Risotto cu carne de pui și brânză, cursuri de a doua, la minut - retete delicioase și pas cu pas, cu fotografii
Pentru a găti risotto cu carne de pui și brânză, veți avea nevoie de:
- kg de pui -1
- telina - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- ceapa - 2 buc.
- unt - 100 g
- vin alb sec - 200 ml
- orez (rotund granular) - 200 g
- Parmezan - 50 g
- sare - dupa gust
- piper negru (sol) - dupa gust
Cum de a găti risotto cu carne de pui și brânză:
1.Otdelyaem carne de pui din oase, și apoi se taie în cuburi mici. Clar ceapa si se năruie fin unul dintre becurile (celălalt lasă un întreg). Cleanse și se spală morcovii si telina.
Acum vom lua o oală convenabil, se toarna in 1,5 litri de apă, și apoi se pune oase de pui, ceapa intreaga, morcov si telina. Puneți tava în foc și se aduce la fierbere apă (sare și piper după gust). Odată ce apa fierbe, diminuează focul și se fierbe legumele timp de 30 de minute.
2. După acest timp bulionului filtrăm și exprimate de ea 500 ml într-un vas curat. După aceea, l-am pus pe foc și se încălzească bulionul la liniște clocotește.
3. Topiți plasa deja într-o altă bucată de unt tigaie (numai 65 g) și se adaugă la ea ceapa fin măcinată, l ușor prăjită, și după adăugarea și pui. Gătit peste tot la foc mic, amestecand ocazional, aproximativ 10 minute (până când puiul nu va fi roz-auriu). Acum se adaugă sare, piper negru și vin alb sec. Se continuă fierberea în jos carnea pentru încă 12-15 minute, până când tot lichidul sa evaporat.
4. Apoi, se toarnă în orez de pui, se amestecă totul și se fierbe împreună pentru încă 2-4 minute (până atunci, până când orezul este puțin transparent). Apoi se adaugă la tigaie cu partea de orez bulionului, astfel încât să se închidă complet orezul și să continue să se fierbe până când tot lichidul este absorbit de orez (nu uita din timp în timp pentru a se amestecă orezul nu este ars).
Din nou, completat cu un pic de bulion și continuă să se fierbe, amestecand ocazional, până când lichidul sa evaporat. Noi facem peste si peste din nou până la sfârșitul bulion.
5. Când bulionul este absorbit complet și risotto este aproape gata (durează aproximativ 20 de minute), se scoate tava de pe foc și se amestecă bucata rămasă de unt și ras pe o brânză răzătoare fină. Se acopera tigaia cu un capac și să dea risotto stea timp de 5-7 minute, apoi se aplică imediat la masa!
Toate Bon Appetit!
Se pregătește: 30 min