reteta de supa de pui kharcho bucătăria georgiană

Reteta clasica a celebrului kharcho supa georgiană implică utilizarea de carne de vită. În plus, gustul special al acestui fel de mâncare obligația specială de a realimentare - prune uscate piure de. Dar nu este atât de ușor de a găsi pe rafturile supermarket-uri. Prin urmare, ca un substitut bun pentru un sos mai tradiționale de abordare tkemali. Și cineva reușește să folosească suc de rodie proaspăt stors, și pentru a atinge, astfel, aromele dorite.

Dar bucătari georgiene și gospodinele place foarte mult să experimenteze, limite stricte prescrise atât de străin pentru ei. Datorită acestei libertate și curiozitate culinară, nu am fost nascut o reteta kharcho supa. fel de mancare foarte gustos este primul se transformă și când să-l gătesc cu carne de pui. Există variații cu roșii și prune uscate. Și fiecare supa este un fel de capodoperă puțin culinară. Esti gata pentru a crea ceva similar în propria bucătărie?
Înapoi la cuprins

Supa kharcho cu pui si nuci

Resist acest prim curs este imposibil. Acesta emana aroma apetisantă, încât să aștepte disponibilitatea sa finală sub forța fiecărui proprietar și ea ia în mod constant o probă scooping un pic cratiță. Reteta pentru aceasta supa nu kharcho foarte complicat, și devine punctul culminant adăugarea unei componente speciale - nuci. Acestea sunt perfect combinate cu carne de pui și de a crea o adevărată simfonie de gust. Nu mă crezi? Apoi, începe în curând să gătească și asigurați-vă cât de adevărate sunt aceste cuvinte.

carcasă de pui - 0,5 kilograme
Ceapă - 1 buc
rosii - 2 bucati
nuci tocate - 50 g
marar - 1 buchet
coriandru proaspat - 1 buchet
Usturoi - 3 catei
pasta de tomate - 1 lingura
orez - 0,5 pahare
Făină de grâu - 1 lingura
Ulei de floarea soarelui - 2 linguri
hamei-suneli - 1 linguriță
sare, piper rosu - dupa gust

Ceapa curata si se taie in cuburi mijlocii. spălare de pui carcasă, se împarte în bucăți mici și se pun într-o cratiță. Se toarnă apa din spate, a pus pe foc și se aduce supa la fiert. Nu uitați să îndepărtați periodic apar pe suprafața spumei. Când lichidul din recipient va fi complet transparent pentru a turna ceapa și pentru a reduce căldura. Bulion Se fierbe necesar timp de 1 oră.

In timp ce baza pentru viitorul tau de pui kharcho fierte încet pe aragaz, face unele de umplere de gătit. Tomate baie în apă clocotită, apoi îndepărtați cu grijă pielea de pe ele, iar carnea se taie marunt. Tigaie, se toarnă ulei vegetal, pus în tomate și nuci și se amestecă cele două componente cu cealaltă și se prăjește timp de 5-6 minute, nu mai mult. Dill se spală, se scurge și fin fin cotlet împreună cu usturoiul și trimite la tomate și fructe cu coajă. Se pune la fiert la foc mediu timp de încă 5 minute.

Rice se spală în mod repetat, sub jet de apă, și, de asemenea, trimite-l la tigaie pentru tomate și verde. Se toarnă 2 polonic de supa de pui, se amestecă, se acoperă și se lasă să se languish timp de 10 minute. După timpul specificat conținutul tigaie pune într-o tigaie cu pui și bulion. Într-un recipient mic, conectați pasta de făină și roșii, se amestecă pentru a evita formarea de noduli, și se pune într-o supă. Dă-o fierbere, se adaugă sare, sezon și se fierbe, acoperit timp de cel puțin 5 minute. Serviti acest prim curs ai nevoie de fierbinte, stropite cu coriandru.

Înapoi la cuprins

kharcho supa de orez fără îmbrăcat cu tkemali tradițională georgiană și mirodenii

În soare Georgia a decis să gătesc alimente folosind o varietate de ierburi și condimente. A fost această tradiție culinară, a evoluat timp de mii de ani, mâncăruri naționale sunt aroma deosebit de bogate și aroma bogata. Aceasta nu este o excepție și kharcho supa de pui. Aceasta reteta vă permite să creați o adevărată sărbătoare pe masa dumneavoastră, chiar dacă există doar un singur fel de mâncare mai întâi. Dar ce!

carcasele de pui - 1 buc
ceapa - 4 buc
făină de porumb - 2 linguri
sos tkemali - 0,5 sticlă
nuci decojite - 1,5 cani
Usturoi - 3 catei
hamei-suneli - 1 linguriță
semințe de coriandru zdrobit - 1,5 lingurițe
coriandru proaspat - 5 crengute
negru piper, ienibahar și ardei iute - după gust
Sub formă de pudră de scorțișoară - gust
cuișoare - la gust
șofran Imereti - dupa gust
frunze de dafin - 2-3 bucăți
sare - dupa gust

Aceasta reteta este de la cantitatea de ingrediente concepute pentru familie mare. Nu vă fie teamă că majoritatea ierburi și condimente a măsurilor clar definită. Să învățăm de la gospodinele georgiene și încredere în propriile instincte culinare și intuiție. Încercați întotdeauna că gătitul și vasele de condimente după cum vă spune gustul tau. Deci, mergem la supa.

Că a fost un succes, cel mai bine este de a utiliza pui interne. Împărțiți-l în bucăți mici, le-a pus într-o cratiță, se acoperă cu 2,5 litri de apă rece și loc peste foc mediu. Când supa ajunge la fierbere, se va îndepărta cu grijă suprafața spumei și continuă să se fierbe până când carnea este gătită pe jumătate. Rețineți că lichidul nu se fierbe puternic, așa că face foc slab. Când partea de sus va fi specific pentru supa de pui de casă grăsime cereale, lingură, se toarnă într-un alt vas.

coji de ceapa si se taie fin. Tigaie cu grăsime de pui degresat pus pe foc și stinge-l felii de ceapă. După 10 minute, a pus înapoi scos din bulion bucatile de pui, se acoperă și continuă să se fierbe timp de un sfert de oră la foc mic. Apoi, se presara treptat mălaiul, și după 5 minute, se adauga supa de pui și el însuși. Toate aceste ingrediente trebuie să se fierbe timp de aproximativ 15 de minute timp pentru a aduce supa grub în starea aroma dorită. Adăugați sosul tkemali. Într-un recipient separat, se macină nuci. Amestecați-le cu usturoi tocat fin, ardei iute, negru si ienibahar, scorțișoară, cuișoare, șofran și semințe de coriandru.

Toate aceste componente, se întinde o mică cantitate de bulion ostuzhennoy și se toarnă în supă. Există, de asemenea, adăuga frunze de dafin și de hamei-suneli. Pentru a finaliza procesul de luare a acestor feluri de mâncare georgiene, se lasa sa fiarba la foc mic timp de 10 minute. Apoi se scoate tava de la căldură, ci să toarne pe plăcile de conținutul său aromatice nu sunt în grabă. În prezent, 5-7 minute kharcho de pui este mult mai gustoasă. Nu uitați să stropească fiecare servind o mână de coriandru proaspăt.

Înapoi la cuprins

kharcho neobișnuită cu pui, prune și mei

Rețeta clasică a kharcho georgiene implică utilizarea de orez. Dar nu este nimic mai interesant decât un succes experimente culinare, nu-i așa? Deci, asigurați-vă că pentru a încerca să gătească supă, urmând recomandările descrise mai jos. Gustul va parea magic, dar a primit un prânz plin de culoare, cu un accent georgian lung amintit de întreaga familie.

fileuri de pui - 500 g
ceapa - 2 bucati
roșii coapte - 10 bucăți
ulei de masline - 4 linguri
prune - 60 g
hamei-suneli - 1 lingura
nuci tocate - 1/4 cană
suc de lamaie - 3 linguri
suc de rodie - 500 ml
pasta de tomate - 2 linguri
mei pulbere - 1 cană
marar - 1 buchet
menta proaspata - 1 buchet
sare si piper - dupa gust
apă

Fill prune un sfert de cana de apa fierbinte și se lasă să se umfle. Între timp, curățați ceapa și usturoiul de coaja si se taie cât mai fin posibil. Din moment ce roșiile au nevoie pentru a elimina pielea. Pentru a facilita acest lucru, dip-le în apă clocotită timp de o jumătate de minut. Pulpa rămasă se taie în cuburi mici. Pui spălare file, se usuca folosind prosoape de hârtie, sare și piper pe toate laturile.

Oala de fier, se toarna 3 linguri de ulei de masline, iar cand se incalzeste, pune fileuri și se prăjește timp de 5 minute. Apoi, focul pentru a reduce media și adăugați tăierea ceapa și usturoiul. PASSERA cu agitare frecventă timp de 3 minute. Apoi, scoateți fileurile și retrase din circuitul agricol. Într-un vas, se adauga rosii cubulete, pasta de tomate, se amestecă. Apoi, se toarnă 1,5 litri de apa fierbinte se toarnă nuci și toate se aduce la fierbere.

prune uscate aburite de două ori carne tocată sau transforma într-un piure folosind un blender și loc în supă. Pot acoperă cu un capac și se lasă să se fierbe la foc mic timp de 25 minute. pui la cuptor, se taie în bucăți mici și, de asemenea, trimite-l la supa. Continuă să-l gătească pentru un sfert de oră. În același timp, se bucură de o mei. Într-o tigaie, se toarnă 1 lingura de ulei de masline, caldura deasupra unui foc. Se toarnă înapoi mei și se fierbe până când boabele nu sunt încă se desfășoară. Apoi luați orice recipient refractar, pentru a se deplasa mei, se adaugă 2 cana de apa fierbinte, se acoperă și se fierbe timp de 20 de minute.

La scurt timp înainte de sfârșitul timpului alocat pentru prepararea de pui GRUB, se adaugă hamei-suneli, precum și lămâi și rodie sucuri. Nu uitați să adăugați sare și piper sezon vasului. Asigurați-vă că prokipel supa timp de 5 minute și se scoate tava de la căldură. In timp ce kharcho insistă se bucure de o portie. Adînci vasului a pus un pic mei, și pe partea de sus, se toarnă grub. Fiecare porție, se presara cu marar tocat fin si menta.

După cum puteți vedea, nici unul dintre rețeta descrisă în articol nu a fost extrem de dificil. Pentru a găti o supă delicioasă în Georgia, pur și simplu nu rupe tehnologie standard și urmați cu strictețe ordinea filelor tuturor ingredientelor. Dar nimeni nu interzice să experimentați și să joace o varietate de arome. Încercați să completeze orice rețetă supa fierbinte georgiană, de exemplu, corcoduș piure. Poate veți descoperi o combinație complet nou și interesant.