rețete cireșe conservate, secrete și ingrediente de alegere, revista de femei pentru toate vârstele
Cherry - un favorit de mulți fructe de pădure, în sezonul acesta de bună voie să mănânce și de copii și adulți.
Dar aici, în timpul iernii este recoltat relativ rare.
Motivul pentru care, aparent, este faptul că păstrarea cireșe necesită anumite condiții, subtilitățile de gătit cunoscute nu pentru toată lumea.
Conturul conservelor pentru cireașa de iarnă
Pentru a prepara cireșe cu adevarat delicioase conservate, preferați să se răcească off. Ei nu trebuie să fie mici și dezechilibrată în cazul în boabe fără gust, ambele primi gol apetisant?
Cherry este în mod repetat viermănos. Verificați dacă nu există găuri de vierme. Dacă va fi găsit, nu iau fructe de padure din tava de bypass: aparent infectat fiecare cireșe aici, acest lucru nu este ușor de invizibil.
Crengute de cireșe nu au îndepărtat înainte de vânzare. Dacă acestea nu sunt, se pare, că erau într-o stare proastă este voinic. Ia acest boabe nu este necesar, ca cea cu crengute de uscate sau putrezite. cireșe apetisantă conservate din aceste materii prime nu sunt pregătite.
La atingerea boabe cireșe trebuie să fie dens și netedă. Ele sunt delicioase și suculente. fructe sau lăcrimarea brute nu sunt adecvate pentru conservarea cireșe dulci.
Cherry dyuzhe conține puțin acid. Pentru a corecta acest lucru, în cireșe conservate au decis să se adauge acid citric sau citrice reale.
Dulceata de cirese au nevoie pentru a găti în mai multe etape: Numai în acest caz, boabele rămân groase, dulceag suc turnat. Cu toate acestea, ocazional, aceste fructe nu gatiti, ci doar se toarnă sirop de fierbere de mai multe ori: ca cireșe conservate ar fi apetisante.
Când păstrarea cireșe folosesc adesea diferite condimente. In mod traditional, acest lucru este de vanilie, dar de multe ori, de asemenea, adauga scortisoara, anason stelat, nucsoara. Acest lucru dă vasul finit apetisantă aromă și un gust delicat.
Reteta 1. Conservarea cirese in suc propriu
Cherry - 2 kg
Acid citric - 6 g
Pentru această metodă, trebuie să selectați de conservare fructe de padure coapte dens și voinic, cu nici un semn de deteriorare și nu ridate.
Ei trebuie să fie atent spele: primul loc într-un vas cu apă ușor acidulată, și apoi o altă spălare, se toarnă într-o strecurătoare sub jet de apă.
Cu ajutorul unor dispozitive speciale pentru a elibera boabe de oase.
Foarte bine ambalate cireșe preparate în borcane litru, împovărat de faptul că nu trebuie să existe goluri. Fiecare acum și atunci ai nevoie de un pic boabe stropitul acid citric.
La partea de jos a oală mare prosop ouat și se toarnă apă rece. Pune la bănci cu cireșe (deschise, desigur), astfel încât acestea au fost în apă „pe umeri“. Pasteurizate în apă clocotită timp de aproximativ 20 de minute, după care rola.
Reteta 2. Conserve cireșe: compot
zahăr tos - 400 grame
Apa - 800 ml
Zahăr cu vanilie - lingura
Acid citric - o linguriță
Cherry clar și întuneric - aproximativ un an și jumătate kg; se presupune, de fapt, la fel de multe ca se va potrivi în bănci
Într-o cratiță email pentru a încălzi apa și se toarnă în ea și zahăr vanilat zahăr. Se amestecă. Se încălzește până la fierbere.
Ciresele dyuzhe clătire expandat bine și strâns în borcane sterilizate.
Se toarnă sirop de fierbere și cireșe acoperite capace sterilizate (să nu se rostogolească!).
Să stea timp de 5 minute, după care siropul se scurge înapoi în tigaie și se aduce la fierbere din nou. Băncile bine se scurge doar sirop, apoi capacul, astfel că cireșele nu sunt puternic răcite.
Turnării sirop de fierbere, acid citric, și se amestecă imediat, fără întârziere, încă o dată umple-l cu băncile de top. Fi pus pe rola (de pe capac trebuie să facă siropul expulzat), șters cu o cârpă umedă răstoarne cu susul în jos. Băncile se acoperă cu un prosop sau ceva congruente și lăsați-l să se răcească complet.
Reteta 3. Preserved cireșe cu boabe de grădină asortate
Cherry - 1 kg
Boabele amestec (căpșuni, caise, coacăz roșu, etc.) - 1 kg
zahăr tos - 2 kg
Apa - aproximativ 2 cani
Zest de o jumătate de portocală
Toate boabe dyuzhe spală mai întâi cu sârguință într-un bol, și apoi sub jet de apă. Clar din semințe, frunze, crengi.
Într-o tigaie smalț se încălzește apa, care apoi reumplut de zahăr și mărunțită coaja de portocala. Se dă drumul până când începe să fiarbă, amestecând constant sirop, astfel încât să nu fie ars.
Boabele sunt plasate într-un bol pentru gătit. Acoperiti-le cu sirop de fierbere pentru a pune pe foc mediu și se aduce la fierbere, dar nu se fierbe.
Să stea timp de cel puțin 6 ore mai târziu, care a pus din nou pe foc și se aduce la un blocaj fiert. Se fierbe timp de 5 minute și se lasă timp de încă 6 ore mai târziu și se repetă procedura.
Descompune încă arde gem la borcane sterilizate și închideți capacul. Păstrați în preforme frigider anulat.
Reteta 4. cireșe conservate „cu gem o surpriză“
Lemon - 1 buc
Cherry este un întuneric imens - 1 kg
Zahăr - 1 kg
Migdale - aproximativ o jumatate de cana
Apa - jumatate de cana
Scortisoara - o linguriță
Almond pasteurizate și curățate. Se împarte întreaga piulița pentru câteva particule de mărimea unui pit Cherry.
Fructe de padure se răcească spălare și a scăpa de crengi și semințe de la. Anulează în acest scop, de a utiliza un dispozitiv special, dar a permis și snick chereshenki vârful unui cuțit. În interiorul întregii boabe pentru a pune o felie de piuliță.
Într-o cratiță email, se prepară din zahăr și apă sirop, se adaugă scorțișoară.
Se toarnă fierbere sirop, fructe de padure si se lasa sa stea timp de câteva ore.
Din nou, a pus blocajul pe foc și se încălzească, nu-l lăsa să fiarbă, aproximativ o jumătate de oră.
Lemon tăiat în felii subțiri. Coborâți cu grijă feliile de lamaie intr-un blocaj si gatiti-l ca cinci minute la un foc minim.
Se răcește, extins în borcane sterilizate și a pus în depozit într-un loc răcoros.
Reteta 5. Conservarea cireșului: marinare
Cherry - kg aproximativ un an și jumătate (atâta timp cât este necesar pentru a umple borcanul)
Zahăr - 800g
piper parfumată - 2-3 mazăre
Carnation - 2-3 Bud
Anasonul stelat - 1 stea
bastoane felie inch - Cinnamon
Acid acetic (80%) - o lingura de podea
Apa - 1 litru și 1 cană
Fructele trec prin și se spală atent, elimina cozi.
Pisa mâinile sau un sucitor toate condimentele și le toarnă în borcan.
Răspândiți pe malurile cireșe.
Tigaia (clasa de utilizare emailat) se fierbe apa si zaharul pentru a adormi. Sirop de tulpină excelent, după care se adaugă acid acetic a fost turnat în ea și se amestecă.
Imediat se toarnă arderea băncilor marinata fi puse în afara de a le plasa într-o oală mare, partea de jos, care avans pune șervețel, top mistuitoare de apă, astfel, încât acesta ajunge băncile „pe umeraș“ și pasteurizarea băncilor acoperite acoperișuri, dar nu și laminate, aproximativ 10 (pentru podea litri) sau 15 (pentru litru) minute cu reflux blând (la apă doar ușor tremurături).
Băncile rulatile răstoarne cu susul în jos și acoperite cu un prosop sau moale copil. Lăsați-l să se răcească complet.
Reteta 6. Conserve cireșe ca marmeladă
Cherry (clasa prefera clasele rosu sau negru, culoarea avansat mai fină) - 2 kg
Zahăr - 1 kg
Lemon talie medie - 1 buc
Lemon trebuie să se spele cu atenție, cu un ajutor de perii speciale.
Ciresele trec prin cu atenție, apoi se spală minuțios și se usucă.
Eliberați boabe de crengi și semințe (permis să folosească un dispozitiv special pentru a extrage semințele și lăsate să se taie cu ușurință toate shake Berry și piatră cuțit ascuțit).
Absoarbe boabe pahar de apă, se amestecă și se lasă, în scopul de a obține sucul boabe.
Se toarnă într-un bol pentru gătit gem literalmente cateva linguri de apa, se toarnă cireșe și începe să se fierbe la foc foarte mic, și apoi agitând vasul sau amestecând conținutul cu o lingura de lemn sau spatula.
Cinci minute mai târziu, conținutul bazinului pyurirovat de sprijin blender și se toarnă un pahar de zahăr. Se fierbe din nou în jos, dosypaya treptat restul de zahar.
Separat, se taie blender impreuna cu coaja de lamaie, dar Seedless de dorit. Pune fiertura în marmeladă și se fierbe timp de ceva timp, până când marmelada este suficient de gros.
Descompus marmeladă pe o borcane pre-sterilizate și se acoperă cu capace sterilizate.
Păstrați piesa de prelucrat este necesară într-un loc răcoros.
Reteta 7. Conservarea cireșului: sirop
Cherry (roșu sever întuneric inchis sau negru) - aproximativ 3 kg
Zahăr - aproximativ 1 kg
Acid citric - 10 g
Mai întâi trebuie să se spele și sortați cireșe, necruțător bătute și îndepărtând mai pătați fructe de padure. Scoateți și cozi și frunze, și după aceea, oasele, care mai târziu stoarce de suc de cireșe, folosind un storcător, din faptul că ar trebui să fie fără pastă.
„Bagasse“ se lasă să se fierbe separat cu zahăr și un număr mic de apă - obține un sos minunat pentru prăjitură cu brânză sau clătite. Și a permis să gătesc jeleu, dar nu este pentru toată lumea: este oarecum prea neutru în gust.
Gata să se toarnă sucul într-o cratiță smălțuită și se încălzește în sucul de ardere se toarnă zahărul și se amestecă până se dizolvă complet.
Se fierbe timp de cinci minute. spumă de culoare pe suprafața nu trebuie să fie eliminate, este destul de primitiv se amestecă, dar unul care va apărea mai târziu - o densă și groasă - trebuie să fie eliminate. Sirop la acest punct, de asemenea, ar trebui să fie gros.
Acoperiți acid citric și se fierbe timp de încă cinci minute, apoi se va opri mai târziu, se acoperă și se răcește. Se toarnă în sticle sterilizate, cu atenție filtrare. Închideți și păstra într-un loc răcoros.
Reteta 8. Conserve cireșe cu condimente
Cireșele - 1 kg (soiuri diferite permise, dar strict colecta boabe mari)
Acid citric - linguriță
Zahăr - 2/3 cana (ventilatoare dyuzhe dulceag permise mai mult)
Vanilie - o cincime din pod mic
Cinnamon - o felie de aproximativ 3 cm
Clove - o pereche de muguri
Anasonul stelat - 1 stea
Cireșele, spălate și uscate, lipsite de crengi și pietre din (ușor de a face o incizie și lăsată să se agită os).
Aranjați fructe de padure pe bănci, umplându-le cu privire la partea de sus.
În apa dizolva zaharul, a pus condimentele și se fierbe timp de aproximativ 2 minute - acid citric 3. Se adaugă.
Din nou, sirop aduce la fierbere. Se toarnă fierbere boabe de sirop, se acoperă (dar nu închide!) Capac, a pus într-o oală mare, cu o cârpă pe partea de jos și pasteurizat 10 (o jumătate de litru) sau 15 minute (litru).
Rulati, a pus capul în jos și acoperit cu un prosop gros.
Trucuri și sfaturi cireșe conserve
- Fructele de padure sunt soiuri de clare nu arata bine voinic. Dacă alegeți să luați pentru păstrarea cireșe de culoare galben sau roz, se adaugă un pic de roșu sau negru. Cu toate acestea, este permis să aplice orice alte fructe de pădure culori strălucitoare: căpșuni, negru coacăz cires ... pur și simplu nu dyuzhe bun: este similar cu cireșe, dar mai mici, asa ca va arata unpresentable.
- Pentru cireșe în gem transformat ca și în cazul transparent, boabele trebuie să înțepa în mai multe locuri, cu un știft (acest lucru este adecvat numai pentru boabe de întuneric: pentru a goli va fi punctul urât invizibil) și se fierbe la o temperatură ușor sub punctul de fierbere, iar în cele două-trei etape, răcire gem între WARC.
a se vedea, de asemenea,
- caise chimice uscate sau cum să gătească compoturi de fructe
- micul dejun Neconventionala din fulgi de ovăz obișnuit
- Rețete de bulioane clare dietetice
- Beneficiile pentru sănătate de ierburi și condimente
