reteta Ficat chiftelele cu fotografii luxuriante, blog-ul bucatar
pas de bază cu reteta pas pentru chiftele cu fotografii și 4 în intervalul.
Ficat - produs extrem de util, care se recomandă să se folosească chiar și pentru cei care sunt dezactivate de cele mai multe mix de carne. Un fel de mâncare din cele mai frecvente sunt clătite ficatul sau chiftelele (chiar - pate de ficat). Cineva ar argumenta că, de fapt, ele sunt unul și același lucru, la urma urmei, clătite delicioase de ficat. și burgeri sunt preparate în același mod: de fapt, de la sol, ficat, ouă, făină, și, uneori, - lapte, hrisca.
De fapt, diferențele între clătite și secrete pentru a prepara chiftele de ficat acolo. Ei bine, burgeri fierte luxuriant, mai moale, mai lin, mai aromat. Și gustul lor este mai aproape de acest cotlet - una care ne este familiar chiftele de carne de vită, carne de porc sau de pui.
chiftelele Secretele alimentare de ficat
Umplutura pentru prepararea cărnii tocate ar trebui să fie mai mult ca pentru chiftele obișnuite de carne: o grosime, nu apos. Acesta - primul secret al splendoarea și bogăția lor, pentru că este mai gros stratul de preparate din carne, mai mic riscul de a se usca ficatul.
Pentru a face carne tocată gros, adăugați-l la înmuiat în lapte pesmet, pre-press-l. pâine Porii luat excesul de umiditate, care se formează după măcinare. Și violență, acestea același pori tocati DIY umfla.
Un alt truc care te va ajuta să obțineți umplutura mai dens - este adăugarea de fulgi de ovăz mici. Carnea ei umfla un pic, iar pentru timpul de preparare va avea timp să se pregătească, ca urmare a concordanței devine și mai cotlete de licitație. Și, să ia cuvântul meu, nimeni nu chiar cred că există o chiftele urât de mulți, fulgi de ovăz!
În cele din urmă, există un alt truc folosit de gospodine pentru a pregăti burgeri obișnuite: După prăjire în fundul vasului este umplut cu puțină apă, în care chiftele finite cum ar fi tocană. La doar 3-4 minute pentru a evapora apa și creează abur, ceea ce face carnea foarte frageda.
Încercați să gătească, având în vedere aceste sfaturi, și niciodată nu vei găti din nou chiftele din acest produs secundar în alt mod.
chiftele hepatică cu terci de ovăz - versiunea de bază
Timp de gătit: aproximativ 1 oră
- 350-400 g ficat (pui sau vita)
- 250 de grame de pâine veche
- 1 ou
- 1 ceapa
- lapte 1 cana
- 2 linguri. linguri mici fulgi de ovăz
- sare si piper - dupa gust
- ulei vegetal pentru prăjit
-
Din cruste pâine vechi tăiat.
Apoi se taie pâinea pătrate mari, pliați-l într-un castron adânc și se toarnă lapte să se umfle.
Lăsați pâinea timp de 10 minute. Intre timp, se macină într-un blender sau carne polizor asupra ficatului, până la o stare de suspensie uniformă.
Apoi se adaugă la ficat purificat și se taie în 2-4 părți bulb ciocan ou, sare și piper.
Pisa toate împreună.
pâine îmbibat cu apă apăsați ușor, astfel încât umplutura nu a lovit excesul de lichid. Adăugați pâinea în umplutura.
Acoperiți filmul umplutura terminat sau placa, și se lasă la temperatura camerei timp de 15 min până la fulgi ușor umflate.
Este posibil să se adauge de obicei cereale, dar apoi timp pentru nevoia de umflare mai mult și mai bine - lăsați piesa de lucru în frigider peste noapte. Cu fulgi mici au nevoie de mult mai puțin timp.
După 15 minute, veți vedea cum se ingroasa umplutura. Acum, ea poate fi prăjit chiftele de ficat.
Se incalzeste o tigaie in ulei vegetal si o lingura de carne tocată pune pe ea.
Prajiti chiftelele peste foc mediu, până când acestea sunt „crocante“. După aceea, rândul său, și se fierbe în același mod pe de altă parte. Atunci când burgeri sunt gata, se toarnă în tigaie puțină apă - ar trebui să ajungă la nivelul de la mijlocul cotlete.
Fierbeti timp de încă 3-4 minute, până când apa se evaporă.
Chiftele gata de ficat servesc în mod necesar cu crema delicata.
Aceasta reteta chiftele de ficat poate fi luată ca bază pentru prepararea diferitelor opțiuni. În sine este destul de neutru. Și puteți lua notă și alte rețete, fiecare dintre acestea are propria specificitate.
cotlet de ficat cu cartofi
La fel ca în rețeta precedentă, cartofi aici joacă rolul de „sigiliu“ umplutura. În plus, amidonul, care este în cartofii, fac licitație tocati. Și amidonul va rămâne cotlete intacte.
- 300 g ficat
- 1 mare sau 2 cartofi medii
- 1 ceapa mica
- sare si piper - dupa gust
- ulei vegetal pentru prăjit
spălare de ficat, uscat cu un prosop de hârtie. Împreună cu purificați ficat bec dor printr-o mașină de tocat sau zdrobi într-un blender.
Apoi curățați cartofii și grătarul-l pe o răzătoare mică. Fă-o repede la feliile de cartofi nu au început să se oxideze și întuneca.
Conectați cartofi și ficat tocat, sare și piper carne tocată.
chiftelele Fry necesare în uleiul vegetal bine la cald timp de 5-6 minute pe fiecare parte la o culoare roz.
cotletul de ficat cu grișul
Pentru gospodine cu experiență nici un secret că cerealele să fie util nu numai pentru cereale gătit, Manica sau caserole. Grișul este foarte des folosit pentru a forma de pulbere, pentru breading. Și grișul are proprietăți excelente de legare lichid. În acest caz, nu are un gust luminos, care ar putea „ucide“ gustul de ingredient principal în rețetă. Și astfel în prepararea chiftele de ficat licitație această uruială - exact ceea ce am nevoie.
- 200-250 g ficat (oricare alegere)
- 2 linguri. linguri de griș
- 1 ou
- sare si piper - dupa gust
- ulei vegetal pentru prăjit
Tehnologia de preparare a cotlete destul de simplu. Ficatul este necesar să se macină într-o mașină de tocat carne sau într-un blender, se adaugă ușor bătut ou, sare și piper. Apoi se adaugă grișul tocată, se amestecă bine și se lasă timp de 20-25 de minute, carne tocată. În acest timp, grișul îmbibat cu lichid conținut în umplutura, umplutura devine gros.
Chiftelele găti într-o manieră convențională - prin prăjire în ulei. Și vă puteți pregăti pe baza acestei sufleu reteta. În acest scop, pur și simplu deplasat fărâmițat într-un prăjituri de formă mici, unse cu ulei, și trimite în cuptor timp de 30-35 de minute la 170 de grade.
chiftele de ficat cu morcovi, ciuperci
versiune foarte interesantă a pregătirii cotlete hepatice. Aceste burgeri sunt obținute gustoase și frumos, cu felii de morcov luminoase în interiorul și aromă de ciuperci completează produsul secundar aroma delicata. Este de alimentare foarte gustos, cu un sos cremos.
- 400 g ficat
- 150 de grame de ciuperci
- 1 ou
- 1 ceapa
- 1 morcov
- 1 lingura. lingură de griș
- sare si piper - dupa gust
- ulei vegetal pentru prăjit.
Este cunoscut faptul că ciupercile în timpul gătirii „este dat apă.“ Din acest motiv, ciupercile înainte de adăugarea la umplutura este necesară pentru a prăji - și așa mai departe excesul de umezeala si gust de ciuperci vor fi mai intense. Deci, se spala si se curata ciupercile, taie-le în cuburi mici - nu mai mult de 5 mm.
Într-o tigaie fierbinte se calesc ciupercile la foc mare. În timpul pregătirii ciupercile, se curata ceapa si morcovi. Ceapa se taie în cuburi și morcovi mici grătar. După ce ciupercile începe înroșire, adăugați-l ceapa si morcovul si se fierbe timp de 3-4 minute toate.
Separat, se taie ficatul. Se adauga oul, grisul, sare și piper, și apoi - ciuperci cu ceapă și morcovi.
chiftelele Fry pe un scorodite fierbinte cu ulei vegetal pana se inmoaie.
Cotlete cu un crocant
Crisp place. Și de ce nu gatiti un minunat chiftele de ficat cu o crustă delicioasă parfumat? Și în aceste chiftelute vor fi carnea, care va atenua gustul ficatului, aceasta va face foarte delicat.
Ingrediente și preparare:
- 300 g de ficat tocat
- 200 de grame de carne de porc tocată
- 1 lingura. făină de porumb
- 1 ou
- 1 ceapa
- 1 cățel de usturoi
- sare si piper - dupa gust
- ulei vegetal pentru prăjit.
Pentru a începe, se amestecă ficat și carne tocată carne până la omogenizare. Introduceți ou tocată și 1 lingura. o lingură de făină de porumb.
Apoi se taie ceapa și usturoiul. Adăugați legumele tocate în carnea de vită, sare și piper-l.
Lingură tocată cadran și așezați-l într-un bol de mălai. rola ușor chiftelutele în făină și se prăjește într-o tigaie fierbinte până la gătit.
Inainte de servire, se pune cotletul timp de câteva minute pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
Ficat Placinte de carne de vită, carne de pui, grăsime, fulgi de ovăz, griș, morcovi și alte gătit Galina Artyomenko.
Permiteți accesul la această rețetă cu prietenii pe rețelele sociale!
retete similare
