reteta Salata cu carne de pui sau cârnați cu instrucțiuni foto și video
Cine nu cunoaște o salată mare? Desigur, el știe totul, pentru că salata este cu adevărat cel mai popular salata din România, da, într-adevăr, și nu numai în România, dar cu mult dincolo de granițele sale. Până în prezent, nici unul dintre masa tradițională rusă este completă fără toate salate King - Salata, iar el a devenit recent unul. Popularitatea largă de salata prins în anii '60 ai secolului trecut. Asta e atunci când gospodinele aproape peste tot în lume au început să se pregătească Olivier.
Salata de pui: un pas cu pas reteta cu fotografii
Cartofi și morcovi se spală bine, fiert in coaja lor. timpul de gătit, cartofi și morcovi aproximativ la fel, astfel încât să le puteți găti într-o tigaie. Cartofi calitative fierte timp de aproximativ 20 de minute. Dar unele soiuri sunt fierte mai mult (40 de minute sau chiar mai mult). Produsele VOINȚA, puteți verifica dacă le prăpădește cu un cuțit sau furculiță. Când piercing cartofii insuficient gătită, a simțit că este mai densă în mijloc, decât aproape de piele. Pentru Olivier este important să nu se digera cartofi, altfel cuburile nu vor fi corecte.
Gatiti oua fierte. Durata de preparare - 10 minute.
Se fierbe carnea. Aproximativ 15 minute înainte de sfârșitul de gătit bulion sare, în care carnea gătită și se adaugă aproximativ 10 ardei gras.
Recomandări privind selectarea produselor
Desigur, fiecare familie are unele dintre scoate în evidență și secrete de gătit salata faimoasa lui, cineva elimină un număr de ingrediente, cineva adaugă un nou, iar unele sunt complet se îndepărtează de rețeta tradițională, dar, cu toate acestea, în salata inclusă o serie de componente care pur și simplu nu pot să nu pentru a adăuga, în caz contrar ceea ce este Olivier. Este aceste ingrediente acum vom discuta.
Din generație în generație, în plus față de baza de prescriptie medicala trecut, de asemenea, recomandări privind selectarea produselor esențiale, dintre care principale vor fi luate în considerare în continuare pentru el.
Desigur, una dintre cele mai importante ingrediente este un bun cartofi vechi. Prin alegerea sa ar trebui să fie abordată foarte responsabil, alegând acele soiuri care nu clocoti, și nu va strica aspectul de salată. Tuberculii ar trebui să fie de dimensiuni medii, cu un piei roșii sau galbene, deoarece aceste soiuri nu sunt fierte moi proprietăți. Cu toate acestea, în cazul în care de mult pentru a digera, apoi fierbeți nimic! Acesta este motivul pentru care cartofii ar trebui să se fierbe în apă ușor sărată aproximativ 20 de minute după apă clocotită. Trebuie mai întâi spălate bine tuberculii de cartofi, cu atenție și sunt șterse, și străpung în mai multe locuri cu un cuțit sau o furculiță, astfel încât în timpul de gătit nu coaja crăpată. După cartofii vor fi gătite, apa trebuie golit și se răcește la temperatura camerei și apoi curățate și diced într-o salată.
O altă componentă importantă, desigur, a fost păsărilor de curte sau sunca. Iubitorii de carne pot adăuga ceva, și multe altele. pre-bucătar ar carne de pasăre, dându-se fierbe timp de 40 de minute, apoi se răcește și se taie în bucăți mici de carne împotriva fibrelor. Ham, puteți alege absolut orice, cel care este cel mai plăcut gustul tau. Ar trebui să se taie în cuburi foarte mici.
Castraveți, bine, ceea ce face fără murături Olivier! Apropo, castraveți ar trebui să ia-o murat, nu murat, deoarece acestea vor da salata un gust minunat gust de nucă. Castraveții sunt de obicei cojit, dar nu se poate face, și apoi se taie în cuburi mici.
Ei bine, și în cele din urmă ouă. Aici este mai bine să ia o proaspătă, este de dorit de pe piață, deoarece numai ouă pe piața internă se poate manifesta pe deplin în salata, spre deosebire de ouă magazin virtual fără gust. Obiectivul principal atunci când gătiți ouă - nu digera, dar în același timp, și nu-i insuficient. Pentru că, dacă ai overcook ouăle, gălbenușurile vor primi valul albastru urat, bine, dacă este insuficient gătită, acestea sunt, respectiv, rămân prime. Un alt fapt interesant este faptul că ouăle trebuie să se fierbe la gălbenuș a devenit mai solidă, iar proteina reținută unele imprecizie. Aceasta este o caracteristică foarte importantă în pregătirea de salata.
Ca și în fișierul decât salata
Salata poate fi alimentat la un complet diferite feluri de mâncare și fiecare este fie fuziona într-o singură scară arome sau a da note suplimentare de aromă. Nu există o masă de vacanță, care nu ar fi în picioare Olivier. Salata este perfect pentru preparate din carne, ca o garnitura, deoarece: în primul rând, în detrimentul de cartofi, șuncă și ouă, el este foarte bogat, și, în al doilea rând, din cauza salata prezenta legume si plante aromatice va contribui la o mai bună absorbție a alimentelor din carne de grăsime .
În ceea ce privește băuturile alcoolice, salata poate servi ca un aperitiv excelent pentru o vodca traditionala rusesc. În plus, o salata poate fi servit vin alb sec și semi-uscată - se potrivește perfect. Cu toate acestea, totul depinde de tine și de preferințele dumneavoastră.
Originile salata Olivier
Un aspect surprinzător al originii salata moderne este faptul că este, spre surprinderea multora, nu are nimic de-a face cu reteta originala Lyusena Olive. Da, nu am fost înșelat! Să se îngropa în analele istoriei și de a afla ce sa întâmplat.
După ce, la un moment dat, in anii '40 ai secolului al 19-lea, francezul Olivier a decis să cumpere o clădire cu trei etaje din Moscova, din care a făcut apoi un restaurant frumos numit „The Hermitage“. Apropo, nimic de a face, el nu are cu Ermitaj din București, așa cum a tradus din cuvântul francez „Hermitage“ înseamnă „colț umil.“ Deci, nu a fost acest „colț umil“, vizitatorii sunt surprinși de delicii franceze. Într-o zi, Lyusen Olive a decis să gătesc ceva foarte neobișnuit, foarte rafinat, pe care el nu a încercat. Și a pregătit, care mai târziu a devenit celebru pentru salată, asta e doar o reteta secreta a tinut chiar de bucătarul-șef al restaurantului său, care a fost motivul pentru o schimbare fundamentală în salata reteta originala.
După cum a devenit cunoscut mai târziu, atunci rețeta a inclus o mulțime de ingrediente exotice: carnea și cocoșul de mesteacăn, și un număr mare de raci și limba de vitel, sos de castravete proaspat cu fasole si multe altele.
Cele mai multe rețete populare pentru Olivier
Varietatea de gătit lume rețete Olivier greve. Fiecare bucatar face cu siguranță unele schimbări în pregătirea salata clasic, care devine ulterior o alta reteta populara optiune pe care ne uităm la următoarea.
O modificare foarte popular de salata Olivier în epoca sovietică a fost salata „Metropolitan“
Salata cu sos picant
- 300 g de carne fiartă de pasăre;
- 100 g de jambon afumat;
- 1 castravete brut;
- 2 cartofi mari fierte;
- 3 ouă fierte;
- verdeață;
- sare și piper după gust;
- sucul de la o jumatate de lamaie mare;
- 1 ou fiert tare;
- 1 mediu de castravete murat;
- 2 gălbenușuri de ou mare;
- 2 - 3 catei de usturoi;
- ulei de măsline.
Pentru a începe, se prepară sosul: se amestecă uleiul de măsline, a trecut printr-un usturoi de presă, gălbenușuri de ou, sare, piper si zeama de lamaie. Se amestecă bine până la omogenizare. Scoateți sosul pentru perfuzie într-un frigider la 5 - 10 minute. În acest moment, se taie legumele in cuburi mici si la fel de extinse în boluri mărunțite. Asezonati cu sos, se amestecă bine, astfel încât toate aromele fuziona într-un singur buchet. La servire se decoreaza cu crengute de verdeață.
Salata cu creveți și sos picant
In acest moment, se taie cartofi, castraveți proaspeți și murati, ouă în cuburi mici. Păsări de curte frumos împărțit în fibre mici. Măsline tăiate în cercuri. Se amestecă.
Răspândit în à la carte, boluri de salată și îmbrăcat cu sos picant. Toate se amestecă bine. Atunci când alimentați din partea de sus este necesar să se extindă creveți și garnisiti cu crengute de verdeață.