Rețetă de pui în sos de gratar

1. Porniți cuptorul pentru preîncălzire la 180 de grade. Așezați un pergament mare de copt sau folie si se pune deoparte.

2. jupuit de pui și de grăsime. Într-o tigaie foarte mare la foc mediu, se încălzește uleiul vegetal, pune carnea de pui, gatiti până când se rumeneste pe toate laturile. Puneți bucățile de pui pe un prosop de hârtie.

3. Pune os de pui pe pregătit tigaie sus. Pune în cuptorul preîncălzit timp de 35 minute.

4. Între timp, face sosul. Într-o tigaie mare la foc mediu pentru a încălzi unt. Pune într-o cratiță ceapa si usturoi, se presara cu sare, se fierbe, amestecand timp de aproximativ 10-15 minute, până când arcul de stat moale. Se presară ceapa boia, praf de chili, piper roșu și piper negru maruntita, se fierbe timp de aproximativ 1 minut.

5. Se toarnă ceapa cu apă și oțet, se adaugă zahăr brun și sos Worcestershire. Se aduce la fierbere în masă. Se adaugă pasta de tomate și miere, se amestecă bine. Gatiti sosul peste foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute, pana se ingroasa. Acesta ar trebui să rămână în jurul valorii de 4-4,5 cupe.

6. Pui de flip la cealaltă parte. Se toarna o cana de sos intr-un bol separat și se freacă puiul și se pune în cuptor timp de 15 minute (temperatura pe un termometru pentru carne ar trebui să crească la 90 de grade).

7. Sosul rămas încălzit și hrănite cu pui prăjit.

Dacă sosul este lăsat, acesta trebuie să fie închise ermetic și se pune într-un frigider, un dressing maxim depozitat la rece până la 1 săptămână.