reteta pasties cu fotografie (pas cu pas)
Cine dintre noi, care merg pe piață, nu am sta la un stand cu cuvintele magice „cheburechnaya“. Aroma Magic face semn trecătorilor pentru a cumpăra produse delicioase - prăjituri din aluat subțire cu carne, suculent și se topesc în gură. Chiar și adepți ai unui produs alimentar separat, mâncare vegetariană și prime - și s-au oprit la fereastră și a tras vânzătorul monede, în schimbul exudat o reteta pateuri miros magic pe care fiecare bucătar-șef său.
Asigurați-vă delicioase și crocante patiserie nu este greu acasă
Chiar și acum, cu o plimbare în jurul lumii de povești de groază despre pericolele de alimente prajite, de pregătire necorespunzătoare și carne slabă calitate - suma Cheburechnaya nu redusă. Chiar și mai multe dintre ele în sud - plânge aici poate fi auzit pe plajă, împreună cu „înghețată“, „nuci“ și „churchhelloy“ „pateuri Hot!“. Și după cumpărare, în ciuda faptului că unele pateuri la cald și la cald pe plajă.
Asigurați plăcinte delicioase și crocante la domiciliu nu este dificil, principalul lucru de a stăpâni tehnica de preparare aluat: aluat subțire și ofertă pentru a face apa rece, lapte, iaurt, sau bere. Există, de asemenea, o reteta pentru vodca: acest aluat se transformă ușor fragil și cu bule ca crengi de casa.
Istoria parfumată și mâncăruri suculente
Pasties Sami - vase de Est care a venit de la Tatar, mongolă și preparate din bucătăria turcească. De aceea, în Crimeea este încă atât de popular încât fel de mâncare, pentru că este un național pentru tătarilor din Crimeea.
pasties În mod tradițional din Crimeea (tătară din Crimeea „Chii borek“ - adică „patty brut“) au fost preparate din carne tocată mărunt cu condimente, prăjite în grăsime de oaie.
Similar cu cofetar moderne în Turcia și Israel, unde au fost numite „burekas“ și să se pregătească, respectiv, de la produse halal sau kosher.
Deși burekas israeliene nu foarte diferite de cele care sunt preparate în conformitate cu rețeta România cu vodca - acestea sunt realizate din aluat subțire, dulce, crocantă, parfumat cu umplutura. În România, există acum câteva zeci de rețete Ceburek: carne, brânză, ciuperci, varza, pește, ouă, cartofi, orez și verde, vinete, fasole, roșii, pui, oaie și agrișă. Cele mai delicioase prăjituri, desigur, acasă - pentru a le pregăti pentru a ajuta la retetele noastre.
Choux produse de patiserie pentru gustări delicate
Procesul de preparare produse de patiserie choux este simplu, și s-au obținut prăjituri foarte gustoase
- 1 kg de făină;
- 320 ml de apă;
- 1 lingura. lingura de vodca;
- 1 ou dimensiune medie;
- 2 linguri. ulei vegetal linguri;
- 0,5 linguriță de sare.
- 700 de grame de carne pentru a alege (carne de porc + carne de vită, miel, rață, carne de pui, dacă utilizați carne slaba, cum ar fi carnea de pui sau de curcan, dar nu doresc să se usuce Ceburek, să ia o suplimentare de 100 de grame de gâscă, rață sau grăsime de porc);
- 4 cepe;
- Sare și piper negru după gust;
- 1 cană de iaurt.
Primul pas este de a pregăti Ceburek aluat. Uzării de metal adâncă se toarnă cană de apă, se adaugă sare, ulei vegetal și se toarnă fierbe. Brew în jumătate de pahar de făină lichid (sau sticlă, dacă este mic, ar trebui să fie de aproximativ 120-150 ml) continuu de interferență, care inhibă formarea de aglomerări. Amestecul rezultat a fost pus deoparte să se răcească.
Se adaugă amestecul de ou si vodca, se amestecă și se presară încet în restul de făină, cantitatea de făină nu trebuie să se abată în mare măsură, de la aplicarea. Framantati aluatul, ar trebui să fie maleabil și să nu rămânem la mâini. Lasă-l timp de o oră, se acoperă vasul cu un capac sau folie de plastic. După 30 de minute, se scoate aluatul și ușor Loveste-l pentru o mai bună dezvoltare a glutenului în făină.
În acest moment puteți face umplutura. carne tocată de carne. Orientul Mijlociu de dimensiuni ceapa tăiată în cuburi, se adaugă la aceasta o sare, piper și amintiți-vă tolkushkoy sau mașină de tocat cartofi. Se amestecă ceapă și carne. Se toarnă amestecul într-o ceașcă de iaurt - se va conecta ingredientele umplutura si da pasties suculent. Dacă se dorește, iaurtul poate fi înlocuit cu apă sau bulion.
Acum vă puteți pregăti Ceburek. Se împarte aluatul în bucăți rotunde cu un diametru de 4 mm. Rulati într-un tort foarte subțire - aproximativ un milimetru grosime. Pe de o jumătate din tort, se pune o lingura de carne tocată cu un tobogan, a întins-o înainte de a ajunge la marginea. Ori în jumătate și îndepărtați cu grijă bulele de aer, sau atunci când prăjiți de spargere cheburek. Edge tchebourek prindeți mâinile farfurioara sau mașină pentru Ceburek.
În cratiță, wok sau tigaie adâncă se toarnă ulei vegetal, care acoperă fundul vaselor de 2-2,5 cm, pentru a încălzi. pasties inferioare cu carne în ulei fierbinte și se fierbe pe ambele parti pana se rumeneste. prăjituri astfel preparate sunt obținute gustoase și suculent, dacă nu vă place reteta cu carne, puteți utiliza alte topping-uri.
Torturi cu ierburi
Încercați să gătească pateuri la bere si nu veti regreta
Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:
- faina 3 cani;
- 1 pahar de bere;
- 1 ou de dimensiuni medii.
- 350 g de brânză;
- 2-3 linguri de brânză de vaci grăsime;
- 1 fascicul verde la gust (patrunjel, busuioc, mărar - este mai bine să ia un amestec de ierburi).
Pentru a începe, prepara aluatul. Se cerne faina si se presara într-un recipient adânc. Fă-l în canelura. În groapă, se toarnă oul și un pahar de bere. Se adaugă amestecul de sare.
Se amestecă bine și se frământă aluatul elastic pe bere. Ar trebui să fie ușor de a ține pasul cu mâinile și suprafața de lucru. aluat preparat, se acoperă cu folie și loc pe 30-60 minute într-un loc răcoros.
În acest moment, se prepară umplutura. Brânză grătar. Se taie verdeață. Se amestecă verdeață cu brânză, se adaugă brânză și se amestecă bine.
Aluatul terminat pe locul bere pe suprafața de lucru. Se taie o bucată de minge cam de marimea unui ou de prepeliță și laminate în prăjituri subțiri. Cercurile preparate pune umplutura de brânză, răspândirea-l pe o jumătate din tort înainte de a ajunge la marginile și se acoperă cu cealaltă jumătate. margine Zaschiplite sau să le conectați prin intermediul unor mașini speciale, farfurioara sau vase.
Într-o tigaie adâncă, wok sau cratiță se toarnă ulei vegetal rafinat, care acoperă partea inferioară a cel puțin 2 centimetri. Haskalah si prajeste-l pateuri pe bere pe fiecare parte pana se rumeneste, la fel ca în fotografie. Reteta pentru bere oferă plăcinte cu brânză gata bea suc de roșii, cvas și cocktail-uri pe baza de iaurt. De asemenea, într-un astfel de test este nu mai puțin gustoase obținute pateuri cu carne.
Conform vechilor tradiții
Aceasta reteta aluat pentru Ceburek din Crimeea. Umplutura pentru el, puteți utiliza orice din carne la brânză. Pentru a face pasties din Crimeea, veți avea nevoie de:
- 500 g făină
- 0,5 lingurițe ulei vegetal
- 180-220 ml de apă
- 0,5 linguriță sare
Făină amestecată cu sare, se toarna ulei, se va da elasticitatea aluatului. Freca un amestec de mâini, de rupere bulgării de ulei. Treptat se adaugă apă, turnarea ei o lingura. Se amestecă aluatul pe chiftele din Crimeea și loc pe o suprafață de lucru, framanta pana in masa buna, pentru Ceburek aluat ar trebui să aibă elastic. Pune aluatul intr-un castron, se acoperă cu folie de plastic și se lasă timp de o oră.
Acest fel de mâncare este un național pentru tătarilor din Crimeea
Umplutura pentru fiecare gust
Pasties Crimeea bucătar nu se poate numai cu carne și brânză, dar, de asemenea, cu o varietate de topping-uri, cum ar fi de exemplu:
Aceste umpluturi pot fi utilizate pentru fiecare test. Principalul lucru este că toate rețetele necesită - cel puțin produse și un pic de efort. Experiment și raduyte aproape!
REȚETE SIMILARE:
