reteta Moonshine cu mere și zahăr la domiciliu
sfârșitul verii și începutul toamnei sunt bogate în mere de diferite soiuri, în mea copac curtea de mere crește, care aduce fructe destul de parfumat si dulce, după o altă furtună ridică întrebarea, „ce să facă cu mere căzute?“. Alternativ gem sau parfumat moonshine de mere de casă. Acest articol va explica reteta de vodca din mere.
reteta Moonshine cu mere la domiciliu
ingrediente:- mere parfumați - 1 galeata,
- Zahăr - 2-4 kg.
- Drojdie - vin sec, sălbatic (la alegere)
- Apa - 5 litri. 1 kg. zahăr.
Prepararea unui must de fructe
Primul lucru pe care trebuie să decidă ce drojdia va fermenta Braga dacă mărul pădureț, merele sunt nu-mi în cazul în produse de panificație sau de vin - merele pot fi spălate. Merele se macină cu ajutorul construcției de mixer, blender, râșniță pentru terci dacă se pisa într-un piure - atunci problema va fi filtrată înainte de distilare, desigur, dacă aveți un generator de abur - poate fi piure. Merele zdrobite se toarnă siropul (zahăr + apă) Temperatura încălzită nu mai mare decât 30C, toate se amestecă bine până la construcție omogenă, folosind un mixer.
În ceea ce privește drojdia, aș sfătui să folosească vin, gustul original al berii de casă este mult mai bună, respectiv, și fiertură în sine. Dacă este posibil, se adaugă zahăr sub formă de sirop invertit, care, de asemenea va crește palatabilitatea apă de ploaie. Înainte de a adăuga drojdia acestea ar trebui să fie confuzie în apă caldă. Toamna drojdie adormit în apă (1:10), se acoperă cu mâncăruri dense și să le dea să stea în căldura timp de 15 minute, după logare în must și se amestecă bine. Dacă faci Braga pe drojdie de vin, este recomandabil să-l pună sub sigiliul de apă într-un loc cald, la o temperatură de 25-30S.
fermentarea mustului
Braga rătăcește de la 6 la 21 de zile în funcție de speciile de temperatură și de drojdie din timp în timp trebuie amestecat Braga, trage în jos mărul „cap“. Un semn de la sfârșitul fermentației este depunerea de particule pe fundul de mere, must de iluminat, lipsa de dulceață în gust, amărăciune.
Distilarea de mere mash
Dacă nu aveți un generator de abur, am sfătui Braga la particule de filtrare din mere care-fi atunci când distilare nu a fost de ardere. Efectuarea de prima distilare este standard pentru selectarea alcool brut fără fracționare, distilarea până la 4-6% alcool în jet, ca aroma principală va fi prezentă în fracțiunile de coadă.
Înainte de a doua distilare diluată cu apă pură până la 25-30% brut. Fracțiunile de cap au fost colectate la o încălzire redusă aproximativ „picătură cu picătură“, numărul de fracțiuni de cap este de aproximativ 5-7% alcool absolut. În selectarea fracțiunilor de cap, de asemenea, trebuie să se bazeze pe simțul mirosului, în cazul în care un dispozitiv este deja distila cu un miros plăcut, fără impurități externe inutile - începe selectarea corpului principal al distilatului.
Selectarea corpului principal depinde de proiectarea aparatului dumneavoastră preparată-acasă. A doua distilare Fac pe unitatea de Dr. Huber - Midzhet, fracțiuni de coadă au fost colectate la grade mai mici de până la 70-75% pe proiectarea unitate standard fără coloane și un condensator de reflux poate fi selectat pentru a termina la 50-60%. Aleg coada într-un recipient separat, apoi se adaugă celălalt Braga înainte de distilare.
Ce se poate face cu Moonshine de mere?
Apple a pune la cale este gata, puterea sa în jurul valorii de 60-88%, există mai multe modalități de a utiliza:- 1. Se diluează cu apă curată până la 40-45%, da o pauză de 2-3 săptămâni înainte de alimentație;
- 2. Se diluează cu apă curată până la 60-65%, a pus pe chips-uri de stejar, timp de aproximativ 2-3 săptămâni, sau puteți completa de distilat într-un butoi, mai ales recomanda butoiului când Braga a fost fermentat folosind drojdie de vin.