Rețetă kokil Fructe de mare - Fructe de mare

Coquille Fructe de mare

• 300 de grame de midii,
• 500 de grame de crevete netratate (sau 250 de grame de purificat)
• 500 de grame de congelat calmar, brut,
• 3 linguri rafinat, dezodorizat
ulei vegetal
• 1 ceapa,
• 2 linguri de faina cernuta,
• 1/4 linguriță de piper alb,
• sare,
• 30 de grame de brânză dur,
• 2 linguri de vin natural,
• 20 grame de marar,
• 200 de grame de frișcă.

valoarea energetică
„Coquille fructe de mare“, la 100 grame:
Grăsimile - 7,72 g
Proteine ​​- 13,06 g
Carbohidrați - 2,37 g
Calorii - 132,08 kcal.

Coquille fructe de mare. Pentru a perfecționa preparatele franțuzești „Coquille Fructe de mare“, sa dovedit delicios și privit „ca un rege“ pe masa de vacanță ar trebui să urmeze recomandările din rețeta foto propuse.

1. Pre dezgheța toate fructele de mare separat și se clătește bine cu apă călduță.

2. Calmarul curățate de filme și puse în apă clocotită cu sare. Gătitul de reînceperea apă la fierbere timp de 5-8 minute (în funcție de grosimea calamarul de carne). carcasă gata bizui într-o strecurătoare pentru a se scurge apa. tăiat Squid în subțire semi-inele.

3. creveți curat. Spălat cu apă caldă, acestea sunt exceptate de la mare coajă. Se fierbe un întreg crevete câteva în apă sărată pentru a decora mulajului final.

4. În tigaie cu ulei vegetal pentru a prăji arcul de particule ușor, se adaugă scoici, creveți, vin alb și trecută apoi timp de 5 minute.

5. curățați tigaie pentru a se toarna 2 linguri de ulei vegetal, pentru a încălzi și de a pune faina. Amestecând constant, aduce faina pana se rumeneste.
După câteva minute, fără să se oprească pentru a interfera cu amestecul de făină, începe să se toarnă în cremă, încercând să evite formarea de bulgări. sos cremos cu sare și piper după gust și se pune în midii, creveți și calmarul. Peste foc foarte mic cald mucegai rece 5 minute.

6. Dill va spăla bine cu multă apă, uscat pe un prosop. De fenicul tulpini separate numai crengute de licitație și să le taie.

7. Brânză grătar.

8. preparat kokilnitsy pune fructe de mare cu amestec de smântână, se presara cu marar, brânză și pus în cuptor timp de câteva minute pentru a topi brânză.

Se servesc mucegai de metal cald pe masa anterior garnisiti cu o felie de lămâie, mărar și creveți mari.
Oaspeții dvs. vor aprecia excelent fel de mâncare „Coquille fructe de mare“, cu aroma delicată a unui sos cremos.

Franceză numele «Coquille» sugerează că fructele de mare fierte va fi servit la masă într-o coajă specială - kokilnitse.

fructe de mare de achiziție sunt cele mai bune în mod individual, mai degrabă decât în ​​așa-numitul „cocktail de mare.“

Midii alege mari, luminoase, curățate, fără contaminanți și miros.

calmar necurățate obținute după preparare este mult mai moale decât pre-tratate, astfel încât este mai bine să ia primul.

costum de creveți de mărime medie.
Pentru a decora mulajului final poate cumpăra câteva bucăți de tigru sau rege creveți.

În lipsa unor preparate speciale pentru alimentarea matriței poate fi utilizat, care este disponibil în clădirea: cocottes, ghivece sau matrite pentru copt.

Evitați încălzirea alimentelor gătite în cuptorul cu microunde, precum și ciuperci, fructe de mare în ea „explozie“ și strica aspectul alimentelor.

prescripție foto - faceți clic pe mouse-ul pe fotografie, dacă rețeta are câteva poze:

Link-uri către reteta: