Rețete vinete la gratar secrete selectarea ingredientelor și adăugarea
Fried Vinete - un fel de mâncare popular și extrem de gustoase. Dar tigaie pe care absorb o cantitate mare de grăsime, iar acest lucru duce la o densitate calorică excesivă.
Grill-ul, reduce utilizarea de grăsime la un nivel minim, și legume fierte să nu fie mai gustoase.
Vinete, la gratar, sunt utilizate la prepararea diferitelor salate, aperitive, acestea sunt hrănite la carne și pește. Selectarea rețete de vinete pe gratar - o ocazie minunata pentru a completa un meniu de mese sănătoase de legume.
Vinete pe gratar - principii generale de gătit
• Gatiti vinete pe gratar, nu se poate obține numai în natură. Cuptor cu microunde sau un cuptor la modul „Grill“, o tigaie cu nervuri speciale, precum și un grătar electric, permite de a găti vinete mod original și acasă. Gustul de legume nu se înrăutățește, singura diferență - piesele sale nu au mirosul caracteristic al focului de tabără. Dar acest lucru poate fi remediat prin câteva minute, până când fierte se presara-le usor cu fum lichid.
• Atunci când alegeți legume, să acorde o atenție la aspectul său. Coaja nu trebuie să fie încrețite și uscate. piele de culoare, strălucitor și neted în culori vii - un semn al unui produs de calitate. Nu luați o vânătă mare, de regulă, ele sunt coapte și conțin multe semințe.
• Pentru prăjire legume la gratar tăiate în plăci longitudinale sau inele. Peel sau nu depinde de ce scop vor fi folosite vinete la gratar. Pentru salate este de obicei eliminată.
• Soiurile majoritare de legume au o amărăciune caracteristică. Scapă de ea în mai multe moduri: se înmoaie într-o soluție salină puternică sau în picioare pentru ceva timp sub greutatea pre-toarnă sare. În orice caz, după o astfel de procedură, vânătă să fie bine clătite și uscate.
• Spread feliile numai gratar in bine încălzită, pre-lubrifiate cu ulei vegetal. În primul rând, se prăjește până devine auriu de o parte, se rostogolească ușor peste și doar prizharivayut alta. Înainte de începerea prăjirea și prin inversarea partea care va fi expus la căldură, un ulei hidratant bun. În medie, fiecare parte va avea nevoie de mai mult de cinci minute.
• De multe ori înainte de prăjire vinete tăiate a fost ținut în marinată. Această tehnică simplă ajută la îmbunătățirea gustului. reteta marinata universal, care, de altfel, nu este potrivit doar pentru vinete și alte legume, dar este descris mai jos.
• vinete la grătar poate fi servit ca o gustare pe cont propriu sau cu sosuri speciale. Acestea sunt ideale ca un fel de mâncare parte la orice carne și chiar de pește. Acestea, precum și alte legume, fierte în acest fel, sunt adesea folosite în salate și preparate reci restaurante.
aperitiv picante simplă de vinete pe gratar
• vinete, proaspete - 600 gr.;
• Patru linguri de ulei de măsline de calitate;
• pătrunjel proaspăt, frunze de mentă;
• 9% oțet de masă;
• jumătate din pod de piper, soiuri picante.
1. Un strat subțire de piele este tăiată din vinete. Se taie plăci de pastă pe lungime, în jumătate de centimetru grosime. Puneți feliile pe gratar si se coace, întorcându-se pe direcția opusă, după colorarea de aur.
2. Se prepară sosul de legume. Într-un castron mic sau vas se toarnă ulei de măsline. presiune Prodavlivaya, adăugând usturoi tocat două gheare și Ardei iute. Pune-o frunze de menta tocate și tăiat în același mod patrunjelul, se amestecă.
3. felii de vinete răcite adăuga până într-un castron mare, ușor prisalivaem și se toarnă sosul preparat. Ne toarnă oțet pe partea de sus totul și a pus în frigider timp de o oră.
Vinete pe gratar - „rulouri Cimbru cu brânză“
• vinete, mari - 2 buc;.
• ulei de măsline - șase linguri;
• 340 grame de mozzarella;
• busuioc proaspăt;
• oțet balsamic;
• «crema de“ patru soiuri de roșii proaspete.
1. se spală vinete, și fără a scoate coaja, se taie pe lungime în plăci. Ultima parte a indepartat - acestea sunt practic nici o pastă. Imprastiati feliile pe o tablă și se presară cu sare. Păstrate la temperatura camerei, timp de douăzeci de minute, clatiti bine spălare Mark amărăciune și reziduurile de sare. Apoi așezați pe prosop, da se usuce bine.
2. Mediul este încălzit până la temperatura de grătar. folie zăbrele blanketed, răspândit vinete pe ea. Plăci de lubrifiază ulei vegetal, se prepară cinci minute, apoi întoarceți, periere direcția opusă, se aduce la moliciune.
3. vinete la grătar se descompun într-un vas larg. Pe marginea plăcii plasăm pe o felie mică de brânză, o felie subțire de tomate și o frunză de busuioc. Wrap sub formă de rulouri și a pus din nou pe gratar. Se încălzește până când brânza începe să se topească.
4. Înainte de servire, lubrifiază rulouri de legume cu ulei de măsline și stropite cu puțin oțet.
Vinete la gratar cu ardei dulce marinat „balsamic“
• ardei grași Trei fructe;
• două vinete medii;
• ulei de calitate 100ml, ulei de floarea soarelui sau de măsline;
• o lamaie;
• sos de soia - lingura;
• Două lingurițe de zahăr brun;
• negru, rastorty într-un mojar și piper;
• chili;
• o a treia lingură proaspăt boabe de coriandru măcinat;
• 1/2 ore. L. amestec „ierburi provensale“;
• Trei linguri de otet balsamic.
1. mai scurt tăiat la tulpina de legume. Vinete tăiate de-a lungul întregii lungimi a plăcilor, iar ardeii în sferturi și se scot semințele din toate acestea. Vinetele nu poate fi curățat, este suficient pentru a elimina un strat subțire de coajă numai pe două laturi opuse.
2. legumele stropite cu ulei, ușor prisalivaem. Împrăștiată pe un grătar și se prăjește bine incalzita pe ambele parti, pana se inmoaie - primele felii de ardei si apoi felii de vinete. legume prăjite răspândit pe o farfurie.
3. Se prepară sosul. Debifați trei usturoi zubochka melenko și să le taie. Peste foc moderat încălzi într-o tigaie un pic de ulei, omite usturoiul. Agitarea, prăjește trei minute și se toarnă sosul de soia. Se adauga piper, ardei iute tocat melenko, coriandru și iarbă de măsline. Acest lucru stoarce, de asemenea, suc de lămâie, se toarnă oțet și se umple cu zahăr. Se amestecă bine, se aduce sosul la fierbere și imediat, nu permite să se răcească, se toarnă-le legume.
4. Se amestecă ușor cu piper marinata si vinetele, apoi se lasă timp de două ore într-un loc răcoros.
vinete la grătar într-un sos de tomate usturoi
• vinete neperezrelye - 4 buc;.
• Trei mari de roșii cărnoase;
• un pic de marar proaspat;
• 50 ml de ulei rafinat;
• suc de lămâie lingură, se filtrează prin tifon.
1. Vinetele se spală, se usucă, se taie în plăci. Foarfece sau un cuțit rupe în bucăți mărar delicat.
2. stoarce sucul de lamaie, se amesteca cu ulei. Adauga un pic de mărar tocat și se amestecă din nou bine marinat.
3. Se încălzește uleiul gratar și grătarul bine cu ulei. O parte a capacului marinată abundent vinete și răspândit pe placa de grătar. Rumenită o parte, întoarceți și prizharivaem „pe dos“. Înainte de a porni, nu uitați să ungă sosul.
4. Gata vinete se scoate din gratar, pune intr-un castron si loc pe gratar tăiat în jumătate roșii. Gătitul la înmuiere apreciabilă.
5. Cu un pic de coaja de tomate răcit și întrerupe blender lor pulpă. Permis să se pisa tocat carne sau freca pe o răzătoare grosier.
6. fierte freca de roșii printr-o amendă razatoare trei dinți de usturoi. Se adaugă mărarul de pre-tocat și o sare de puțin, se amestecă bine. Se umple acest sos vinete și să dea un pic de suport.
Vinete la grătar cu brânză și ierburi
• brânză sărată - 200 gr;.
• trei vinete mici;
• lămâie mică;
• Ulei de floarea-soarelui nearomatnoe;
• patrunjel Young, marar sau busuioc - la alegerea ta.
1. cercuri tăiate vinete centimetru sare groasă și ușor stropire, pus în rânduri într-o strecurătoare. Acoperiți potrivite pentru diametrul plăcii și plasarea o greutate mică, a pus o strecurătoare peste o tigaie sau vas - în ea se va scurge amărăciune. După aproximativ un sfert de oră pentru a spăla resturile vegetale cercuri de sare și amărăciune, bine obsushivayut prosop.
2. Unsoare grătar cu zăbrele încălzită la temperatură moderată, ulei vegetal și se descompun pe ea cercuri vinete. Se coc pe ambele părți, până când colorit uniform de aur.
3. pregătește legumele se răspândească ușor pe o placă plană și ușor se presara cu suc de lămâie. cercuri Lubrifiază tocat usturoi. Se presara cu ierburi tocate și freca pe o răzătoare grosier de brânză.
vinete rapidă la gratar cu umplutura de brânză de usturoi Adygei
• că «cerchez“ brânză - 280 gr.;
• Patru, vinete nu supracopți mari;
• ulei de porumb 20 ml;
• mărar proaspăt;
• un pahar de iaurt gros fara aditivi.
1. Legumele se spală, se taie în cercuri și se toarnă sare, pus pe un sfert de oră sub jugul. Se spală bine și obsushivayut.
2. stropite din belșug grăsime sau cercuri de ulei din ambele părți și se prăjește până se înmoaie pe gratar. Revenind, unsoare nu este prăjit parte a uleiului.
3. Într-un castron pe o răzătoare grosier freca brânză. L-am împinge trei mari ghearelor de usturoi si se adauga mararul tocat. Se amestecă bine, îmbrăcat cu iaurt.
4. Într-un cerc vinete răcit răspândit un pic de umplere și să-l acopere un alt cerc. Astfel, a format o răspândire aperitiv pe o placă și să facă din frunze de pătrunjel.
Sosul pentru vinete pe gratar
Pentru a adăuga la orice fel de mâncare de vinete la gratar notă specială, există un motiv de pre-ud în marinată. Reteta marinata propus este universal, este potrivit nu numai pentru vinete, dar, de asemenea, alte legume și bucatele preparate din ele vor avea un gust deosebit.
• ulei - un sfert de cana de floarea-soarelui și de măsline;
• Două linguri de vin, oțet de lumină;
• trei linguri mari de sos de soia, de culoare închisă;
• Usturoi - două felii;
• o treime dintr-o linguriță de busuioc uscat sau alte plante aromatice.
1. În medie, tava de încălzire put. Am toarnă în ambele tipuri de ulei vegetal și un cald bun în sus. Omite în grăsime zdrobit usturoi și se amestecă prăji timp de un minut.
2. Se adaugă busuioc, se toarnă sosul de soia. Aducerea la fierbere, se introduce oțet și se îndepărtează imediat de la căldură.
3. Hot toarnă sosul pregătit pentru vinete prăjire. Noi întinde filmul într-un castron si se pune deoparte.
4. Înainte de a plasa legumele pe gratar, bine ștergându rămășițele marinata. ulei Vinete la unsoare nu mai este necesară, acestea sunt destul de absorbit de marinată.
Vinete pe gratar - recomandări privind pregătirea și sfaturi
•, la o jumătate de minimum această cantitate la pulpa nu se usucă, și în același timp, bine prăjită pe grătar, se taie în felii vinete la un centimetru grosime.
• vinete vârstă marinat cu ulei înainte de prăjire pe grătar nu necesită procesare suplimentară.
• În cazul în care legume a fost congelat în prealabil, se scoate din el nu este necesară amărăciunea. Acesta va fi lansat împreună cu apa în timpul decongelării.
• vinete Ready poate determina cu ușurință meciul puncție - în cazul în care se întâmplă cu ușurință, astfel încât legumele sunt fierte.