Rețete Bashkir și tătară bucătărie tukmach cu pasăre

Într-o zi de sărbătoare pentru mine vreau să împărtășesc cu voi o rețetă pentru gătit tukmacha cu pasărea.

Filtrat limpede sărat fierbe supa de pui pune un pic ceapa prajita si morcovi si condimente tukmach. Când tukmach apare, pune tigaia la foc mic și poate rezista la cateva minute. Atunci când servește într-un bol de supa, pune bucățile de păsări de curte, stropite cu ierburi tocate. Pot fi prezentate separat SHORT (un produs lactat, un fel de brânză) sau katyk (lapte acru).

Păsări de 70-100 g, 450-500 g apă, 10 g unt, 20 g ceapă, tukmas 50-60 g, 1-3 g de ierburi proaspete, condimente pentru gust.

tukmacha Prepararea (tăiței)

făina cernută turnat diapozitiv pe bord, ceea ce face adâncitura și se toarnă într-un amestec de apă sau bulion, ouă și sare. Framantati aluatul un vâscos, este păstrat timp de 20-25 de minute, astfel încât este mai bine să se rostogolească aluatul. Aluatul este rulat la o grosime a stratului de 1-1,5 mm și lăsat să stea timp de 10-15 minute pentru uscare. Apoi, straturile sunt tăiate în fâșii cu o lățime de 4-5 cm, sunt pliate pe cealaltă și fin tocat paie.

Pentru a prepara kullamy, supa Salma și alte câteva supe aluatul preparat se taie în diamante, triunghiuri sau pătrate. Pentru masă festivă aluat gafrirovannym este tăiat cu un cuțit. Tukmach Salma și vă puteți pregăti pentru viitor, se usucă-le pe o planseta presarata cu faina,

1 kg de tukmasa uscat. 870-900 g de făină, ouă 6-7 bucăți. apă sau bulion 170-180 g, 20-25 g de sare