Rețete de vin, legume

16 kg de cartofi rasi. 100 grame de cremă bună albe de tartru, ghimbir 40-50 g, 400 g stafide bune 4-5 lămâi proaspete, 1 pahar de drojdie de vin

Se fierbe 12 găleți de apă filtrată curată, pune-l în stafide piure și se fierbe timp de o jumătate de oră, apoi pune cartofii și tartrul fin pisate. Scurgerea de lichid printr-o sită într-o cadă curat de lemn și se lasă să se răcească la 17 ° C Apoi se adaugă drojdie proaspătă vin alb și se toarnă amestecul într-un butoi, care anterior era vinul, a pus aceeași ghimbir fin pisate și lămâi feliate. fermentare baril Curând începe, în cursul căreia necesitatea de a menține aceeași temperatură în cameră. Când fermentarea este completă, se toarnă un butoi de apă fiartă rece, resigilat și a pus într-o pivniță timp de trei săptămâni, după care elimina vinul din sedimentul într-un alt butoi de vin. Cork și pune-l în pivniță pentru încă 6 săptămâni, apoi vinul la sticla, plută și să păstreze în pivniță. De la îmbătrânire lung de vin este puternic.

12 kg de cartof ras amestecat cu aceeași cantitate de apă, încălzit la 85 ° C

La acest amestec când sa răcit la 55 ° C, a pus un pumn de cireșe, apoi cu grijă se amestecă, se toarnă în butoi și a pus țeava într-o cameră caldă. Pin a purtat limba aproape fermentativă în 2-3 zile după ce lichidul este turnat într-un butoi, t. E., după fermentarea a început. La sfârșitul fermentației principale, atunci când lichidul este calm, ușor se agită, tulpina printr-o sită și se toarnă în noi feluri de mâncare, care a pus în subsol, în cazul în care se va produce o fermentare finală, liniștită. Manșonul trebuie introdus fără limbă de fermentație. Dupa 3-4 luni, îmbutelierea vinului.

Se taie cartofii in felii subtiri si se lasa sa se află într-o grămadă. Când va sfaraie între plăci, stoarce sucul și se toarnă într-un butoi, care până atunci a fost depozitat vinul de struguri. După șase luni sau un pic mai mult și a obține o băutură tare delicios, un pic ca un vin de struguri.