retetele mele de la Lagman acasă de miel cu legume
Noodles pentru acest fel de mâncare va face treburile casnice. În mod ideal, fidea nu trebuie să taie aluatul și trageți mâinile bucăților de aluat. Procesul este destul de specific, și, dacă se dorește, puteți înlocui fidea întinse pe tăiat. Este important ca acesta a fost un home-made fidea.
Laghman de gătit la miel acasă
Aluatul pentru un Laghman delicios ar trebui să fie rece. Frământare 3 ouă, 100 ml de apă și 300 grame de făină. Faina poate avea pentru a adăuga mai mult pentru a obține un aluat foarte rigid. Aluatul trebuie să fie foarte bine frământă, se acoperă cu folie de plastic si se lasa la macerat timp de aproximativ o oră.
Apoi împarte aluatul în 10 bucăți, fiecare bucată de roll-off „cârnat“ lubrifiază ulei „cârnați“ de legume, roll-le pe masă, cât mai subțire posibil și trageți ușor în direcții diferite, ele se întinde treptat. Ar trebui să se facă încet și foarte atent, în caz contrar taiteii se vor rupe. Atunci când fidea va fi suficient de lung, dar mai mult de grăsime, trebuie să-l ori în jumătate și se continuă trăgând înainte până când ajunge la o grosime de aproximativ 4 milimetri. Plierea taitei, în timpul tragerii poate fi de mai multe ori. Tăițeii finite este pus pe spiralată, de copt unsă și produsele alimentare se va pune film sau un prosop umed. Încă o dată, că tăiței trăgând necesită îndemânare și novice bucătari pot cumpăra fidea gata făcute pentru Laghman și se taie tăițeii pe cont propriu sau cu ajutorul lapsherezki.
Căldarea sau tigaie adâncă, cu un fund gros vyzharivaem într-o cantitate mică de legume oaie ulei de seu, îndepărtați jumări și picătură în grăsime topită și condimente mici ardeiul iute pod, alevinii piper timp de 30 de secunde și scoateți-l din tigaie.
Din oase de oaie puternic Lagman pentru prepararea cafelei bulion la domiciliu. Carnea se taie în bucăți mici și trimite-l la tigaie. Fry miel la foc mare, apoi se adaugă sare, usturoiul zdrobit și carnea va tocană pana cand se inmoaie.
Atunci când carnea este gata, pune intr-o tava felii de cartofi în cuburi, pune-l cu carnea timp de aproximativ 5 minute.
După aceea, se adaugă bucățile de roșii decojite și tocate. și să se extindă tocană de carne cu cartofi și roșii la foc mare timp de aproximativ 3 minute.
Apoi vom trimite la tigaie taie jumătate de inele de ceapa, se taie în fâșii lungi de morcovi. Se amestecă toate ingredientele și lăsați-le pe foc timp de încă 3 minute.
Vinete și piper vom taie în cuburi sau fâșii și adăugați-le la legume și carne. Pentru a verifica sare, se adaugă, dacă este necesar. Stinge toate ingredientele 3 - 4 minute, apoi se adaugă 2 cani bulion si da se fierbe vase noastre 5 - 6 minute.
În acest moment, noi de aprovizionare cu apă pentru tăiței. In 3 litri de apă arunca 1 lingura de sare. Gatiti Lagman nevoie de peste foc mare 2-3 minute. Apoi Lagman aruncat înapoi într-o strecurătoare și se spală cu apă rece.
Inainte de servire, dip taitei în bulion fierbinte timp de câteva minute pentru a se încălzi, apoi ori într-o strecurătoare, întins pe o farfurie adâncă, se toarnă deasupra supa cu carne și legume, cu generozitate se stropesc cu ierburi tocate. Delicios de miel acasă Lagman gata și poate fi alimentat în condiții de siguranță la masă. Poftă bună!
Ingrediente pentru Lagman acasă cu carne de miel
- Miel cu os - 2 kg.
- grăsime Oaie - 150 de grame.
- Cartofi - 3 bucăți.
- Ceapă - 2 bucăți.
- Morcovi - 2 bucati.
- Tomate - 3 bucati.
- Vinete - 1 buc.
- Pepper - 2 bucati.
- Usturoi - 5 catei.
- Ardei iute - 1 buc.
- Chimen - 1 linguriță.
- Saffron - 1 vârf de cuțit.
- Chimen - 1 vârf de cuțit.
- Sare și ierburi pentru gust.
Pentru a testa delicios Laghman
- Ouă - 3 buc.
- Apa - 100 ml.
- Făină - 300 - 500 grame.