rețete de cartofi, portal de informații din regiunea Rostov

Este vorba despre cartofi. Deși, se pare ca sa vorbim despre asta? Fiecare membru al familiei este sigur că va găti cartofii dacă este necesar, curate și incendii, și chiar îndrăznesc să piure. Poate unii tânăr amanta va aminti „regulile“ de piure de cartofi: cartofi turnat gata - lasa sa se usuce pe foc. Laptele și untul trebuie să fie fierbinte, și le toarnă în sos un pic, mai degrabă decât pune jos dintr-o dată! O gazda experimentat stie aceste elementele de bază, se caută opțiunile.

myatka siberian

Este, de fapt, nu este o rețetă. Dar când vine vorba de a vorbi despre „lui“ piure de cartofi, există această imagine în ochi. Am evacuat din sud, în primii ani după război încă a rămas în Siberia. A fost foame. Local cu ușurință a ieșit: fiecare o grădină de legume nu în curte.

Prietenul meu de școală a fost un local, și de multe ori ne pregătim lecții împreună. Mama ei ne-a hrănit regeste, că periuță! Cartofii au propria lor, și care: furcă protknosh (sudate - nu?), Și așa ea a rupt și strălucește deja pe croiala boabe. Mistress de pistil ei, și o tigaie spălată deja bucăți mici de șuncă și ceapă. Toate acestea au fost conectate și pe o farfurie mare (cu partea de sus!) A fost servit pe masa. Gazda, asa cum au fost raportate: „Mănâncă tot ce vrei.“ Acesta a numit acest fel de mâncare fabulos modest - myatkoy.

Probabil myatka este doar calitatea generală a piureului. Dar ce să facă cu acest myatkoy?

Trei piure într-un european

piure de cartofi preparat interesant pentru myatku din întreaga lume în același mod: cartofi decojite tăiate în mare parte 3-4, se toarnă apă clocotită sărată și modul de a găti, podsushat pe foc (2-3 minute). Abia acum să se întindă și sare. Și începe distracția.

amantă europeană mai presus de toate amintesc sosul béchamel favorit. bucătari de origine din România fac de multe ori bechamel, fără să știe că el a chemat și a venit la noi din Europa însăși.

• Se dizolvă untul într-o cratiță, se adaugă puțină făină și să le oprească pe foc până la aurire. Acum, se toarna un pahar de lapte, amestecand tot timpul (noduli nu este deja conectat faina si unt).

• sosul se îngroașă, se adaugă sare, piper, condimente - și ați terminat!

• Dar dacă béchamel pentru piure de cartofi, se adaugă brânza rasă. Au pus brânză, și noi în prezent scump, poate lua o brânză tare, 50 de grame.

• myatka fierbinte conectat la bechamel la cald - sos este gata!
  • În myatku adăugați untul fierbinte și lapte, puțin câte puțin (la fel ca noi). Dar, cu siguranță, apoi se adaugă ghimbir și nucșoară rasă. Sare și piper - în sine.
  • Este foarte similar cu al nostru, dar cu crema de unt infuzat, nu lapte. adăugat în plus în cremă de muștar (două linguri de smântână 150 ml) și conduce un ou crud.

  Galuste cu cartofi

  găluște de cartofi completarea, de asemenea, nu este altceva decât un myatka de cartofi. On - cele mai comune gâturile bucătărie - ceapa de aur myatka, prăjite în ulei vegetal. Și curcubeul atât de mult încât ei încă terminat găluște și se presară pe masă. Este în limba ucraineană. Sau aluatul înfășurat într-un myatku siberian: prăjește ceapa în untură tocat.

  Dar, în Europa, acest fel de mâncare este preparat în mod diferit, astfel încât această rețetă este în valoare de o privire mai atentă.

  plăcinte poloneze

  Deci, noi numim găluște noastre.

  • Myatka - toate myatka.

• În plus aur polonez hostess la tigaie ceapa, dar în unt (700 g de cartofi - 3 cepe si 2 linguri de unt).

• 150 g cremă de brânză moale (cu posibilitățile noastre poate fi „Viola“ sau „Khokhland“). Se taie felii de brânză și amestecate în piure de cartofi cu ceapă și ulei, pe care este prăjită.

• Un pic de a lua la rece - cu ciocanul o pereche de ouă, sare, piper.

• Aluat știm: 2,5 cani de faina si un praf de sare se toarnă într-un castron. Și un pahar de apă se adaugă o lingură de ulei vegetal și bate oul, se amestecă bine.

• Infuzarea amestecul în făină, se frământă până la omogenizare.

• Rămâne să se rostogolească afară, taie cercuri, răspândit umplutura pe ele orbește. Și aici este necesar să se oprească.

  bucle gălușcă Fixati din Romania. Frumos, ca de obicei, demonstrează stăpânirea femeilor casnice. Și de ce? Curl aluatului este pliat în patru straturi, și ele sunt întotdeauna mai greu decât majoritatea galuste. Este puțin probabil ca aceasta să adauge aroma.

  gospodinele poloneze face mai ușor: marginea zaschipyvayut (aluatul în jumătate) și apăsați în jos, cu o furcă (face margine chiar mai subtire!). A se vedea. Foto. Si cel mai important - este mai rapid! Aici este: Tu trăiești - și să învețe (și nu cere buclele ei).

  Apropo. În ceea ce privește ouăle crude și brânză în myatke de cartofi.

  Timp de mulți ani, la o petrecere de ziua (dacă, fiica, soțul) în casa prietenului meu Agnes Sarkisova (ancora permanentă a televiziunii noastre, mulți știu ei) au servit oaspeții încununând fel de mâncare gazda - cotlet de porc cu piure de cartofi. Oaspeții știa asta și am așteptat pentru îndepărtarea ceremonială de cartofi piure de aer și cotlete suculent de aur. Și doar o întrebare: cum o faci, e piure de cartofi? Gazda a răspuns: „ouă Kolocha.“ Acest lucru a însemnat whisk gălbenușuri și interferează cu piure, bateți și intervine ușor în piure de cartofi (ouă crude, atunci nimeni nu a fost frică). Probabil alte gospodine, astfel preparat piure festiv.

  Și am auzit de brânză pentru o lungă perioadă de timp, și chiar a încercat să-l freca și se adaugă la sos, dar nu-mi place. Acum, știu de ce. Apoi, a existat o varietate de brânzeturi, a fost doar branza, piure de cartofi, și a informat mirosul neplăcut de brânză vechi. Acum, că aveți tot felul de cremă de brânză, care păreau să nu se audă, dar piure de cartofi devine mai bogat, chiar dacă „cartof“. Totul se schimbă în timp, iar smoothie nostru favorit nu este o excepție.

  Nu este nimic mai greu decât să se pregătească cel mai ușor vasul la „cinci plus.“ Trebuie să ne gândim și de a găsi propria versiune.

  Pentru a exprima atitudinea lor: