezultat. Coaceți pentru o lungă perioadă de timp. Sarcina noastră este încălzită cu cât mai multă grăsime posibil.
După coacere nu se grăbește să taie sfoara. Să se răcească pâine. Se păstrează la frigider cel puțin peste noapte. Dar acum este posibil să se taie firului.
