reteta tort mousse

Mousse tort cu o glazură netedă, preparată în conformitate cu această rețetă, se pare licitație și foarte ușor de pe cerul gurii. Desert este format din trei straturi de culori contrastante. Baza de tort este subțire, fursecuri de ciocolată puternic impregnat. Următorul strat alb neutru constând din cremă de brânză și vaci. Și completarea „compoziție“ este elegant și cea mai vie mousse gust de afine.

Straturile finale tactil tricolore sunt umplute cu glazura strălucitoare și frumos, făcând desert chiar nu are nevoie de un decor suplimentar - tort devine spectaculos din cauza netedă și suprafață reflectorizantă. Strict, în mod concis și cu stil! Suntem încrezători că veți fi mulțumit cu rezultatul! Deci, studiind cu atenție tehnologia și pregătirea tort mousse în conformitate cu rețeta cu pas cu pas fotografii.

Oua - 2 buc;.
Făină - 50 g;
Pudră de cacao - 10 g;
Zahăr - 80 g;
praf de copt - 1/3 linguriță ..

apă potabilă - 40 ml;
Zahăr - 40 g;
Lichior coniac sau orice (optional) - 2/1 linguriță ..

Pentru mousse cremos:

Crema (33-35%) - 250 ml;
cremă de brânză (brânză de vaci fără aditivi) - 190 g;
zahar - 3 linguri. linguri;
zahăr vanilat - 8 g;
gelatină pulbere - 6 g

Pentru mousse de afine:

afine (congelat adecvat) - 400 g;
Crema (33-35%) - 250 ml;
Zahăr - 100 g;
gelatină pulbere - 8 grame

Pentru a reflecta glazura:

ciocolată neagră - 40 g;
Pudră de cacao - 60 g;
apă potabilă - 100 ml;
zahăr - 190 g;
cremă (30%) - 60 ml;
gelatină pulbere - 9 g

reteta tort mousse cu fotografie

Cum de a găti un tort pentru tort mousse

Primul nostru tort strat de spumă cu o glazura buna va biscuiti. Pentru măturică sale ou de producție, împreună cu zahăr, până la dizolvarea completă a boabelor de zahăr și de creștere a volumului de masă.
Separat, se combină ingredientele rămase: făină, praf de copt și cacao. Cerne introduce treptat amestecul uscat la oul bătut, amestecând bine compoziția de mai jos în sus mișcările. Obținem complet aluat omogen și uniform colorat în nuanță de ciocolată.
Se coc biscuiții și, ulterior, se va forma tortul în formă de divizare cu diametrul de 22 cm. Fundul pentru comoditatea blanketed perete pergament ușor freca unt, și apoi răspândit într-un aluat biscuit mucegai preparat. Se distribuie greutatea uniform.
Coacerea biscuiți într-o pre-glow 200 cuptor grade timp de aproximativ 15-20 de minute (până meciuri uscate). Tort pentru tort mousse cu un strat de oglindă ar trebui să fie subțire (înălțime nu mai mare de 1 cm), și chiar și fără un top convex. Dacă este necesar, partea excedentară a decupaje frumos un cuțit.
mucegai Split, care se pregătește un biscuit, se spală și se șterge uscat. Pereții rezervorului sunt pavarea hârtia pergament. În partea de jos am pus un tort de burete este complet răcit. Pentru a impregna zahăr se toarnă apă clocotită, se amestecă până când boabele dizolvate. Lăsați lichid dulce se răcească și se conectează cu coniac, impregna produse de patiserie.

Cum de a face tort strat de spumă cremos cu glazura oglindă

Acum ne pregătim tort mousse cremos. cremă de brânză clasică (fără aditivi) se păstrează la temperatura camerei, astfel încât moaie și apoi amestecat cu 2 linguri de zahar. Se bat până masa pufos și dizolvarea nisipului de zahar.

Într-un castron separat, bate crema puternic refrigerate cu zahar vanilat si 1 lingura. lingură de obicei. De îndată ce podzagusteet masă cremoasă, se amesteca cu branza. mixer de lucru încă doar 10-20 de secunde, integrarea componentelor într-o cremă uniformă.

Gelatina a fost înmuiate în apă rece 50 ml pre-fiert. Umflată pentru un timp specificat de producător pe ambalaj.

masă expandată se încălzească în orice mod convenabil (cel mai important - nu se fierbe!). Este posibil să se utilizeze „baia de apă“, cuptor cu microunde, sau pur și simplu loc containerul într-o gelatină vase mai mari, pline cu apă caldă. Activ agitarea a realiza dizolvarea completă a pulberii.

Se răcește ușor, se toarnă masa gelatinoasă într-un curent subțire în crema de unt, amestecând continuu și intensiv lingura mousse sau prin mixer. Se toarnă amestecul pe burete tort, aplatiza suprafața și îndepărtați semifabricatului cu două straturi într-un frigider timp de 3-4 ore (sau până la terminarea reacției lumina mousse de solidificare).

Cum de a face tort de afine strat mousse cu glazura oglindă

Cand mousse cremos se intareste, pregătește un al treilea strat de tort. Toate afine, pre-dezghețe, pyuriruem prin blender imersiune.

Greutatea bacă rezultată se triturează complet printr-o sită fină. parte lichid va fi utilizat pentru prepararea unei mousse. Rămânând pe tort sita pentru reteta nu este utilă (deoarece această masă poate găti apoi compot).

crema rece cu telul de zahăr înainte de compactare.

Adauga suc de afine, amestecati pana cand crema de colorare buna.

Gelatina se dizolvă în 60 ml apă fiartă rece. În continuare, în calitate atunci când se lucrează cu o spuma cremoasa - permite gonflarea în greutate, ne încălzește. Prezentați gelatină în compoziția cremă sub biciuire continuă. mousse afine se toarnă în matriță și biscuiți masa smântână, aplatiza și se îndepărtează într-un frigider până când stratul de solidificare finală.

Cum sa faci un tort mousse oglindă glazura

Pentru a umple gelatina glazura 75 ml de apă. Zahăr toarnă o mică cratiță, se adaugă pudra de cacao este cernută.

Se toarnă crema la amestecul uscat și 100 ml de apă. Amestecând constant, se aduce la fierbere glazura și se îndepărtează de la căldură. Se adaugă imediat felii de masă de ciocolată și agitare activă realizare dizolvarea completă a cheagurilor de ciocolata.

Gelatina umflat este încălzit pentru a dizolva și să intre în amestecul de ciocolată glazură. Un filtru de masă printr-o sită fină, rece.

Cu tort mousse congelate și refrigerate elimina sub formă de talon divizat, se separă ușor pergament.

Pentru a face mai ușor de aplicat glazura, răspândit desert nostru pe gratar, substitut de jos o farfurie mare. acoperi complet oglinda greutate tort de ciocolata. Rămâne glazura picura-off pe placa, este posibil să se colecteze, se filtrează, și, dacă este necesar, se toarnă din nou tort sau pur și simplu trecerea într-un recipient convenabil, curățați frigiderul și în viitor să fie utilizate pentru a acoperi alte deserturi.

Noi trecerea tort mousse cu un strat de oglindă pe o placă, scoateți un frigider. Odata ce suprafata lucioasa se intareste, poate fi alimentat la desert masă.

În ceea ce privește tort mousse trei culori, cu o glazura buna arata foarte impresionant! Poftă bună!

tort foarte gustos! chiar și un novice da =) după acoperirea glazura este foarte mult, cu toate că am turnat peste un tort (probabil, ceva ce am făcut greșit de câteva ori, pentru că turnat peste un tort de câteva ori, am putut vedea încă mousse alb). Vă mulțumesc foarte mult pentru reteta detaliate! Asigurați-vă că pentru a găti din nou acest tort!

Judecând după fotografii, totul a fost perfect!
Reziduurile Glaze pot fi refrigerate și, ulterior, folosite pentru a acoperi tort.

Vă rog să-mi spuneți dacă este posibil să se corecteze situația. mousse cu umplutură de fructe, după răcire în congelator și apoi se dezgheață la temperatura camerei, în timp ce tăierea a plecat de la biskvita.To au trebuit să le mănânce separat)), deși ambele vkusno.Delala pentru o altă rețetă, dacă nu-mi spui că este dificil să delat.Delala prima dată și am ales portionata reteta sub forma unui tort. glazura nu se face și a încercat ceea ce am primit

Foarte, tort foarte gustos! Blând, ușor, pur și simplu delicios, foarte neobișnuit! Blueberry nu a fost folosit coacaze congelate și un pic de înghețată cu grădină de struguri, aciditate a fost foarte frumos! Toți oaspeții tort foarte mult!

Buna ziua! Am vrut să comand un tort pentru ziua lui. Am cautat pe internet, inel de sus și tot ce. În general, dintre care nici unul nu am potrivesc. Și acum pentru prima dată când am decis să gătesc tort în sine. O mulțime de site-uri de pauză, dar a dat peste site-ul tău. Am fost atras de prăjituri sunt foarte ușor de preparat, iar acest lucru este doar ceea ce ai nevoie)))) și uite atât de apetisant la fotografie))) Așa că am decis să facă acest pas. Fierte, casa mea foarte mult am mancat acea seara)))) Apoi, în dimineața, chiar a cerut să facă. Prin modul în care a transformat un fir de păr ca în fotografie, am fost surprins la fel de mult))) Vă mulțumim pentru reteta pentru acest tort delicios si frumos. Voi continua să experimenteze pe site-ul dvs. atât de mult vkusnyashek))))))

Spune-mi, te rog, și în cazul în care forma de 24 cm, pe cât de mult pentru a crește numărul de produse?