retete vinete marinate

Vinete - un produs favorit foarte util și multe. Gatiti-le o varietate de moduri: vinete prăjite, fierte, fierte, coapte. Ele sunt bune în compoziția de salate de legume si tocane.

Foarte gustoase vinete murate, și care sunt potrivite pentru stocarea pe termen lung. Toate bucătării ale lumii, există rețete pentru feluri de mâncare, în care ingredientul principal este vinete. Ele diferă nu numai compoziția, ci și metodele de vinete de pre-tratare, precum și metoda și gradul de popularitate narezki.Takaya se datorează gustul unic al legumelor și capacitatea sa de a fi combinat cu multe produse - toate tipurile de carne, brânzeturi, legume și condimente.

În România, vinete a fost adus din Est în secolul al 17-lea și a luat rapid rădăcini mai întâi în regiunile sudice, în cazul în care acestea sunt iubiți și au învățat să gătească. Prin în timp ce rețetele sunt relevante acum. Există o varietate de soiuri de vinete, diferite în formă și culoare: sunt în formă de minge, legume ovale albastru, violet, galben, alb și chiar cu dungi în formă de pară și. Puțini oameni știu că, de fapt, vinete este un fruct. Se crede că cea mai bună utilizare pentru pregătirea tinere fruct de mărime medie. Ei au semințe mici, coaja subțire și practic nici un gust amar.

Înapoi la cuprins

Cât de util vinete

Mulți ani de experiență culinară și studii științifice au demonstrat beneficiile de vinete pentru corpul uman. Acestea conțin fibre, proteine, zahăr, un număr de vitamine și minerale, care au, de asemenea, un efect terapeutic. Datorită conținutului redus de energie (numai 24 kcal) vinete sunt considerate un produs alimentar, și pot fi folosite în dieta persoanelor care vizionează greutatea lor.

Vinetelor multe alte minerale ale corpului esențial de fier, magneziu, sodiu, iod, fluor, fosfor și cupru, care promovează hematopoieza. Fructele contin cantitati mari de vitamine B, care reglementează sistemul nervos si ajuta la lupta impotriva insomnie si depresie. În plus, conține vitamina C, care crește imunitatea, vitaminele A, E și PP. Sucul de Vinete are un efect antiseptic și în medicina populară a fost folosit cu succes pentru tratarea bolilor de piele pustulare.

Vindecatorii marchează o altă proprietate importantă de vinete - capacitatea de a neutraliza efectul anumitor otrăvuri. De exemplu, atunci când sunt recomandate de alcool de intoxicație, intoxicare, ciuperci și fructe de pădure pentru a bea un decoct de cupe de fructe verzi. Există rețete pentru remedii pentru durerile de dinti si tratamentul bolilor de mestecat. Prin urmare, medicina tradițională recomandă să nu arunce o ceașcă de vinete și să le și se depozitează uscat.

Înapoi la cuprins

marinare legume

Decaparea cu acid are loc, care împiedică creșterea microorganismelor. De obicei, folosite pentru decapare de legume, ciuperci, fructe, carne, pește. Pentru prepararea legumelor murate utilizați o umplere, care este compus din zahăr, sare, poate fi un ulei vegetal. În cazul în care produsele sunt pregătite pentru stocare pe termen lung (preparate pentru iarnă), condițiile suplimentare necesare pentru a preveni dezvoltarea mucegaiului în ele și drojdie. În acest caz, se adaugă sarea într-o anumită concentrație, se aplică pasteurizare sau sterilizare, sigilare etanșă a capacelor, pentru a evita accesul aerului și stocarea ulterioară la o temperatură nu mai mare de 4 C.

Apa - 10 litri.
Verde marar - aproximativ 100 de grame
rădăcină Hrean sau frunze - 40-50 g
semințe de fenicul - 1 lingurita ..
Frunze de țelină și pătrunjel - 50 g
Frunze de dafin - 5-6 buc.
Usturoi - 40 g
ardei rosu cayenne si tarhon - pentru '15
Sare și zahăr - 500 g
Esenta de otet 80% - 400 g

Toate condimentele necesare anterior, bine spălate și tăiate în bucăți nu mai mari de 1 cm. În apă se toarnă sare și zahăr, care se fierbe timp de 10-15 minute, după care oțet și condimente și apoi se adaugă vasul acoperit cu un capac și zi împingere. In acest timp se obține o soluție saturată, care se filtrează, se încălzește la 70 ° C și se toarnă în vase închise pentru depozitare.

Cel mai des utilizat pentru decaparea oțet diferite concentrații. Dar există rețete pentru marinați, care utilizează vin, mere sau struguri de masă oțet sau simplu, infuzate cu ierburi. Recomandat Legume marinate pentru a umple partea superioară cu un strat subțire de ulei vegetal, preferabil de măsline. Aceasta protejează împotriva formării mucegaiului.

Înapoi la cuprins

marinat vinetele fast-food

Marinat vinete înainte de preparare este de obicei fiert sau prăjit. Există rețete care sunt potrivite pentru preparatele de iarnă, precum și pentru utilizarea de zi cu zi. Iată una:

fel de mâncare rece Aubergine

Gatiti-l pur și simplu, rapid și se dovedește foarte gustoase. Snack este o lungă perioadă de timp păstrat în frigider. Pentru a pregăti acest fel de mâncare va avea nevoie de:

3 tineri vinete.
Morcov, ceapă 1 bucată.
3-4 ardei.
1 cățel de usturoi.
2 linguri. l. sare.
4 linguri. l. oțet (mere sau tabelul 9%).
Ulei vegetal, ierburi și condimente.

Se taie felii de vinete (in coaja) de 1-2 cm grosime și ușor prăjite într-o cantitate mare de ulei vegetal. Noi le trecerea în ceașcă. Usturoiul curat, ceapa si ardei gras tăiat morcovi mari tăiat în fâșii. Se amestecă legumele și se prăjește până se înmoaie în unt. Apoi, adăugați-le la vinete cu ierburi tocate, sare și se toarnă tot oțet. Se amestecă bine și se lasă peste noapte într-un loc răcoros. Snack gata.

Următoarele sunt, de asemenea, murate rețete de vinete care nu necesită o conservare obligatorie și gata de utilizare în decurs de câteva ore după preparare.

vinete umplute cu legume

Au un gust picant picant, ele pot fi consumate ca o gustare sau ca garnitura pentru preparate din carne.

Pentru a pregăti vinete umplute, avem nevoie de următoarele produse:

vinete de marime medie - 6 buc.
ardei, tomate - 2 buc.
Morcovi - 3 bucati.
Ceapă - 1 buc.
Usturoi - 3 catei
Oțet - 9% 6 art. linguri
Ulei vegetal - 2 linguri. l.
Sare, zahăr, condimente după gust

Vinetele trebuie mai întâi se fierbe ușor. La aceasta se toarnă în tigaie 3 litri de apă, se aduce la fierbere, se adaugă 3 linguri. l. oțet și 1 oră. l. sare și zahăr. La această soluție omite vinete și să le gatiti la foc mic timp de 15 minute. Bunăvoința vinete poate determina un meci - ar trebui să fie ușor să străpungă fructe. Dar nu digera legumele. Vinete scoate, le da rece, face tăieturi superficiale pe părțile laterale și se lasă o ușoară povară timp de 30-40 minute.

În acest moment, ceapa coaja, usturoi, curata morcovii si ardeii. Usturoi și morcov freca pe o răzătoare fină, se taie rondele de ceapă. ardei și roșii tăiate în cuburi, pătrunjel rupe în bucăți. Se amestecă toate legumele și îmbrăcat cu 1 oră. L. otet, 1 lingura. l. ulei cu adaos de sare, zahăr și condimente după gust. Amestecul rezultat a fost agitat bine.

Se prepară sosul: se amesteca 2 linguri. l. apă, ulei vegetal și oțet fiert cu adaos de 0,5 h. l. sare, zahăr și piper negru după gust. Triturează până la omogenitate. Farshiruem vinete legume amestecate, bine pus într-un castron și se toarnă sosul. Lasă timp de 2-3 ore într-un loc răcoros și vă poate aduce la masa, se presara cu ierburi.

Heh vânătă sau vinete în coreeană

Rețete heh diferă ușor. Ceea ce urmează este una dintre ele, de multe ori pentru a încerca să practice și având o mulțime de feedback pozitiv.

2 vinete medii.
1 buc. morcovi si ardei gras rosu.
2 cepe medii.
2 catei de usturoi.
1 lingura. l. 9% oțet.
Ulei vegetal, sare.

Vinetele tăiate în fâșii, se adaugă 1 lingura. l. sare, se amestecă și se lasă ore la 8. După aceea, vinete și se prăjește bine depăși cu adaos de ulei vegetal. legume cojit tăiate - inele jumătate ceapa, morcov si piper - julienne, patrunjel tocat fin. Adăugați-le la vinete, se adaugă oțet și se amestecă bine. Se adauga usturoiul si sare dupa gust, încă o dată se amestecă bine și se lasă în frigider pentru o zi. Puteți adăuga condimente la morcovi în coreeană.

Retetele propuse sunt universale, deoarece ingredientele pot fi modificate pentru a varia compoziția de condimente, și nu se lipesc în mod necesar la proporțiile exacte. Gustul nu se schimba prea mult.

vinete delicioase în timpul iernii

Rețete pentru marinare vinete în timpul iernii nu este cu mult diferit de rețete pentru gătit ușor. Caracteristica principală a pregătirilor pentru iarnă - este sterilizat borcane și capace rulati strans. În acest caz, produsele care nu sunt supuse deteriorării și pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp. retete vinete murate abundă. Iată câteva dintre ele.

Salata de vinete cu ceapa

Astfel preparat gusturile vinete, cum ar fi ciupercile marinate.

Vinete - 2,5 kg ..
Ceapă - 1 kg.
Ulei vegetal - 0,5 litri.
Sol - 0,5 kg.
Oțet 6% la marinat ceapa.

vinete Spală se taie în cuburi. Se fierb 5 litri de apă și o soluție salină care se toarnă vinete preparate, sarcină și le aplatiza pentru a lăsa o oră 2. Se taie ceapa si semicerc 2 chasa marinata 6% oțet. Apoi se spală vinete sare și frecați bine.

Intr-o tigaie adâncă se încălzește ușor tot uleiul și picătură de fructe în ea. Prajiti vinete ar trebui să fie la foc mic timp de aproximativ 20 de minute pana cand se inmoaie. ceapa murate învinsă și în cele din urmă se adaugă la vinete, se amestecă și se îndepărtează de la căldură și a pus pe bănci. Sterilizează 15 minute, apoi se ruleaza rapid capace, rândul său, înveliți și să păstreze băncile bine înainte de răcirea completă. Apoi, transferat într-un loc răcoros pentru depozitare.

Vinete cu o sclipire

Se pare destul de cimbru. ingrediente:

Vinete - 5 kg.
Usturoi - 300 grame
Ulei vegetal - 500 ml
paprika bulgar - 1,5 kg.
Ardei iute - 1-2 bucati.
Oțet 9% - 1 cană.

Usturoi, ardei gras și polizor amar să se pisa și se toarnă oțet amestecul rezultat, se adaugă 2 linguri. l. sare și 2 linguri. ulei de floarea soarelui, se amestecă bine. Vinete felii tăiate 1-1,5 cm grosime, se presara cu sare. După 30 minute, stoarce și se prăjește în ulei pana se rumeneste, se combină cu un amestec acut, amestecat și extins într-un borcan de quart. Sterilizează 40 de minute, coperti rola și flip.

Caviar Vinete la cuptor

Pentru prepararea de nevoie:

Legume coapte în cuptor sau pe gratar, pre-perforată, în unele locuri. În procesul de prăjire a fructelor trebuie să se întoarcă și pentru a verifica moliciune. Răcit coji de legume și puse în borcane de jumătate de litru fierbinte preparat (1,5 cm sub marginea băncilor). Se adaugă 1 oră. Litru. sare și 1,5 st. l. 6% oțet. Cutiile umplute se acoperă și se pune într-un vas încălzit la 60 ° C cu apă, se aduce la fierbere și se sterilizează 60 minute.

După aceea băncile rola acoperă. Produsul rezultat semifabricatul utilizat pentru prepararea caviarului. În acest scop, legumele sunt plasate pe o farfurie, un cuțit zdrobit, se adauga ceapa fin tocat, piper și ulei de floarea-soarelui.

Toate retetele propuse simplu, la prețuri accesibile și demne de atenție.