Rețete Tat în cuptor, secretele selectarea ingredientelor și adăugarea
Tat - o patiserie destul de comune, a venit din bucătăria Tatar.
Avem destul de popular.
Aici sunt doar o majoritate percepe belyashi ca fast-food, deși destul de preferat.
Dar gătești te dovedește nu toată lumea, de multe ori - doar reticența.
În zadar! Tat coacere în cuptor, nu este deloc complicat decât plăcinte sau briose de gătit.
După ce a făcut-o dată și gustat rezultatul este puțin probabil să vrea să cumpere acest fel de mâncare în chioșcuri de stradă. Mult mai sănătoase și mai gustoase belyashi cele care sunt coapte în propria lor bucătărie.
Belyashi în cuptor - principiile de bază ale gătit
Tat pentru gătit în cuptor este necesar:
trimite vas pentru copt.
Procesul nu este atât de complicat încât să nu copleșească.
Cele mai multe sunt obișnuiți cu faptul că belyashi - un fel de mâncare prăjit. De obicei, în așa fel și să le vândă.
Cu toate acestea, de la prepararea Tat în cuptor și nu o tigaie umplut cu ulei până la partea de sus, puteți câștiga numai. Coacerea este mult mai eficientă și, în același timp, nu mai puțin gustoase: suculente, savuroase si foarte frageda.
belyashi tradiționale au o formă și carne de umplere rotundă. o mică gaură situată în centrul.
Astăzi, este de a se conforma cu o astfel de formă și de a folosi numai umplutura tradițională este opțională. Puteți modela produsul sub formă de orice formă geometrică.
Se umple belyashi și legume, și chiar fructe. Dar gaura din centru ar trebui să fie obligatorie.
Secretul Tat - framanta aluatul corect. Acesta este gătit sau drojdie proaspătă.
Carnea este tocat cu un cutit sau a trecut prin cea mai mare polizorul cu zăbrele. Umplutura trebuie să fie cu grăsime. Aceasta trebuie să fie bine si se framanta pentru o lungă perioadă de timp, apoi se bate ușor off. Se adaugă la carne tocată de sare, piper, ceapa. Populare ca chimion, hamei-suneli, coriandru, ierburi proaspete tocate.
Preparat pentru copt belyashi ar trebui să insiste cel puțin zece minute. Aluatul poate fi unse cu ou batut sau doar gălbenuș amestecat cu o lingura de lapte.
Hârtie de copt de copt carpeted impregnat cu ulei vegetal sau cremă.
Se coace belyashi douăzeci de minute sau de douăzeci și cinci la 180-200 grade.
1 Tat în cuptor cu carne tocată
• făină de 0,8 kg;
• 5 gr. drojdie uscată;
• 30 oz sandwich cu unt;
• 125 ml de lapte și apă;
. • lingură h sare;
• Art. lingură de zahăr.
• 150 g de carne de porc și vită 150 g pulpă;
• trei becuri;
• Trei art. l. iaurt;
• timp de o oră. Piper lingură și sare.
Se topește untul de tip sandwich. Se separă gălbenușurile de ou intr-un bol separat.
În laptele cu apă, se adaugă drojdie. Se dizolvă sarea și zahărul, de asemenea.
Acest lucru se toarnă, de asemenea, o lingură sau două de făină. Se toarnă unt și gălbenușuri de ou. Adăugați mai faina si se framanta aluatul. Ea trebuie framanta pana devine strans.
Se mărunțește carnea folosind o mașină de tocat.
Ceapa se taie în cuburi mici. Prisolit și se amestecă cu carne tocată. Adăugați iaurt și condimentat cu.
Desfășurați bucățile de aluat în cercuri. Puneți carnea tocată în mijloc. Fiecare belyashi trebuie să-și încheie, astfel încât rămâne o gaură în centrul său.
produs semifinit departe timp de zece minute.
Pune pe o foaie de copt și a trimite coace. Prin douăzeci de minute belyashi parfumată și luxuriante pot fi scoase din cuptor.
2. Tat în cuptor cu ardei iute
• 900 gr. aluat de drojdie;
• 0,300 kg de carne de porc tocată;
• două becuri;
• opt crengute de patrunjel;
• ardei iute (ardei iute);
• două ciupeste de sare și piper.
Se prepară aluatul la fel ca în rețeta precedentă.
Ceapa se taie în cuburi mici. Prisolit. Se amestecă cu masa de carne.
Se toaca marunt patrunjelul. semințe de ardei iute gratuit de la și compartimentări interne și se taie în bucăți mici. Adăugați împreună cu pătrunjel într-un bol cu carnea tocată și se prăjește-l în tigaie.
Desfășurați bucățile de aluat în felii, pentru a face reduceri, dar nu dorezat centru. La mijlocul pune umplutura de carne.
Petalele care rezultă înfășurat într-un cerc deasupra celuilalt. Belyashi lasa la infuzat timp de zece minute.
Ungeți relaxarea și amestecat cu gălbenuș de lapte. Se coace timp de douăzeci și cinci de minute (180 de grade).
3. Tat în cuptor umplute cu dovleac și grapefruit
• aluat de drojdie 0,45 kg;
• 0,3 kg de tărtăcuță;
• Un grapefruit;
• o lamaie;
• 10 g de zahăr.
Se taie dovleacul în bucăți mici și se coace în cuptor. Este suficient să cincisprezece minute (200 de grade). Coaptă dovleac pisa într-un piure folosind un blender.
Grapefruit curățat, împărțit în felii, elimina pielea subțire și șterge cu un prosop de hârtie.
Coajă de lămâie tăiată în fâșii sau grătar.
bucăți de aluat după laminare se taie în fâșii.
La marginile lor pune umplutura, mai întâi a pus o lingura de piure de dovleac, apoi unul sau doi catei de grapefruit, un varf de cutit de coaja si se presara Sakharkov.
Înfășurați plicul dublu aluat. cusătură Decorați Curly. Coaceți în mod obișnuit.
4. Tat în cuptor „rețeta simplă“
• 600 gr. făină;
• 15 gr. drojdie uscată;
. • lingură h sare;
• Art. lingură de zahăr;
• 300 ml apă.
• 0,4 kg de carne tocată;
• sare și piper - după gust.
Drojdie și zahăr și sare dizolvată în apă.
Treptat, se adaugă făina și se amestecă pe de altă oră. Frământare aluatul trebuie sa, atâta timp cât nu se mai lipește de mâini. Eliminați într-un colț confortabil de bucătărie, acoperit cu un prosop sau un film.
Ceapa se taie în bucăți mici și se prăjește ușor. Se amesteca cu carnea tocată, prisolit și piper.
Intindeti aluatul, înveliți-l cârnați și împărțiți în porțiuni. Fiecare rola din nou, pune amestecul de carne și marginea zaschipnut.
Produse semi-finite sunt prăjite într-o tigaie pe ambele părți și se lasă în cuptor timp de douăzeci de minute.
5. Tat în cuptor cu cartofi și carne
• 350 gr. făină de grâu;
• 160 gr. unt topit;
• cana iaurt;
• ½ h. L. sare și sodă comună.
• 300 gr. carne de vită;
• o ceapa;
• doi cartofi;
• Art. l. uscat adzhika caucaziene;
• sare de masă - după gust.
Într-un castron cu faina se adauga untul topit, sare.
Soda, se amestecă în iaurt și a pus în făină.
Framantati aluatul. Este foarte moale si maleabil. Se acopera si se pune deoparte timp de cincisprezece minute sale.
De la carne pentru a găti umplutura.
Maximum de cartofi si ceapa tocata. Adăugați o farfurie de carne. Navele aceleași toarnă mirodenii, prisolit și amestecă cu grijă amestecul de carne.
Împărțiți aluatul în bucăți individuale, rola în mijlocul pune umplutura de carne. folie Belyashi, lăsând o gaură în centru. Coaceți în cuptor în mod obișnuit. După douăzeci de minute, se scoate tava. Fiecare belyashi a pus o mică bucată de unt topit. Coacerea cu belyashi pus în cuptor timp de cinci minute mai mult.
6. Tat în cuptor cu carne de oaie
• 0,8 kg de aluat;
• 400 g de miel;
• un cățel mare;
• două ciupeste de coriandru;
• timp de o jumătate de oră. Lingură de chimen și piper negru.
• o oră și jumătate. Lingura sare.
Pregătiți îndeaproape pe rețeta precedentă.
Coriandrul, piper negru, sare și chimen se toarnă într-un mortar și zdrobit.
Pisa ceapa. Se adaugă condimentele și se amestecă preparate.
Apoi, se macină într-un bol cu carne de miel ceapa.
Se amestecă bine amestecul de carne.
Pe de copt se toarnă ulei vegetal și distribuie uniform pe suprafața. Ei lubrifia, de asemenea, brațele.
Strangulează o bucată de aluat și rola din mâinile sale direct pe foaia de copt.
Frotiu amestecul de carne pe suprafață. Aluatul este înfășurat falduri.
Tat de copt în cuptor are loc douăzeci și cinci de minute.
7. Tat în cuptor „vegetarian“
• ceașcă 15% cremă;
• o oră. L. sifon;
• timp de o oră. L. Sakharkov și săruri;
• ½ cana ulei vegetal;
• 0.4 kg de făină.
• varză;
• un vârf de cuțit de turmeric și curry;
• smantana pentru a lubrifia Tat;
• 50 g de brânză.
Cream turnat într-o găleată, amestecat cu sifon. Câteva minute mai târziu, se toarnă uleiul vegetal. Absoarbe de zahăr și sare. Bateti măturică.
Adaugati faina si gatiti aluatul este moale și aerisit.
Roll-l într-un plait gros. Se taie în bucăți egale. Se acoperă cu un șervețel.
Varza se taie în pătrate mici. Cu ajutorul unui grosier morcovi răzătoare grind.
Se amestecă legumele, se adaugă condimente și prisolit. Prăjește într-o tigaie pana cand se inmoaie.
Bucăți de aluat roll-afară și umple amestecul de legume. Wrap și marginea zaschipnut.
Tat preforme descompus pe hârtie de copt de copt gras. Lubrifia marginea smântâna.
Brânză, măruntiți. belyashi top Sprinkle în cazul în care de umplere.
Pune într-un cuptor de copt timp de douăzeci de minute (200 de grade).
8. Tat în cuptor în coreeană
drojdie de testare pound;
250 gr. carne tocată;
400 gr. Varza;
cinci catei de usturoi;
Două art. l. sos de soia;
. O oră lingură de sare;
piper după gust;
două ciupeste de coriandru.
Carne tocată rece. Înainte de a găti are nevoie de cel puțin o oră să se întindă pe raft al frigiderului.
varză chinezească foarte fin cotlet.
Treci felii ceapa printr-o mașină de tocat carne. zdrobi usturoi cu un cuțit și un cotlet suplimentar.
Varza, ceapa și se amestecă usturoi. Se adauga carnea, coriandru și sos de soia tocată. Prisolit și piper.
Se amestecă bine umplutura mâinile. Pentru că nu a fost uscat, adăugați o lingură de masă de apă rece. Umplutura trebuie să se stabilească pentru zece-cincisprezece minute.
Intindeti cablajul aluat. Împărțit în părți egale, cu o greutate de aproximativ 50 de grame.
Ascunde într-un coc fiecare bucată de aluat. Umezește mâinile cu bile ulei de floarea soarelui și grăsime. Lasă-le pe timp de douăzeci de minute.
Pentru comoditatea de umplere împărțit în același număr de piese ca aluatul.
Fiecare intindere coc în tort, o pereche de milimetri grosime. Umple-l cu umplutura si forma belyashi cu o gaură.
Se coace în cuptor timp de aproximativ jumătate (190 grade).
Belyashi în cuptor - Trucuri și sfaturi
1. Pentru a coacere a fost luxuriant, folosit faina. Ea ecranate în mod necesar.
2. La amestecarea se adaugă făina de la o dată și un pahar. Apoi aluatul se frământă mai bine și mai rapid.
3. Cele mai optime sunt proporții de ingrediente:
- lichid și făină - 1: 2;
- 1 kg făină - 10 grame. drojdie uscată;
- raportul de ceapă și carne tocată, deci era suculentă - 1: 2.
4. Pentru aluat elastic este de dorit să se utilizeze laptele nu este mai mică de 1% grăsime.
5. Dacă se utilizează drojdie uscată, lapte și apă nu este încălzită. Acestea trebuie să fie la temperatura camerei.
6. Puteți verifica disponibilitatea aluatului cu degetul. Nu este destul de moale și un pic, ca și în cazul în care să reziste.
7. Tat aluatul este mai bine pentru a adăuga doar galbenusurile, deoarece proteinele face prea strâmt.
8. umplutura de carne suculent toarnă în valoare de cincizeci de grame de apă cu gheață.
9. În cazul în care legumele sunt tăiate, mai degrabă decât să treacă prin blender sau carne rasnita, ei renunță la carne lor suc, făcându-l mai gustos.
10. Aluatul de drojdie este de dorit să se adauge sodă dizolvat în apă caldă. Acest lucru va ajuta la eliminarea acidității inerente în acest test.