Rețete marmelade, gemuri și compoturi
Vara ne incanta nu numai soare. Vara natura ne prezinta cu fructe de pădure și fructe. Ele sunt gustoase și sănătoase, sunt surse excelente de vitamine și minerale, hidrați de carbon și de producție volatile.
Vara ne incanta nu numai soare. Vara natura ne prezinta cu fructe de pădure și fructe. Ele sunt gustoase și sănătoase, sunt surse excelente de vitamine și minerale, hidrați de carbon și de producție volatile.
Foarte util pentru a le avea în stare proaspătă, dar ar fi de dorit pentru un timp pentru a le menține în perioada de toamnă-iarnă. Stocarea proaspete coacaze, adăposturi, căpșuni, zmeură, pe scurt. Prin urmare, este timpul de important pentru a face gem, gem sau compot.
Adesea ne întrebăm: Merită reciclat la boabe de acasă și fructe? Dacă gătești gemuri și compoturi din materii prime selectate sub temperaturi optime, se pare demn de valoare nutritivă și gustul piesei de prelucrat.
Fructele destinate gem sau de conservare, ar trebui să fie matură, în stare proaspătă, fără a deteriora și fără a murdări.
Este necesar, înainte de coacere pentru a se spala bine fructe sau boabe în apă rece pentru a îndepărta nu numai murdărie, ci și microorganisme, care asigură depozitarea gem, compoturi și alte alimente conservate.
De asemenea, important este dimensionarea, calitatea, gradul de coacere. Pentru un vas au fost identice, cum ar fi mărimea și coacere, mere sau prune. Deci, pentru compoturi nevoie de fructe nu destul de coapte, iar pentru gem, gem sau suc este cel mai bine să-l folosească de fructe coapte.
Pentru borcane de conserve acasă poate lua o capacitate de 0,5, 1, 2, 3 sau 5 litri, și un recipient ceramic. O atenție deosebită trebuie acordată o lipsa de chips-uri pe gât băncilor și fisuri vizibile chiar banca. Rezervorul trebuie să fie curate și fără mirosuri tipice.
Cele mai populare compotul de caise, piersici, prune, cireșe, pere, mere. Compot pot fi preparate ca căpșuni, zmeură și platou de fructe de pădure fructe.
Compot de căpșuni
Mod de preparare:
Boabele sunt folosite pentru a prepara compot aproape coapte, dens. Ei au nevoie să rezolve, curat și se spală, se lasă să se scurgă apa. Se pune fructele preparate în cutii de până la jumătate din gâtul recipientului sau pe aceeași (folosind un 0,5 litri sau 1,0 litri borcane). Se toarnă sirop de zahăr de fructe, încălzit la 90 de grade.
sirop de zahăr preparat în proporție de 200 grame de zahăr per 1 litru de apă, în funcție de dulceața bace și preferințe. Apoi, băncile acoperă și se pune într-o pasteurizare de apă caldă. Pentru slab pentru a rezista la apă la fierbere timp de 7-10 minute acolo bănci. Apoi, băncile se inchide transformat cu susul în jos până când se răcește. Acest lucru permite capacului se încălzească în continuare în sus.
În același mod în care puteți pregăti compot de zmeura, coacaze.
Compot de caise
- Caisele sunt mari (fără sâmburi) - 250-400 g,
- sirop de zahăr - 400-300 ml.
Mod de preparare:
caise coapte și dense selectate și sortate se spală, se usucă și se îndepărtează semințele.
Puneți jumătățile de caise conserve la jumătate de volum sau suficient de strâns pentru (volumul băncilor de 1,0 -3.0 litri) de gât. sirop de zahăr preparate concentrații care variază, în funcție de dulceața fructelor și preferințele de gust. Pentru aceasta, este necesar să se ia de la 250 la 400 de grame de zahăr la 1 litru, se aduce la fierbere și se fierbe timp de câteva minute.
Se toarnă fierberea caise sirop, se acoperă și se pune într-un vas încălzit la 50 de grade cu apă și se sterilizează timp de aproximativ 10 minute imediat după sterilizare acoperire de spin.
Puteți face fără sterilizare. Pentru aceasta este necesar să se umple caise de zahăr, sirop de borcane și închideți capacul cu susul în jos. Poate fi acoperit cu un prosop cald și lăsați-l să completeze cutii de răcire.
În cazul în care caise sunt mici, ele pot păstra întreaga pre furcă îngrijit fixat în mai multe locuri.
- Cherry - 700-1000 g,
- Zahăr - 1-1,5 cupe.
Mod de preparare:
Pentru a pregăti compot de fructe de padure întregi, trebuie să fie curățate de tulpini cireșe, bust, sortare și se spală în apă rece. Boabele sunt puse în borcane preparate, se acoperă cu zahăr și se toarnă apă de fierbere. Ingredientele sunt proiectate pentru borcan de 3 litri. (Dacă nu vă place compoturi dulce, este posibil să se reducă cantitatea de zahăr, dinte dulce poate crește cantitatea de zahăr.) Strânge imediat capacul, rotiți borcanul și se acoperă cu un prosop cald. În același mod în care puteți pregăti compot cu cireșe, fără sâmburi.
Dulcețuri și jeleuri
Jam pot fi preparate din aproape toate fructele și fructe de pădure, și în diferite moduri. Poate fi precompletați fructe sau boabe de zahăr până la suc sau fructe de padure sau fructe se toarnă sirop de zahăr, apoi de gătit. Puteți găti de fructe cu semințe sau fără.
Zahăr, atunci când blocajele fierte pot fi înlocuite cu miere. În boabele de gem finite (fructe) devin translucide, și o picătură de gem pe o farfurie un pic răspândit. Iubit de toți „întâlnire de orientare“ din boabe fierte după fierbere 5 minute. Depozitarea unor astfel de gem lung și în mod necesar în frigider.
- Cherry - 1 kg,
- Zahăr - 700-1000 g,
- Apa - 3 / 4-1 ceașcă.
Mod de preparare:
Scoateți pedunculul, deteriorate, cât și fructele necoapte. Se clătește și se usucă cireșe. os pot fi eliminate dacă se dorește. Absoarbe fructe de pădure cu zahăr și suc pentru a da timp să iasă în evidență. Puteți turna, de asemenea, cireșele cu sirop de zahăr.
Gatiti până la făcut în una sau două etape, la foc mic sau mediu. Dacă preparați în două etape, este necesar să se facă intervalul între orele CAMR 3-5. Dulceața terminat în pregătit pentru pachetul de borcane uscate.
Mod de preparare:
Trebuie să selectați tulpinile de licitație de rubarbă, spălați-le uscat. Se taie peste rădăcinile în bucăți de 1,5 cm -2. Se prepară un sirop de zahăr și apă, pentru a se pune rubarbă și se fierbe timp de 25-30 minute.
Apoi, face o pauza timp de 10-12 ore la blocaj a avut timp să se răcească și se fierbe din nou până la făcut deja. Un alt gem fierbinte se toarnă borcane preparate uscate și închideți capacul.
Jam de Rowan și pepene galben
- Rowan roșu - 5 pahare,
- Se taie în bucăți de pepene galben - 3 cani,
- Zahăr - 5-7 cani.
Mod de preparare:
Rowan du-te, spală. Se înmoaie timp de 8-12 ore în apă rece. A se arunca într-o strecurătoare și uscată. De apă și se fierbe sirop de zahăr, coborâți-o fructe de padure Rowan, se fierbe până la jumătate. Apoi, a pus într-un blocaj felii de pepene galben și se fierbe până la făcut. Jam descompus de către bănci, capacul și bagati la frigider.
Jelly se face din sucuri proaspăt preparate cu zahăr adăugat. Se prepară în principal jeleu de fructe si boabe, bogate în substanțe pectice.
jeleu coacăz roșu
- coacăze (suc) - 1 litru
- Zahăr - 1,5 kg.
Mod de preparare:
Coapte boabe de coacăz roșu trec prin, elimina bolnave și imature, îndepărtați maneta. Apoi se spală boabele, se usucă și se stoarce sucul de la ei. Pe litru de suc se adaugă 1,5 kgsaharnogo nisip, se amestecă și se toarnă în borcane preparate, capac. În timpul depozitării de suc cu zahăr se îngroașă, se transformă jeleu.
- Suc crusin - 1 litru
- Zahăr - 700 g
Mod de preparare:
Fructe de padure pre spălare, uscare, sortare afară și stoarce sucul de la ei. Se combină suc cu zahăr la foc mic pentru a găti pentru aproximativ 30 de minute jeleu gata să se răcească, se toarnă în borcane preparate, plută-le și se păstrează într-un loc răcoros jeleu.
Gem și marmeladă
gem agrișe
- Agrișe - 1 kg,
- Apa - 1-2 cani,
- Zahăr - 1,5 kg.
Mod de preparare:
Ripe, mare spălare de fructe uscate, îndepărtați tulpină. boabe kilogram Jumătate zdrobit cu un blender, sau printr-o sită. Piureul rezultat conectarea cu boabe, zahăr, apă și de gătit la foc mic după fierbere cu agitare constantă.
gem gata sa extins în bănci fierbinte, se acoperă și se răcește.
- Quince - 1 kg,
- Zahăr - 800 g,
- Apa - 1 cană.
Mod de preparare:
Gutuie se spală, se taie în mai multe bucăți, îndepărtați semințele și Blanch (adică, muiată boabe (fructe), pe scurt în apă clocotită) câteva minute. Apoi se toarnă zahărul, se adaugă apă. Se fierbe gemul la foc mic, amestecând constant.
gem Ready pot fi rezolvate nu în borcane de sticlă și vase ceramice. Închideți hartie de copt si magazin într-un loc răcoros, uscat și întunecat.
- Mere gradele acide - 1 kg,
- Miere - 800-1200 g,
- Apa - 1 cană.
Mod de preparare:
Merele sunt spălate, tăiate în mai multe bucăți, îndepărtați semințele și Blanch timp de 1-2 minute. Se toarnă mere cu apă și miere (miere, în acest caz, pur și simplu înlocuiți de zahăr). Se fierbe gemul la foc mic, amestecând constant.
Descompune gem fierbinte din sticlă sau recipient din ceramică, hârtie pergament capac și legat cu sfoară.
Jam foarte similar cu gem, diferența este că acesta este preparat din piure de fructe (fructe) sau un amestec de fructe (boabe) cu zahăr și fără adaos de apă (AN1 kgpyure - 500-1000 gsaharnogo nisip). Este important ca blocajul nu se lipește, așa că cel mai bine este să-l gătească în cantități mici și într-o baie de apă.
Jam este gata atunci când o picătură de ea pe placa să nu se răspândească. Finit gemul fierbinte pus în borcane pregătite și închideți hârtia capac sau pergament.