Rețetă pentru damlamy
bucătărie Uzbecă - damlama reteta care implică utilizarea de carne și legume, pregătirea pentru o lungă perioadă de timp. Traducere din numele uzbecă înseamnă literal „pentru a pune afară, aburit.“ Există mai multe variante ale numelor de vase. Este numit dumlyamoy, dymlyamoy sau dimlamoy, dar rețetele și principiile de pregătire a tuturor acestor tratează sunt foarte asemănătoare, iar rezultatul este incredibil de delicios, consistent și sănătos fel de mâncare.
ustensile cu pereții groși adânci necesare pentru damlamy gătit. Opțiunea ideală ar părea, cu toate acestea, aparate de bucătărie se potrivesc și moderne, de exemplu, este posibil să se stingă în multivarka. Damlamu fierte în mod tradițional la foc deschis, dar dacă o faci la domiciliu, pentru prepararea de feluri de mâncare este sobă convențională destul de potrivită.
Damlama cu carne de miel
- 700 g carne de miel;
- 100 g de seu de oaie;
- 500 g de cartofi;
- 300 g de morcovi;
- 2 cepe;
- 400 g de varză;
- 2-3 roșii mari;
- chimen;
- ardei roșu;
- piper negru (10 buc.);
- 4 frunze de dafin;
- sare.
Salo clătiți sub jet de apă rece și se taie în bucăți mici. Kazan a pus pe aragaz și puneți-l în untură. Când este încălzit cu ulei, se scot jumări, se reduce căldura, se lasă să se răcească un pic de grăsime.
pentru damlamy produse ar trebui să fie tăiate în bucăți destul de mari. clătire ovin sub jet de apă și se taie în bucăți de aproximativ 100-150 grame fiecare. Legume curat. Ceapă și roșii tăiate în inele mari. Aceeași operație a fost făcută cu un morcov, varză și cartofi. În cazul în care cartofii sunt mici, este posibil de a găti un întreg.
Carnea se scufundă fierbătorul cu grăsime topită, și se prăjește piesele de pe toate laturile pana se rumeneste. Kazan, în acest caz, trebuie să fie acoperit de un capac în timpul prăjirii de miel se amestecă periodic și asigurați-vă că carnea nu este ars. Această tehnică îi va permite să rămână în școală.Sezonul de carne cu sare și se condimentează cu piper, Zira, a pus o frunză de dafin. Pe ceapa strat de miel prăjită, lay apoi morcovi, varză, cartofi și roșii. Fiecare strat este ușor SOLITE, asezonate cu ardei roșu și se adaugă frunze de dafin. Produse apăsați ușor în jos.
Se acoperă capacul ceainic, trebuie să se potrivească foarte perfect, astfel încât aburul nu a izbucni. damlamu de foc se reduce focul și se fierbe timp de 1-1,5 ore, cu 30 de minute după începerea stingere a scoate capacul și să ia câteva găuri în farfurie. Când damlama este aproape gata, toate se amestecă cu grijă, se acoperă ibricul cu un capac și apoi încă 5 minute. Serviti cu generozitate stropite cu ierburi.
Damlama în multivarka
Multivarka - o invenție minunată care vă permite să pregătească mese, fără grăsime și de a salva timp amantă.
Există mai multe variante ale acestui fel de mâncare, rețete diferă în numărul și compoziția ingredientelor. În damlamu puteți pune aproape orice legume de sezon. Cartofii pot fi înlocuite cu un dovleac sau suc de fructe. Unele retete implica gutuie si alte fructe, care dau o picanterie specială a vasului, dar în loc de tomate, puteți utiliza pasta de tomate în timpul iernii. Există, de asemenea, un rețete vegetariene damlamy.
Pentru a pregăti damlamy multivarka pentru a lua o bucată de carne de vită sau de oaie, legume (ceapă, morcovi, roșii, cartofi și așa mai departe. D.) și verde. De asemenea, au nevoie de condimente, frunze de dafin și sare.Carnea se taie în felii. legume curate și grosolan cotlet. Bolul Multivarki pune un strat de carne pune pe ea legume straturi, fiecare sare și condimente sezon.
Pe ultimul strat de frunze de dafin pus. Se pune vasul în multivarku expune și stinge programul timp de 2 ore. Când vasul este gata, se amestecă ușor straturile. Damlamu se presara cu generozitate ierburi tocate și servesc la masa fierbinte.
Damlama cu pui
Pentru cei care adera la dieta, este foarte util să fie damlama cu carne de pui.
- 300 grame de piept de pui;
- 3 vinete mijlocii;
- 3 cartofi mari;
- 0,5 varză;
- 1 ceapa cap;
- 1 morcov mare;
- 1 ardei;
- 1/3 pod ardei roșu aprins;
- 3 linguri de ulei vegetal;
- 3 catei de usturoi;
- 3 roșii;
- sare, piper negru macinat - dupa gust;
- 1 buchet de verde.
Caracteristica principală a preparatului damlamy această rețetă este că toate produsele incluse în compoziția sa, preparată în același timp, completând astfel reciproc cu aromele. pieptul de pui se taie în fâșii mari. Vinete, cartofi, morcovi și roșii - felii și dulce ardei gras, si ceapa - inele. Varza se taie suficient de mare. Se taie ierburi și usturoi.
După ce ați pregătit toate ingredientele, puteți trece direct la prepararea damlamy cu carne de pui. Kazan sau alte perie castron cu pereți groși cu ulei vegetal și se toarnă restul pe fund. straturi suplimentare așterne produse, fiecare cu condimente cu sare și piper.
Primul strat - vinete, pui pus pe ea, urmată de - ceapă, morcovi, cartofi, varză. Se amestecă ierburile cu usturoi si loc pe partea de sus a straturilor de varză, apoi trimite-l la feliile căldarea de tomate și piper. Puneți placa și împingeți ușor partea superioară a produselor. Apoi scoateți-l, acoperă ibricul cu un capac și se așează vasul de tocană fiert la foc mic. Damlama cu carne de pui va fi gata în 1,5 ore.
Damlama pește
Pe tema damlamy a inventat un număr foarte mare de variante. Încercați să gătească un fel de mâncare cu pește. Aceasta este o reteta foarte simpla, se pare damlama dieta, și poate fi alimentat chiar și în timpul postului.
Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:- 1 kg de file de pește alb (de exemplu, Hake);
- 3 linguri de ulei vegetal;
- 4 cepe de dimensiuni medii sau 2 mai mari;
- 3 morcovi;
- 3 ardei;
- 1 ardei iute;
- 1 dovlecel valoare medie;
- 3 roșii;
- 3 catei de usturoi;
- 5 cartofi;
- 1/3 cap de varză;
- 2 frunze de dafin;
- 1 buchet de verdeață;
- sare, piper.
File de pește tăiat în bucăți mari. In partea de jos a căldării, se toarnă ulei vegetal și locul de pește. legume curata si se taie in bucati mari. Le puteți pune pe peștele în straturi într-o ordine aleatorie, cu fiecare sare și condimentate cu piper.
Puneți ultimul strat de ierburi tocate și usturoi, se adauga frunze de dafin, piper negru pod ascuțit și mazăre. Se pune pe farfurie Kazanok damlamu si gatiti pestele timp de 2 ore. Antena de satelit pentru această rețetă pot fi gătite în multivarka.