Reteta plămada de preparare a cafelei de porumb în casa

Reteta plămada de preparare a cafelei de porumb în casa

porumb Moonshine a venit cu fermierii americani, expulzează masiv această băutură ieftin și puternic la începutul educației din SUA. In timpul Marii Depresiuni a producției de alcool nu a fost permis drept uscat, dar Moonshine clandestină a salvat de la ruina mulți fermieri. Porumb Moonshine vândut de mai multe ori mai scumpe decât costul de producție, cererea a fost constantă, și fără interdicții nu a putut opri afacere profitabilă. infuzare american de porumb, învechit în butoaie de stejar, numit bourbon. Spune-ne cum să facă această băutură cu titlu de peste mări la domiciliu.

Materii prime pentru porumb moonshine

Reteta traditionala a home-Brew facut din porumb incepe cu un must de făină de porumb sau de malț de cereale cu adaos de (secară, grâu, orz). Pentru fermentare necesită zahăr, malț și promovează eliberarea sa din amidon. În schimb, puteți utiliza enzime speciale de malț Amilosubtilin și glyukavamorin.

nevoie pentru Braga

  • 800 g de uruială de porumb sau făină
  • 200 g malț
  • 4 l. apă curată
  • 50 g. Comprimată sau uscată de drojdie 10 g

Braga porumb

Prepararea spălare este după cum urmează:

  1. Se fierbe apa intr-o tigaie.
  2. În timp ce apa de fierbere, malț trebuie să se pisa într-o mașină de tocat carne, râșniță de cafea, și așa mai departe. N.
  3. uruială de porumb sau făină se toarnă apă fiartă și se amestecă bine, se acoperă oala și se lasă timp de 1,5 ore zaparivatsya.
  4. Când terci sa răcit la 70 de grade, se adaugă malț zdrobit și se amestecă bine. Porridge transforma foarte repede într-un lichid dens și rece despre 4-5oS.
  5. Capac Pan cu o pătură și se lasă timp de 1-1,5 ore. În acest timp, enzime amidon de porumb forma de zahăr, care este necesar pentru fermentare.
  6. Se răcește mustului până la 30 ° C și se toarnă într-un vas de fermentație
  7. amestec de drojdie cu o linguriță de zahăr, se toarnă o cantitate mică de apă caldă (o jumatate de cana). După 10 minute, când drojdia se dizolva si se umfla un pic, adăugați-le plămada și se amestecă.
  8. Setați sigiliul de apă sau trageți pe gâtul unei mănuși de cauciuc.
  9. Incubeaza 25-30oS mustului la o temperatură cuprinsă între 5 și 10 zile (în funcție de temperatură). Dacă temperatura este capacitatea insuficientă necesară pentru a încălzi sau încălzi conținutul încălzitorului de apă pentru acvariu.
  10. Primele 2-3 zile, o dată pe zi este necesară pentru a se agită recipientul
  11. Fermentația este terminată atunci când dioxidul de carbon eliberat încetează, t. E. O mănușă dezumflă sau foc mic separator de apă.

Distilarea piure de porumb

  1. Odată ce fermentarea este completă, Braga fermentat în cazul în care a făcut din făină pentru a îndepărta sedimentul, și în cazul în care de cereale, cu ajutorul tifon stoarceți bine și se toarnă într-un alambic pelete. Dacă utilizați un abur-cazan de abur sau aceste operații nu trebuie să distileze totul pentru tot
  2. Capacitatea de distilare se toarnă Braga (să se scurgă mai bine pentru a utiliza un furtun)
  3. Se face o primă distilare fără fracționare și selectează picătură cetate în jetul până la 10% sau la o temperatură într-un cub 96-97oS
  4. Rezultată alcool brut se diluează până la 30% fort și distilat pentru a doua oară cu separarea în fracțiuni. Se colectează 10% alcool absolut și se toarnă obiectivele lor și 70% corp de băut cozi de odihnă
  5. Produsul rezultat a fost diluează până la 40%, și se lasă într-un recipient de sticlă timp de 7 zile, atunci este posibil să se încerce
  6. În cazul în care tehnologia se observă în mod corect, produsul final este clar, absolut clar, fara miros. La calitatea de alcool din porumb este foarte similar cu grâu - un gust plăcut, moliciune și lipsa de consecințe neplăcute în moderare

infuzare de porumb fără drojdie

Unii fani preferă să fiarbă numai naturale, având în vedere că produsul clasic - o bere făcută din porumb, fără adaos de drojdie.

  • boabe de porumb - 2,5 kg.
  • zahăr - 3 kg.
  • apă - 22 de litri.
  1. Ia boabele de porumb și umple de 1,5 litri de apă, adăugând 1 kg de zahăr și se amestecă
  2. Câteva zile mai târziu, atunci când nu va fi muguri, se adaugă restul de apă, se adaugă restul de zahăr și închideți rezervorul cu capac de etanșare apă
  3. Braga a pus într-un loc cald
  4. După aproximativ două săptămâni fermentației se oprește, ceea ce înveți pe sigiliul de apă tăcut sau moleșit mănuși de cauciuc de pe gâtul containerului
  5. infuzare Distilat la fel ca în primul caz

Cum sa faci un bourbon

Brew rezultat este mai mult pentru bourbon. Bourbon el devine, după câțiva ani de depozitare în butoi de stejar ars. fermierii din SUA a avut o șansă bourbon: pentru transportul de whisky de porumb folosit butoaie de stejar de sub pește. Pre pentru a elimina miros de pește, în astfel de butoaie ars de paie. Pentru câteva luni de preparare a cafelei călătorie dobândite de culoare portocalie și aromă neobișnuită. Cumpărători, plăcut băutura de Bourbon - așa-numitul DC, în cazul în care au făcut whisky.

La domiciliu, puteți obține un bourbon să o suporte în butoaie de stejar de volum mic, astfel, aveți nevoie de mai puțin timp pentru a extrage, deoarece mai mici baril mai repede la maturitate bea. Dar este mult mai ușor să insiste asupra Moonshine arse într-un stejar chips-uri recipient de sticlă. Nevoie de 4 grame de chips-uri per 1 litru de 40% vodca, se toarnă într-o sticlă sau un borcan și se păstrează într-un loc uscat, întunecat pentru una sau două săptămâni, nu mai este nevoie de un alt gust este saturat cu tanin.