reteta varza sos 4, în special de gătit
Caracteristici de gătit
Sosuri pentru varza sunt de două feluri: pe baza de făină fără ea. Tehnologia de preparare a acestora este diferită, dar există asemănări.
- Pentru a prepara sosul este mai bine să ia alimente proaspete. De exemplu, dacă alegeți între pasta de tomate diluat cu apă, și roșii proaspete din grădină, ar trebui acordată preferință unui al doilea exemplu de realizare.
- Dacă face sosul de roșii proaspete, acestea ar trebui să fie pre-coaja, se toarnă peste apă clocotită. Semințele fructelor este de asemenea dorit să se îndepărteze. În acest caz, sosul este delicat și uniform, gust plăcut.
- Sosul va avea un gust mai bine dacă adăugați legume la ea: ceapa prajita si morcovi, usturoi trecut prin presă.
- Sosul pe baza de faina se transformă groase și mai mult pentru a găti, mai gros devine. Prin urmare, este folosit doar ca un sos. Simmer varză umplute într-un sos mai bine, având consistență mai lichidă.
- Gust și aromă de orice sos depinde în mare măsură de condimente folosite. Pentru sos, care este planificat să se aplice varza umplute, marar cele mai potrivite și pătrunjel (proaspete), cimbru, frunze de dafin, piper negru si ienibahar. Acesta este cel mai simplu condimentele în acest caz, cel mai bun. Dar acestea ar trebui să fie puse la cele mai bune.
reteta sos de varză sunt foarte diferite, astfel încât tehnologia lor de preparare nu este, de asemenea, întotdeauna la fel. Prin urmare, este important să se urmeze recomandările care însoțesc rețeta specifică.
sos umplute picante varza
- legume sau carne Bouillon - 0,25 L;
- Ceapă - 0,2 kg;
- morcov - 0,2 kg;
- Pasta de tomate - 20 ml;
- rădăcină de ghimbir - 10 g;
- Usturoi - 2 catei;
- făină de grâu - 20 g;
- unt - 80 g;
- chimion - 5 g;
- mărar uscat - 5 g;
- un amestec de ardei, sare și zahăr - gust.
- Peel o bucată de rădăcină de ghimbir și taie-l placi subtiri.
- Curățați și se taie morcovii pe o răzătoare cu găuri mici.
- Eliberați becul din coaja, se toacă fin cu un cuțit.
- catei de usturoi fin cotlet, pune-l într-un mojar, impreuna cu chimenul, se adaugă un pic de zahăr și sare, se framanta bine.
- Se topește într-o tigaie bucată de unt (puțin mai mult de jumătate din reteta), a pus într-o tigaie, ghimbir, usturoi si chimen. Fry, amestecand ocazional, 5 minute.
- Se adauga condimentele ceapa si morcovi tocate. Continua sa se prajeasca toate împreună pentru încă 10 minute.
- Se adaugă pasta de tomate și apoi încă 5 minute.
- Într-o altă tigaie, se topește restul de unt, maro făina în ea. Treptat turnarea bulion si amestecand ocazional, gatiti sosul gros luminos.
- Se toarnă supa îngroșat cu făină în tigaie cu legumele, se amestecă, apoi la foc mic, acoperit timp de 10 minute.
Dacă de timpul va fi gata sarmale, sos sa răcit, nu se poate răni la căldură pe aragaz sau in cuptorul cu microunde. Deși unii servit-l la rece.
sos umplute varză albă
- bulion - 0,25 L;
- crema - 0,25 L;
- Făină - 40 g;
- unt - 40 g;
- sare, condimente - gust.
- Intr-o tigaie se topeste untul, se prajeste faina.
- Se toarnă mici porțiuni de bulion, amestecati amestecati sosul la consistența era netedă, fără bulgări.
- După toate bulionul este infuzat, se fierbe sosul, amestecand ocazional, timp de 5-10 minute, apoi se adaugă crema și continuă să se fierbe timp de încă 5 minute.
sos alb cu smântână servit la rece sau la cald la sarmale gata făcute.
Sos de tomate pentru varză umplute
- suc de roșii - 0,5 l;
- roșii proaspete - 0,3 kg;
- Ceapă - 100 g;
- patrunjel proaspat - 100 g;
- frunze de dafin - 2 buc;.
- piper - 5 buc;.
- ulei vegetal - cât de mult va merge;
- sare și zahăr - după gust.
- Se spală roșiile, ia lor incizii piei cruciat. Puneți legumele în apă clocotită și le Blanch câteva minute. Scoateți Skimmer, se transferă într-un recipient umplut cu apă rece, pentru a răci rapid în jos roșii. Peel ei și felie carnea de roșii în cuburi mici.
- Se curata ceapa si se taie marunt.
- Frunze de dafin și piper în folie de tifon.
- Patrunjelul se taie marunt.
- Într-o tigaie se încălzește uleiul, pune ceapa, se prăjește ușor, adăugați felii de roșii și se prăjesc cu ceapa timp de 10 minute.
- Se toarnă suc de roșii, a pus punga de tifon cu condimente. Se pune la fiert la foc mic timp de 30 minute. 15 minute după începerea de gătit, scoateți condimentele.
- Se adaugă sare, zahăr, patrunjel. Gatiti timp de 10 minute.
Sosul este proiectat pentru a aplica-l sarmalutele gata făcute, dar în cazul în care umple sarmalele la o dată ca scoate condimentele, apoi se adaugă ierburi, sare și zahăr, apoi se stinge sarmalele în sos - de asemenea, obține delicioase.
sos de tomate-crema pentru varza
- morcov - 100 g;
- Ceapă - 100 g;
- Crema - 0,5 l;
- Pasta de tomate - 50 g;
- ulei de măsline - cât de mult va merge;
- sare, piper si marar proaspat - dupa gust.
- Legume Se spală, coji de fructe și cotlet. Ceapa poate doar să taie, grătar morcov este mai bine să mijlocii.
- Se toarnă uleiul în tigaie, a pus pe foc. Un minut mai târziu, a pus legumele și se prăjesc, amestecand ocazional, timp de 10 minute.
- Se adaugă pasta de tomate, sare, condimente, mararul tocat fin și se fierbe împreună pentru încă 10 minute.
- Se amestecă masa rezultată cu cremă. Se amestecă până atunci, până când sosul va primi o culoare uniformă.
Acest sos poate fi umplut și pus în cazul în care se diluează cu apă la un raport de 1: 1. Este recomandabil să se utilizeze o parte din sosul de varza, unele concediu pentru hrănire feluri de mâncare gătit.
sos de casă, nu te duce prea mult efort, dar se va dovedi fel de mâncare mult mai gustoasă.